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In diesem Artikel: Kabeljau im Ofen leicht zubereiten
Kabeljau ist ein fester weißer Fisch mit einem zarten und süßen Geschmack. Obwohl Sie es auf viele verschiedene Arten zubereiten können, ist das Backen schnell und einfach. Auf diese Weise können Sie Ihrem Fisch auch viele Geschmacksrichtungen hinzufügen, unabhängig davon, ob er süß und einfach, scharf und mit Gemüse oder leicht paniert sein soll.
Stufen
Methode 1 Kabeljau einfach im Ofen zubereiten
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Kabeljaufilets abspülen und auftauen lassen. Wenn es fertig ist, trocknen Sie sie, indem Sie leicht auf sie klopfen. Sie sollten alle gleich dick sein, um ein gleichmäßiges Garen im Ofen zu gewährleisten. -
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 ° C und bereiten Sie Ihr Gericht vor. Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie sie auf Pergamentpapier, damit der Kabeljau beim Kochen nicht am Boden klebt. -
Jede Seite des Fisches leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen Sie ein oder zwei Teelöffel Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel und tragen Sie sie auf jede Seite des Fisches auf. Es gibt keine "gute" Menge, aber wenn Sie Zweifel haben, gehen Sie einfach: Sie können immer einige hinzufügen, bevor Sie servieren. Legen Sie die Filets in die Schüssel, wenn Sie fertig sind.- Wenn Sie grobes Salz oder koscheres Salz haben, verwenden Sie es anstelle von Tafelsalz. Größere Salzkörner lösen sich nicht schnell auf und verleihen dem Fisch mehr Geschmack.
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Mischen Sie die weiche Butter oder Margarine und den Zitronensaft. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel einen Esslöffel Butter, Zitronensaft und eine Prise Dognon oder Dail Powder.- Dies ist der richtige Zeitpunkt, um das Gewürz hinzuzufügen, das Sie mögen. Probieren Sie einen Teelöffel Chilipulver, Paprika und / oder Cayennepfeffer, wenn Sie einen schärferen Fisch oder Lorigan, Rosmarin, Thymian und / oder Basilikum für eine Mischung aus italienischen Kräutern wünschen.
- Auch wenn Sie die Butter durch Olivenöl ersetzen können, sind die in der Butter enthaltenen Fette unerlässlich, damit der Fisch feucht und bröckelig bleibt.
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Die Mischung mit Butter oder Margarine auf die Filets verteilen. Geben Sie ein paar Löffel dieser Mischung auf den Fisch und bedecken Sie den Fisch mit einem Gummispatel gleichmäßig. Während der Fisch kocht, schmilzt die Butter in den Schuppen des Fisches und bedeckt die Innenseite, um eine feuchte, seidige und spröde Konsistenz zu erzielen. -
Den Fisch 15 bis 20 Minuten kochen. Wenn der Fisch fertig ist, wird sein Fleisch leicht beschädigt, wenn Sie ihn mit einer Gabel einstechen. Wenn Sie es schneiden, sollten Sie in der Lage sein, große Schuppen aufzunehmen, und es sollte keine feine und zerfallene Oberfläche haben. -
Probieren Sie Varianten aus. Sie können dieses Rezept schnell anpassen, um überraschende neue Aromen zu erhalten.- Kochen Sie Ihren Kabeljau mit geschnittenem Gemüse wie einer großen Tomate, grünem Pfeffer, Zucchini, 120 g Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert und fein gehackten Knoblauchzehen. Bedecke dieses Gemüse mit einem Esslöffel Olivenöl und lege es um den Fisch und koche alles.
- Schneiden Sie 120 g frische Petersilie in Scheiben und geben Sie sie zu Ihrer Buttermischung, bevor Sie sie auf den Fisch auftragen.
- Schmelzen Sie Ihre Butter im Voraus, tauchen Sie den Kabeljau hinein und würzen Sie ihn. Sie können gebutterte Filets in Mehl tauchen, um ein leichtes Paniermehl zu erhalten.
Methode 2 Panierten Kabeljau zubereiten
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Spülen, reinigen und trocknen Sie Ihre Kabeljaufilets. Kaufen Sie Netze, die mehr oder weniger gleich sind. Dadurch wird sichergestellt, dass Sie bei der gleichen Temperatur kochen und nicht mit unzureichend gekochten Stücken fertig werden. -
Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 ° C vor und bedecken Sie das Backblech mit Aluminiumfolie. Laluminium verhindert, dass der Fisch am Boden klebt. Wenn Sie noch keine haben, bürsten Sie den Boden des Olivenöls oder der Auflaufform leicht ab. -
Mischen Sie die Semmelbrösel und Ihre Gewürze in einer kleinen Schüssel. Nehmen Sie 250 g Semmelbrösel (normal, wenn Sie eine weiche und Panko möchten, wenn Sie eine sehr knusprige Sauce möchten) und mischen Sie es mit einem Teelöffel Meersalz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, 80 g gehackter Petersilie, 60 g gehackte grüne Hirsche, ein in Scheiben geschnittener gehackter Suppenlöffel und jedes andere gewünschte Gewürz. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten gleichmäßig gemischt und weggelassen werden.- Diese Paniermehlmischung kann leicht angepasst werden, da die einzigen "wesentlichen" Zutaten Paniermehl und Salz sind.
- Wenn Sie ein neues Gewürz wünschen, können Sie mit einem Teelöffel Chilipulver, Paprika und / oder Cayennepfeffer für einen würzigen Fisch nichts falsch machen. Probieren Sie für eine Kräutermischung einen getrockneten Dorigansuppenlöffel, Rosmarin, Thymian und / oder Basilikum.
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4 Esslöffel Butter in der Mikrowelle schmelzen. Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel, damit sie schneller schmilzt, und lassen Sie die Mikrowelle maximal alle 30 Sekunden einschalten. Die Butter muss nicht heiß sein, sie muss nur flüssig sein. Mischen Sie den Saft einer großen Zitrone, sobald die Butter geschmolzen ist. -
Den Fisch mit der Buttermischung und den Semmelbröseln bestreichen. Tauchen Sie jedes Filet in die Butter, indem Sie jede Seite damit bestreichen, und geben Sie dann alles in die Paniermehlmischung. Drücken Sie den Fisch leicht in die Semmelbrösel, bis er vollständig bedeckt ist, und legen Sie ihn dann in die Auflaufform. Sobald alle Fische in der Schüssel sind, gießen Sie überschüssige Butter über die Filets. -
Den Fisch 12-15 Minuten kochen. Der Fisch sollte beim Herausnehmen aus dem Ofen bröckelig, feucht und fest im Griff sein. Wenn der Innenraum glänzend und durchscheinend ist, 2 bis 3 Minuten länger kochen. Mit Zitronenschnitz und frischem Petersilienblatt garnieren und servieren. -
Probieren Sie verschiedene Varianten aus. Kabeljau hat einen süßen Geschmack, der die Anpassung erleichtert. So können Sie Ihr Gericht mit kleinen Änderungen ganz nach Ihren Wünschen anpassen.- Teilen Sie für eine kalorienarme Version Butter und Semmelbrösel durch zwei. Gießen Sie einfach einen Schuss Butter über Ihren Fisch und bestreuen Sie ihn mit etwas Semmelbrösel.
- Mischen Sie 2-3 gehackte Tomaten, 4 Knoblauchzehen und eine geschnittene Zwiebel mit einem Esslöffel Olivenöl und umgeben Sie den Fisch mit Gemüse.
- Ersetzen Sie die Semmelbrösel durch 120 g Mehl für eine leichtere Panade.