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In diesem Artikel: Nudeln kochenNudeln abtropfenNudeln mit Sauce zubereiten13 Referenzen
Das Kochen von Nudeln ist eine der nützlichsten Kochtechniken, die Sie lernen können. Pasta ist günstig, sie kocht schnell und es gibt viele Möglichkeiten, sie zu servieren. Wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Abendessen tun sollen, kochen Sie Nudeln! Sehen Sie sich während des Kochens Ihre Schränke oder den Kühlschrank an, um Pesto, Soße oder Gemüsekonserven zu finden, die Sie hinzufügen können. In einer halben Stunde haben Sie eine hausgemachte Pasta auf dem Tisch.
Stufen
Teil 1 Nudeln kochen
- Füllen Sie eine Pfanne mit zwei Dritteln Wasser. Da Pasta viel Platz zum Bewegen benötigt, muss ein großer Topf verwendet werden. Wenn Sie beispielsweise 500 g Nudeln kochen möchten, müssen Sie einen Topf mit mindestens vier Litern Inhalt verwenden. Gießen Sie dann zwei Drittel Wasser hinein.
- Wenn Sie eine zu kleine Pfanne verwenden, bleiben die Nudeln beim Kochen aneinander haften.
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Bedecke und koche das Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schließen Sie den Deckel. Zünden Sie den Brenner bei starker Hitze an und warten Sie, bis das Wasser kocht. Sie werden wissen, welches Ende Sie haben, wenn unter dem Deckel Dampf austritt.- Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab, damit das Wasser schneller kocht.
Rat: Auch wenn Sie Ihrer Pasta Salz hinzufügen, setzen Sie es nicht vor dem Kochen des Wassers ein. Dies könnte die Pfanne verfärben und die Oberfläche angreifen.
- Salz und 500 g Nudeln hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie einen Esslöffel Salz und 500 g Nudeln hinzu. Wenn Sie lange Nudeln wie Spaghetti kochen, die nicht in die Pfanne passen, müssen Sie 30 Sekunden warten, bis sie weich sind, bevor Sie sie mit einem Löffel oder einer Gabel ins Wasser schieben.
- Das Salz würzt die Nudeln, in denen sie kochen, und verleiht ihnen mehr Geschmack.
- Wenn Sie nicht sicher sind, wie viel Pasta Sie benötigen, überprüfen Sie die Packung auf die empfohlene Portion pro Portion.
Rat: Sie können die benötigte Teigwarenmenge leicht reduzieren. Wenn Sie 100 g Nudeln kochen, verwenden Sie einen 2 bis 3-Liter-Topf.
- Stellen Sie einen Timer für drei bis acht Minuten ein. Rühren Sie die Nudeln mit einer Gabel um, um sie zu entfernen, und lassen Sie den Deckel auf der Pfanne. Überprüfen Sie dann die Packung, wie lange Sie kochen müssen, und stellen Sie einen Timer für die vorgeschlagene Zeit ein. Wenn Sie beispielsweise aufgefordert werden, sie sieben bis neun Minuten lang zu kochen, stellen Sie den Timer auf sieben Minuten ein.
- Feine Nudeln wie Dange Hair kochen schneller als lange oder dicke Nudeln wie Fettuccine und Quill, die acht bis neun Minuten dauern.
- Rühren Sie die Nudeln gelegentlich während des Kochens. Das Wasser sollte zum Kochen weiter kochen. Gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht aneinander haften.
- Wenn Sie glauben, dass das Wasser überlaufen könnte, schalten Sie den Brenner bei mittlerer Hitze aus.
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Probieren Sie einen Teig, um zu sehen, ob er gekocht ist. Ziehen Sie nach Ablauf des Timers vorsichtig eine Wasserpaste heraus und lassen Sie sie etwas abkühlen. Kauen Sie, um zu sehen, ob es in der Mitte noch hart oder weich ist, wie Sie es wollen. Die meisten Menschen bevorzugen al dente Küche, was bedeutet, dass die Pasta etwas fester in der Mitte bleibt.- Wenn sie Ihnen immer noch zu hart sind, können Sie sie noch eine Minute kochen, bevor Sie sie überprüfen.
Teil 2 Die Nudeln abgießen
- Etwa 250 ml Wassernudeln beiseite stellen. Tauchen Sie vorsichtig eine Tasse in die Pfanne und entfernen Sie etwas Wasser. Während des Abtropfens beiseite stellen.
- Sie können auch eine Kelle verwenden, um 250 ml Wassernudeln zu sammeln, die Sie in eine Tasse füllen, anstatt die Tasse in Wasser zu tauchen.
