Wie man Muscheln mit Dampf kocht

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Wenn Sie Meeresfrüchte mögen, wissen Sie bestimmt, wie man Muscheln öffnet. Sie wissen vielleicht sogar, wie man a MuschelgräberDieses Wodka-Getränk hat nichts mit Muscheln zu tun, aber sein englischer Name bedeutet auf Französisch "Clam Harvester". Kehren wir zu unseren Muscheln zurück. Wie kocht man köstliche Muscheln wie unsere Großmütter? Wenn Sie keine Zeit haben, sie einzeln mit einem Messer zu öffnen, wenn Sie nicht gerne rohe Meeresfrüchte essen oder einfach nur gutes Essen mögen, das Rezept der gedämpften Muscheln, das wir Ihr Angebot in diesem Artikel wird Sie verzaubern. Waschen Sie Ihre Muscheln, bereiten Sie eine Weißweinsauce zu, kochen Sie Ihre gedämpften Muscheln in einer Pfanne und genießen Sie sie mit Ihren Freunden oder der Familie.

Stufen

1. 
   

   
   Untersuche deine Muscheln. Lege deine Muscheln auf ein trockenes Küchentuch und verteile sie. Untersuchen Sie sie und entsorgen Sie sie sofort, indem Sie sie in eine Plastiktüte stecken, die Sie außerhalb Ihres Hauses aufbewahren, da sie schnell einen unangenehmen Geruch abgeben.

2. 
   

   
   Bereiten Sie die Muscheln vor. Waschen Sie Ihre Muscheln vorsichtig im Spülbecken oder in einem Behälter wie einer großen Salatschüssel oder einer Schüssel. Sie müssen Ihre Muscheln vor dem Kochen waschen.
   • Kochsalzlösung herstellen. Gießen Sie ein Drittel der Tasse (80 cl) nicht jodiertes Salz (verwenden Sie kein jodiertes Salz, da Jod die Muscheln tötet) in einen Behälter mit dreieinhalb Litern Wasser.
   • Legen Sie Ihre Muscheln in die Salzlake und marinieren Sie sie fünfzehn Minuten lang, um innere und äußere Verunreinigungen zu entfernen. Sie können sie auch einfach 15 Minuten lang in kaltes Wasser tauchen.
   • Dann legen Sie die Muscheln in ein Sieb, das Sie in Ihr Waschbecken gelegt haben, und reinigen Sie die Muscheln unter fließendem Wasser mit einer Drahtbürste.
   • Legen Sie Ihre Muscheln wieder auf das zuvor verwendete Handtuch und reiben Sie sie damit ein, um den Reinigungsvorgang abzuschließen.

3. 
   

   
   
   
   Nimm einen Topf. Die gereinigten Muscheln in einen Topf, einen großen Topf, eine große Pfanne oder einen Wok geben. Fügen Sie eine halbe Tasse (einhundertfünfundzwanzig Milliliter) Wasser zu fünfhundert Gramm Muscheln hinzu. Wenn Sie möchten, mischen Sie das Wasser mit Weißwein oder verwenden Sie nur Weißwein. Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und erhitzen Sie Ihre Muscheln auf dem Herd bei starker Hitze.
   • Wenn Sie Gewürze oder Kräuter aus der Provence hinzufügen möchten, ist jetzt die Zeit gekommen. Dies ist optional, aber Gewürze oder Kräuter verleihen Ihren Muscheln Geschmack. Die oben in der Zutatenliste angegebenen Mengen sind für das Garen von anderthalb Kilogramm Muscheln berechnet. Falls erforderlich, müssen Sie diese Mengen entsprechend dem Gewicht Ihrer Muscheln korrigieren, indem Sie mehr (oder weniger) hinzufügen Aromaten. Fügen Sie nun Zwiebel, Petersilie, Thymian usw. hinzu.

4. 
   

   
   
   
   Die Muscheln mit Dampf kochen. Die Garzeit ist variabel und beträgt zwei bis drei Minuten, je nach Muscheltyp mindestens bis zu zehn Minuten. Ihre Muscheln werden gekocht, wenn ihre Muscheln geöffnet sind. Nach zehn Minuten sollten alle geöffnet sein. Wenn dies nicht der Fall ist, befolgen Sie die Anweisungen der Köchin Stephanie Alexander, die empfiehlt, die offenen Muscheln aus dem Topf zu nehmen und die noch geschlossenen noch einige Minuten kochen zu lassen, da sie möglicherweise kräftiger sind und Sie müssen sie in diesem Fall länger kochen lassen, damit sie sich öffnen können.

5. 
   

   
   Genießen Sie Ihre köstlichen Muscheln. Die geöffneten Muscheln aus dem Topf nehmen und in eine Schüssel oder Suppenterrine geben, etwas Saft dazugeben.Schneiden Sie zwei Zitronen in Viertel oder bereiten Sie eine Vinaigrette oder Mayonnaise zu und entkorken Sie eine gute Flasche Weißwein, um die Veranstaltung zu wässern!

6. 
   

   
   Butter schmelzen. Ein wenig geschmolzene Butter verleiht Ihren Muscheln einen zarten Hauch von Zärtlichkeit. Legen Sie ein paar Scheiben Brot in die Mitte des Tisches, damit Ihre Gäste die Sauce genießen können.