Inhalt
- Stufen
- Teil 1 Blaue Krabben auswählen
- Teil 2 Die Krabben dämpfen
- Teil 3 Fertig zum Essen
- Teil 4 Iss die Krabbe
Marylands blaue Krabbe ist ein Grundnahrungsmittel für das Kochen im Sommer, obwohl Sie nicht in Maryland bleiben müssen, um gutes Fleisch zu genießen. Diese Delikatesse, gedämpft, erfordert eine oft entmutigende Vorbereitung für einen Anfänger. Es kann empfindlich und unordentlich sein, blaue Krabben zu essen. Wenn Sie jedoch die richtigen Werkzeuge verwenden und ein wenig Geduld zeigen, werden Sie dieses köstliche Gericht ohne allzu große Schwierigkeiten zu schätzen wissen.
Stufen
Teil 1 Blaue Krabben auswählen
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Überprüfen Sie, ob es die blaue Krabbensaison ist. Es ist frisch oder pasteurisiert erhältlich (in Dosen und erhitzt, um Krankheitserreger abzutöten) und kann das ganze Jahr über verzehrt werden, hat aber nicht das ganze Jahr über Saison. In Maryland beginnt die Krabbensaison im April und endet im Dezember, in Frankreich sind sie im Mai häufiger.- Krabben kosten in der Regel zu Beginn der Saison weniger.
- Von Juni bis August gefangene Krabben sind die leckersten.
- Die größten Krabbenfische zwischen September und Oktober.
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Holen Sie sich 6 bis 8 Krabben pro Person. Wenn Sie nicht ins Restaurant gehen möchten, können Sie diese in Häusern oder Krabbenhütten kaufen. Wenn Sie weit vom Meer entfernt wohnen, bestellen Sie im Internet blaue Krabben. Es wird empfohlen, sechs Krabben pro Person zu sich zu nehmen, aber manche Leute können zwischen acht und zehn essen. Sie können sie lebend oder gekocht kaufen.- Besuchen Sie die Docks, um Krabben zu bekommen, wenn Sie am Meer leben.
- Sie können Ihre eigenen Krabben an vielen öffentlichen Stränden fischen. Erkundigen Sie sich bei einem Touristenzentrum in Ihrer Nähe, wo Sie Krabben fangen können.
- Jeder Scheffel oder jede Kiste enthält sechzig bis siebzig Krabben.
- Ein halber Scheffel männlicher Krabben kostet in den USA etwa 115 bis 130 US-Dollar.In Frankreich gibt es die gleiche Menge mit nur wenigen Euro. Männliche Krabben sind im Allgemeinen teurer, aber leichter zu finden als weibliche.
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Wählen Sie die größten Krabben für Ihr Menü. Wenn Sie keine Erfahrung in diesem Bereich haben, ist es besser, große Krabben zu wählen. Es ist einfacher, eine große Krabbe zu schälen.
Teil 2 Die Krabben dämpfen
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Die Krabben kochen. Versuchen Sie, die Krabben zu dämpfen, solange sie noch frisch sind. Beginnen Sie, Ihre Krabben zu schälen, wenn Sie sie gekocht gekauft haben. In diesem Fall ist es völlig nutzlos, sie erneut vorzubereiten. Krabben können sechs bis acht Stunden ohne Wasser überleben und müssen noch am Leben gedämpft werden. Wenn sie kühl gehalten werden, sind sie mehrere Tage haltbar.- Es ist einfacher, frisch gefrorene Krabben im Kühlschrank zu dämpfen, weil die Frische sie inaktiv macht.
- Stellen Sie sicher, dass sie am Leben sind, während Sie sie in den Dampftopf legen. Es kann gefährlich sein, eine tote Krabbe zuzubereiten, da sich die Krabben sehr schnell zersetzen.
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Verwenden Sie einen Dampfkessel. Es ist normalerweise möglich, drei oder vier Dutzend Krabben in einen mittelgroßen Dampftopf zu legen, der in den meisten Baumärkten erhältlich ist.- Stellen Sie Ihren Dampfkessel selbst her, indem Sie einen großen Topf und einen provisorischen Korb verwenden, um die Krabben aus dem Wasser zu halten.
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Füllen Sie den Dampftopf mit 5 cm Wasser. Gießen Sie die Krabben in den Topf. Decken Sie es ab und warten Sie, bis der Dampf zu entweichen beginnt. Es dauert ungefähr zehn Minuten.- Stellen Sie sicher, dass der Topfdeckel fest verschlossen ist und kein Raum zwischen Topfdeckel und Topf ist.
- Um den Geschmack zu verbessern, geben Sie ein wenig Apfelessig ins Wasser.
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Lassen Sie sie weitere 20 bis 30 Minuten kochen. Die genaue Garzeit hängt von der Anzahl der Krabben und der Wärmequelle ab.- Es dauert ungefähr fünfzehn Minuten, um ein Dutzend Krabben zu kochen.