Wusstest du schon Sie können Nudelwasser verwenden, um es zu erweichen, nachdem Sie Soße hinzugefügt haben.
- Setzen Sie ein Sieb in die Spüle und setzen Sie einige Topflappen auf. Stellen Sie ein großes Sieb auf den Boden des Spülbeckens und tragen Sie Topflappen, um Ihre Hände vor kochendem Wasser zu schützen. Selbst wenn Sie den Brenner ausgeschaltet haben, kann das Wasser Sie verbrennen, wenn es Sie bespritzt.
- Gießen Sie die Nudeln in das Sieb und schütteln Sie es. Gießen Sie die Nudeln vorsichtig in das Sieb, damit das Wasser in die Spüle fließt. Halten Sie das Sieb an den Rändern und schütteln Sie es vorsichtig hin und her, bis das überschüssige Wasser abläuft.
- Vermeiden Sie das Hinzufügen von Öl oder Wasser. Möglicherweise haben Sie von Leuten gehört, die Ihnen raten, etwas Öl oder Wasser auf Ihre Nudeln zu geben, damit sie nach dem Kochen nicht kleben bleiben. Leider kann diese Technik verhindern, dass die Sauce an der Pasta haftet.
- Fügen Sie einige hinzu Sauce Pasta. Nehmen Sie das Sieb aus dem Stall und gießen Sie die Nudeln in die Pfanne, in der Sie sie gekocht haben. Gießen Sie dann Ihre Lieblingssauce über die Nudeln und mischen Sie sie mit einer Zange.
- Wenn die Sauce zu dick ist, geben Sie etwas Wasser in die Nudeln, die Sie beiseite gelegt haben, bis sie flüssiger werden und die Nudeln vollständig bedecken.
Teil 3 Nudeln mit Sauce zubereiten
- Mischen Sie kurze Nudeln mit etwas Pesto oder Gemüse. Penne, Fusilli oder Farfalles kochen und Basilikum-Pesto hinzufügen. Um Ihrer Pasta einen Hauch von zusätzlicher Frische zu verleihen, können Sie auch Kirschtomaten mit Paprika und gehackter Zucchini hinzufügen.
- Wenn Sie einen Nudelsalat zubereiten, lassen Sie ihn vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank, damit die Aromen Zeit zum Wachsen haben.
- Wenn Sie den Geschmack von traditionellem Pesto nicht mögen, können Sie ein Pesto mit getrockneten Tomaten probieren. Es hat einen weicheren Geschmack, der gut zu einem Käse passt, der reich an Geschmack ist wie Parmesan.
- Mischen Sie Käse mit Makkaroni oder Muscheln. Um Käse-Makkaroni zuzubereiten, bereiten Sie einfach eine Sauce zu, indem Sie Butter, Mehl, Milch und Käse mischen. Dann zu Makkaroni oder Muscheln geben und servieren oder zum Backen backen.
- Probieren Sie verschiedene Käsesorten aus, um eine zu finden, die Ihnen gefällt. Sie können beispielsweise versuchen, etwas Lental, Feta, Mozzarella oder geräucherten Gouda hinzuzufügen.
Variation: bereite große Schalen vor und fülle sie mit einer Mischung aus Ricotta und Parmesan. Marinara-Sauce darüber gießen und backen, bis der Käse zu sprudeln beginnt.
- Fleischsoße auf tiefen oder dünnen Nudeln servieren. Pappardelle, Penne oder Bucatini kochen und in eine Salatschüssel geben. Gießen Sie eine Fleischsoße wie Bolognese über und rühren Sie um, bis die Soße die Nudeln vollständig bedeckt. Mit etwas Parmesan bestreuen und die Nudeln so heiß wie sie sind servieren.
- Denken Sie daran, dass Sie etwas Kochwasser verwenden können, das Sie gespeichert haben, wenn die Sauce zu dick ist.
- Bereiten Sie ein Alfredo Soße für lange Nudeln. Um lange Nudeln wie Spaghetti, Fettuccine und dunkles Haar zu bedecken, können Sie die Alfredo-Sauce mit einer Pinzette mischen. Erhitzen Sie etwas Sahne mit Butter und Knoblauch, um eine klassische Alfredo-Sauce zuzubereiten, und servieren Sie Nudeln mit gegrilltem Hähnchen oder geräuchertem Lachs.
- Für eine leichtere Sauce Butter mit Knoblauch und Petersilie schmelzen. Dann fügen Sie diese Nudelsauce hinzu.
- Sieb
- Eine Gabel oder ein Löffel
- Topflappen
- Ein Timer