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Wie man Ofenkartoffeln kocht

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Autor: Monica Porter
Erstelldatum: 19 Marsch 2021
Aktualisierungsdatum: 1 Juli 2024
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Ofenkartoffeln, feine Backofen Kartoffeln mit der Anleitung von Chefkoch Thomas Sixt zubereiten
Video: Ofenkartoffeln, feine Backofen Kartoffeln mit der Anleitung von Chefkoch Thomas Sixt zubereiten

Inhalt

In diesem Artikel: Kartoffeln zubereitenIm traditionellen Ofen backenMit AlufolieMikrowelle verwendenAuflauf verwendenBewertung des ArtikelsReferenzen

Ofenkartoffeln sind einfach zuzubereiten und billig. Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Ballaststoffe, Kalium und Mangan. Da Kartoffeln sehr vielseitig sind, gibt es viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Es gibt einige einfache Möglichkeiten, Ofenkartoffeln zuzubereiten (aber nicht alle dieser Methoden verwenden einen Ofen). Wählen Sie die attraktivste und machen Sie einige Tests!


Stufen

Methode 1 Bereiten Sie die Kartoffeln



  1. Die Kartoffeln putzen und gut mit kaltem Wasser abspülen.



  2. Abtrocknen. Wenn Sie einen herkömmlichen Ofen verwenden, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit, indem Sie die Kartoffeln mit einer trockenen Serviette oder Seife trocknen.



  3. Entfernen Sie die Knospen von den Kartoffeln.



  4. Entfernen Sie gegebenenfalls die beschädigten Teile der Kartoffeln.




  5. Die Kartoffeln ein- oder zweimal mit einer Gabel einstechen. Dies ermöglicht ein schnelleres und gleichmäßiges Garen.

Methode 2 Im traditionellen Ofen backen



  1. Die Kartoffeln mit Olivenöl einreiben. Sie müssen gleichmäßig beschichtet werden (optional). Mit Pfeffer und Salz würzen. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech oder eine Bratpfanne (optional). (Manche Leute ziehen es vor, die Kartoffeln direkt auf den Grill zu legen).



  2. Die Kartoffeln 45 bis 60 Minuten bei 220 ° C garen. Kartoffeln sind fertig, wenn Sie sie leicht mit einer Gabel einstechen können.
    • Kartoffeln können auch länger bei niedrigerer Temperatur gekocht werden. Dieser Prozess neigt dazu, eine knusprigere Haut zu ergeben. Versuchen Sie es 1,5 Stunden bei 175 ° C oder 1,5 Stunden bei 190 ° C.
    • Die Garzeit variiert. Alle Kartoffeln sind in Größe und Masse nicht einheitlich, daher sind diese Garzeiten nur Richtwerte und keine unveränderliche Regel. Beobachten Sie das Garen mit einer Gabel, um festzustellen, ob die Kartoffel die gewünschte Garzeit erreicht hat.




  3. Bei Bedarf würzen und garnieren. Hier sind einige klassische Kombinationen.
    • Frische Sahne und Schnittlauch
    • Butter und Salz
    • Käse

Methode 3 Verwenden Sie Aluminiumfolie



  1. Kartoffeln würzen. Verwenden Sie Olivenöl, Salz und Pfeffer (optional). Wenn Sie diese Kartoffeln nicht in ein anderes Gericht einarbeiten, würzen Sie die Kartoffeln am besten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.



  2. Wickeln Sie die Kartoffeln in Aluminiumfolie. Aluminiumfolie ist ein sehr guter Wärmeleiter, was bedeutet, dass die Garzeit von in Aluminiumfolie eingewickelten Kartoffeln wahrscheinlich kürzer sein wird. Wenn Sie jedoch Bratkartoffeln mit knuspriger Schale mögen, beachten Sie: In Folie gekochte Kartoffeln haben eine gedämpfte und nicht knusprige Schale.



  3. Kochen 45 bis 60 Minuten bei 220 ° C oder 60 bis 70 Minuten bei 400 ° C backen. Weniger schnell gekochte Kartoffeln haben oft ein cremigeres Herz.
    • Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln vor Ende der Garzeit gar sind. In der Tat beschleunigt die Aluminiumfolie das Kochen und Sie vermeiden, mehr als nötig zu kochen.



  4. Nach Ihrem Geschmack garnieren.

Methode 4 Mit einer Mikrowelle



  1. Legen Sie die Kartoffeln in eine für die Mikrowelle geeignete Schüssel. Geben Sie sie dann bei voller Leistung 5 Minuten lang in die Mikrowelle.



  2. Kartoffeln wenden. Stellen Sie sie dann noch 3 bis 5 Minuten in die Mikrowelle.



  3. Achten Sie auf das Kochen. Wenn die Kartoffeln noch nicht vollständig gekocht sind, mikrowellen Sie sie in Abständen von 1 Minute erneut, bis sie vollständig gekocht sind.



  4. Bei Bedarf garnieren.

Methode 5 von 5: Verwenden eines Auflaufs



  1. Kartoffeln putzen, aber nicht abtrocknen. Ein wenig Feuchtigkeit macht Ihre Kartoffeln nach dem Kochen besser.



  2. Stellen Sie sie in den Auflauf. Abdecken und bei schwacher Hitze 6 bis 8 Stunden oder bis sie weich sind kochen. Diese Methode gibt Ihnen leichte Kartoffeln mit sehr weicher Haut. Langes Garen bei sehr geringer Hitze verringert das Risiko eines Überkochens der Kartoffeln.



  3. Bei Bedarf garnieren.