- Etwa zwanzig Minuten reichen aus, um einen halben Scheffel Krabben zu kochen.
- 35 Minuten reichen aus, um einen ganzen Scheffel Krabben zu kochen.
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Überprüfen Sie die Farbe der Krabben. Überprüfen Sie das Aussehen der Krabben, bevor Sie sie aus dem Topf nehmen. Sie müssen leuchtend orange sein. Wenn sie dunkelrot, rostgrün oder blau sind, bedeutet dies, dass sie noch nicht vollständig gekocht sind. -
Entfernen Sie die Krabben. Legen Sie sie auf ein Tablett. Würzen Sie sie mit Ihren Lieblingsprodukten.- Smoked Paprika Delight ist eine wohlschmeckende, gut verwendete Gewürzmischung für die Zubereitung von blauen Krabben.
- Das Colombo-Gewürz ist eines der Gewürze, die häufig verwendet werden. Es wird auch in Restaurants verwendet.
Teil 3 Fertig zum Essen
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Decken Sie den Tisch mit Zeitung. Ein Krebsleckerbissen ist chaotisch. Indem Sie den Tisch mit einer Zeitung bedecken, machen Sie sich keine Sorgen um Lebensmittel und können die Reinigung viel einfacher durchführen. -
Trage einen Latz. Das Tragen eines Lätzchens schützt Ihre Kleidung vor dem Durcheinander, das durch die Mahlzeit verursacht werden kann. Es ist nicht ratsam, die beste Kleidung zu tragen, wenn Sie gerne Krabben essen möchten. Denken Sie also daran, ein Outfit zu tragen, das sich nicht leicht verschmutzen lässt. -
Saucen anrichten. Krabbenmahlzeiten begleiten normalerweise kleine Gerichte, die aus geschmolzener Butter hergestellt werden. Apfelessig ist auch eine ausgezeichnete Dip-Sauce. -
Wählen Sie Ihre Werkzeuge. Verwenden Sie ein Büromesser, um die Krabbe zu zerlegen. Verwenden Sie einen Hammer, um die Zange zu brechen. Wenn Sie kein Werkzeug verwenden möchten, können Sie es auch mit den Händen abziehen.
Teil 4 Iss die Krabbe
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Entfernen Sie die Zangen und Pfoten. Wirf die kleinen Pfoten. Platzieren Sie die großen Zangen irgendwo, damit Sie sie später essen können.- Einige der kleinen Beine enthalten genug Fleisch, das gegessen werden kann. Untersuche sie, bevor du sie wegwirfst.
- Entfernen Sie die Schale mit Ihren Händen. Verwerfen Sie die orangefarbene Oberschale. Behalten Sie den Bauch, der sich unter der Unterseite der Krabbe befindet.
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Entfernen Sie den Bauch. Legen Sie die Krabbe auf den Rücken. Sein Bauch sollte aufgedreht sein. Verwenden Sie Ihre Hände, ein Büromesser oder sogar eine Zange, um den Bauch zu ziehen. Verwenden Sie das Werkzeug Ihrer Wahl, um den Bauch anzuheben, abzunehmen und wegzuwerfen.- Männliche Krabben haben einen ziemlich dünnen Bauch. Das der Frauen ist breiter und runder.
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Entfernen Sie die Kiemen. Entfernen Sie mit Ihren Fingern oder einem Messer die Kiemen auf jeder Seite der Krabbe. Die Kiemen sind nicht essbar, deshalb müssen Sie sie wegwerfen. -
Entfernen Sie alles, was nicht appetitlich aussieht. Der gelbe Senf namens Hepatopankreas ist ein Hauptbestandteil des Verdauungssystems der blauen Krabbe. Es ist essbar und für manche als lecker anzusehen, aber die Leute werfen es sehr oft. -
Brechen Sie die Krabbe in zwei Hälften. Nachdem Sie es in zwei Hälften geteilt haben, teilen Sie jede Hälfte erneut in zwei Hälften. Verwenden Sie Ihre Hände oder ein Büromesser. -
Das Fleisch entfernen. Nehmen Sie die Hälfte der Krabbe, brechen Sie sie und öffnen Sie sie. Entfernen Sie so viel Fleisch wie möglich. -
Öffnen Sie die Zange. Legen Sie die Zange auf einen Tisch, indem Sie sie nach oben drehen. Setzen Sie Ihr Messer direkt hinter das Gelenk, nehmen Sie den Hammer und klopfen Sie vorsichtig auf das Messer, bis der Panzer bricht. Dann entfernen Sie die Schale. Das Fleisch sollte ganz ausgehen. Wenn es nicht funktioniert, verwenden Sie Ihr Messer, um es zu extrahieren.