Wie man milanesas macht

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Die Standard-Milanesa
• Methode 2 Milanesa aus Uruguay

In diesem Artikel: Milanese Milanese uruguayischer standardLa

Die Mailänder ist ein Gericht aus dünnen Scheiben Kalb, Rind oder Huhn, dass man stürzte sich in die geschlagenen Eier, paniert mit Brotkrumen und Salz gewürzt mit Petersilie und Knoblauch vor dy Tropfen Tomaten und Käse. Dieses Gericht ist in Argentinien, Peru, Bolivien, Brasilien, Chile, Kolumbien, Paraguay und Mexiko sehr beliebt. Es gibt verschiedene Varianten.

Stufen

Methode 1 Die Standard-Milanesa

1. 
   

   
   In einer kleinen Schale, die Eier und Milch ein homogenes Gemisch herzustellen. Schlagen Sie Eier stark, bis sie vollständig mit Milch mischen.

2. 
   

   
   In einer anderen Schüssel Semmelbrösel, Parmesankäse, Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Dank dessen können Sie Ihre milanesas aus der Partie holen - sie haben möglicherweise einen mehr oder weniger ausgeprägten Geschmack nach Knoblauch, Käse oder Pfeffer. Es ist Ihnen überlassen.

3. 
   

   
   Tauchen Sie ein Steak in die Eimischung und bedecken Sie es mit der Paniermehlmischung. Schneiden Sie das Fleischstück vorher in 8 gleiche Stücke, zum Beispiel entsprechend der Anzahl der Münder, die Sie füttern müssen. Dies wird sowohl leichter zu kochen und zu essen.
   • Wenn Sie die Fleischzartheit nicht von Ihrem Metzger hergestellt haben, vergessen Sie natürlich nicht, dies zuerst zu tun.

4. 
   

   
   
   
   In einer großen Pfanne 1,2 cm Öl erhitzen. Die Steaks bei mittlerer Hitze etwa 2 bis 4 Minuten braten. Geben Sie so viel ein, wie Sie möchten, stellen Sie jedoch sicher, dass nicht zu viele vorhanden sind. Steaks sollten auf beiden Seiten gekocht werden. Sie sind fertig, wenn sie braun und knusprig sind.
   • Während Sie die restlichen Fleischstücke kochen, können Sie die bereits gekochten milanesas in einem Ofen bei 120 ° C aufbewahren. Sie können alle gleichzeitig bedienen.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Nach dem Umschalten in die Pfanne die milanesas schnell auf Papiertüchern ruhen lassen und auf ein Backblech legen. Wenn Sie eine andere Charge kochen müssen, können Sie diese während dieser Zeit im Ofen aufbewahren. Wenn Sie fertig sind, legen Sie sie zum Probieren auf Teller. Sobald Sie auf den Tellern sind, bedecken Sie die milanesas mit einer Scheibe Tomate und Käse (in Scheiben geschnitten oder gerieben).
   • Wenn sie nicht heiß genug sind, grillen Sie sie 1 oder 2 Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen ist.

     
     

     
     
     
     
   • Garnieren und mit Zitronenscheiben.

     
     

     
     

Methode 2 Milanesa aus Uruguay

1. 
   

   
   Bereiten Sie Ihre Eimischung vor. Schlagen Sie Eier schnell eine homogene Flüssigkeit zu erhalten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch (so dünn wie möglich) und das Salz hinzu. Wenn Sie ein sehr salziges Gericht mit einem ausgeprägten Geschmack wünschen, fahren Sie fort. Im Hinblick auf das Salz, stellt mindestens einen Teelöffel (5 g).

2. 
   

   
   Tauchen Sie das Steak. Zuerst der Mischung von Eiern, dann in Paniermehl. Versuchen Sie, die Panade gleichmäßig auf der Oberfläche des Fleischstücks zu verteilen. Wenn Sie bemerken, dass die Krümel an bestimmten Stellen nicht haften, bestreuen Sie diese Stellen leicht mit der Eimischung und fügen Sie Semmelbrösel hinzu.

3. 
   

   
   Bring eine Pfanne mit. Braten Sie Ihr Fleisch in Olivenöl oder Speiseöl bei mittlerer Hitze, bis die Semmelbrösel goldbraun sind. Dies kann von 6 bis 10 Minuten dauern.
   • Wenn Sie sich bei einem Gasherd nicht wohl fühlen, legen Sie das Fleisch bei schwacher Hitze in den Ofen und bestreuen Sie es mit Mozzarella. Backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

4. 
   

   
   Dienen. Servieren Sie die Milanesa zusätzlich zur Mozzarella-Füllung mit weißem Reis. Pommes Frites, Salat, Kartoffelpüree und Gemüse passen auch gut zu diesem Gericht. Endlich können Sie alles mit einem Zitronen- oder Limettenschnitz dekorieren.

5. 
   

   
   Es ist fertig