Wie man Brokkoli kocht

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Brokkoli kochen
• Methode 2 Brokkoli blanchieren

In diesem Artikel: Brokkoli kochen Brokkoli BleachingReferenzen

Brokkoli ist ein sehr nahrhaftes Gemüse aus der Kohlfamilie. Ernährungswissenschaftler empfehlen, es nicht zu lange zu kochen, um seine krebserregenden Eigenschaften nicht zu zerstören. Sie können es nur kochen, bis es weich ist, oder es aufhellen, um seine Härte, seine Nährstoffe und seinen Geschmack zu bewahren.

Stufen

Methode 1 Brokkoli kochen

1. 
   

   
   Waschen Sie Ihren Brokkoli sorgfältig.

2. 
   

   
   Trennen Sie die Köpfe mit einem kleinen Messer.

3. 
   

   
   Schneiden Sie die Stiele der Spitzen.

4. 
   

   
   Füllen Sie einen großen Topf mit zwei Dritteln Wasser. Die Größe der Pfanne und die Wassermenge hängen davon ab, wie viel Brokkoli Sie kochen. Wenn Sie einen Brokkolikopf überkochen, benötigen Sie einen großen Topf.

5. 
   

   
   
   
   Füllen Sie eine große Schüssel oder Schüssel mit eiskaltem Wasser. Legen Sie einige Eiswürfel in das Wasser und stellen Sie die Schüssel in die Nähe des Ofens.

6. 
   

   
   Für einen großen Topf einen Esslöffel Salz hinzufügen. Salz hilft dem Wasser, schneller zu kochen, aber Sie können die Menge reduzieren oder es entfernen, wenn Sie möchten.

7. 
   

   
   In Brand stecken. Warten Sie, bis das Wasser zum Kochen kommt.

8. 
   

   
   Die Brokkolistangen in kochendes Wasser legen. Warten Sie zwei Minuten.

9. 
   

   
   
   
   Legen Sie die Köpfe ins Wasser. Warten Sie 5 Minuten, bis der Brokkoli gar und weich ist.

10. 
    

    
    Entfernen Sie die Brokkoli-Wasserstücke mit einer Auffangschale.

11. 
    

    
    Legen Sie sie direkt in Eiswasser. Dies hört sofort auf zu kochen und verleiht ihnen eine schöne grüne Farbe und einen knusprigen Geschmack.

12. 
    

    
    Lassen Sie das Wasser mit einem Sieb ab. Würzen und servieren.
    • Brokkoli kochen ist gut für Menschen mit Verdauungsproblemen, weil es den Prozess erleichtert. Wenn Sie es jedoch 5 Minuten lang kochen, werden 30% der Nährstoffe entfernt.

Methode 2 Brokkoli blanchieren

1. 
   

   
   Den Brokkoli abspülen, die Stiele von den Köpfen trennen.

2. 
   

   
   Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zünden Sie Feuer an, um schnell zu kochen.
   • Geben Sie einen Esslöffel Salz für einen großen Topf Wasser, wenn Sie möchten.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Füllen Sie eine Schüssel Eiswasser mit einigen Eiswürfeln und stellen Sie sie in die Nähe Ihres Ofens.

4. 
   

   
   Die Brokkolistiele 90 Sekunden in kochendem Wasser einweichen.

5. 
   

   
   Dann legen Sie die Köpfe ins Wasser und warten Sie 90 Sekunden.

6. 
   

   
   Entfernen Sie die Stiele und Köpfe mit einer Auffangschale.

7. 
   

   
   Legen Sie sie direkt in Eiswasser.

8. 
   

   
   Wasser ablassen. Brokkoli würzen und servieren.
   • Gebleichter Brokkoli bewahrt Nährstoffe und Knuspergerichte besser als gekocht. Verwenden Sie diese Methode für Brokkoli Vorspeisen und Salate.