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ist ein Wiki, was bedeutet, dass viele Artikel von mehreren Autoren verfasst wurden. Um diesen Artikel zu erstellen, haben sich freiwillige Autoren an der Bearbeitung und Verbesserung beteiligt.Ingweressig ist ein unverzichtbarer Bestandteil einer klassischen Sushi-Mahlzeit sowie frischer Fisch, Wasabi und Sojasauce. Wenn Sie zu Hause Sushi machen oder Ihre eigenen Gewürze zu Hause behalten möchten, können Sie Gläser mit Essig-Ingwer-Scheiben herstellen, die bis zu sechs Monate haltbar sind. Wenn Sie sich auf Ingwer vorbereiten, können Sie die von den meisten Herstellern verwendeten Konservierungsmittel kontrollieren. Darüber hinaus benötigt dieses Rezept nur vier Zutaten und kann in einer halben Stunde zubereitet werden. Ihr Essig-Ingwer hält länger, wenn Sie über grundlegendes Speichermaterial verfügen.
Stufen
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Kaufen Sie Einmachgläser mit ca. 125 ml Inhalt, um Ihren kandierten Ingwer zu halten und aufzubewahren. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel, bevor Sie mit der Zubereitung von Ingwer beginnen.- Wasser in einem 1 l Topf zum Kochen bringen. Stellen Sie ein Gestell in die Pfanne, damit Sie die Gläser hineinstellen können.
- Stellen Sie die Gläser auf den Rost und tauchen Sie sie zehn Minuten lang in kochendes Wasser. Sie werden sterilisiert. Schneiden Sie das Feuer und lassen Sie die Gläser im Wasser, während Sie darauf warten, sie zu füllen.
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Wählen Sie große Stücke Ingwerwurzel. Wählen Sie breite Wurzeln, damit Sie leicht dünne und breite Scheiben machen können. Sie benötigen ca. 450 g Ingwer, um eine große Menge eingelegten Ingwers herzustellen.- Sie können auch einfach ein großes Stück Ingwerwurzel schälen, um ein Glas mit 125 ml Essig-Ingwer herzustellen.
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Ingwerstückchen mit einem Schäler schälen. Entfernen Sie alle braune Haut. -
Machen Sie sehr dünne Scheiben Ingwer mit einer Mandoline. Sie benötigen dieses Utensil, um große Scheiben sehr dünn zu bekommen. Sie können jedoch auch kleine dünne Scheiben mit dem Leconome entnehmen. -
Geben Sie den Ingwer in die sterilisierten Gläser. -
500 ml Reisessig, 150 g Puderzucker und einen Esslöffel Salz in einem großen Topf erhitzen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich alles aufgelöst hat.- Wenn Sie ein einzelnes Glas mit 125 ml zubereiten, verwenden Sie 60 ml Reisessig, einen Esslöffel Zucker und einen halben Teelöffel Salz.
- Stellen Sie sicher, dass der von Ihnen verwendete Reisessig nicht gewürzt ist. Sie können auch Apfelessig oder Weißalkoholessig verwenden.
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Erhöhen Sie die Hitze, bis die Mischung fast kocht. Dann vom Feuer nehmen. -
Gießen Sie die Flüssigkeit mit einem Trichter über den Ingwer in die Gläser. Wischen Sie die Oberfläche der Gläser mit einem sauberen Tuch ab. -
Schrauben Sie die Deckel auf die Gläser. Lassen Sie sie auf der Arbeitsfläche abkühlen und stellen Sie sie in den Kühlschrank.- Sie können Ingwer nach einer Stunde im Kühlschrank servieren.