Wie man gedämpften Blumenkohl kocht

Kann 2024

Autor: Monica Porter

Erstelldatum: 19 Marsch 2021

Aktualisierungsdatum: 17 Kann 2024

Wie man gedämpften Blumenkohl kocht - Wissen

Inhalt

Zutaten
Stufen
Methode 1 von 3:
Bereiten Sie den Blumenkohl vor
Methode 2 von 3:
Den Blumenkohl in der Pfanne kochen
Methode 3 von 3:
Den Blumenkohl in der Mikrowelle kochen
Beratung
Notwendige Elemente
Frischen Blumenkohl zubereiten
Methode in der Pfanne
Mikrowellen-Methode

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In diesem Artikel werden 5 Verweise zitiert, die sich am Ende der Seite befinden.

Blumenkohl ist ein sehr nahrhaftes und zartes Gemüse, wenn es richtig gekocht wird. Es gibt verschiedene Arten, Blumenkohl zuzubereiten, aber Dämpfen ist die häufigste Methode, da es den Geschmack, die Farbe und die Nährstoffe von Kohl bewahrt. Sie können frischen Blumenkohl mit Dampf, Mikrowelle oder am Feuer kochen.

Zutaten

Für 4 Personen

1 frischer Blumenkohlkopf, ca. 450 bis 600 g
Wasser
Ein bisschen Salz
Pfeffer
Butter

Stufen

Methode 1 von 3:
Bereiten Sie den Blumenkohl vor

1 Wählen Sie einen frischen Blumenkohl. Ein frischer Blumenkohl ist sehr weiß und von grünen und festen Blättern umgeben.
- Sie müssen auf die Basis des Blumenkohls achten. Es spielt keine Rolle, ob Erde oder Schmutz vorhanden ist, aber die Basis des Blumenkohls sollte fest und weiß sein. Die Farbe der Basis ist der beste Indikator dafür, ob Ihr Blumenkohl frisch ist.
- Die Spitze des Blumenkohlkopfes sollte fest sein. Wenn die Sträuße weich und locker sind oder Löcher dazwischen sind, kann dies bedeuten, dass der Blumenkohl verfault.
2 Schneiden Sie die Blätter. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer die grünen Blätter um die Sträuße. Schneiden Sie sie so nah wie möglich an der Basis ab.
- Beachten Sie, dass die Blätter auch gekocht werden können, wenn sie frisch sind. Sie können verwendet werden, um eine Gemüsebrühe herzustellen, aber auch für einen Eintopf, um ein Fleisch oder roh in Salaten zu begleiten.
3 Schneiden Sie die zentrale Stange. Um die Sträuße leichter zu entfernen, schneiden Sie den großen Stiel an der Basis des Blumenkohls kurz vor der Stelle ab, an der sich alle Sträuße treffen.
- Der Stiel kann auch zur Herstellung von Gemüsebrühe verwendet werden.
- Technisch ist dieser Schritt optional. Sie können die einzelnen Sträuße entfernen, ohne den großen Mittelstiel zu entfernen. Dies ist jedoch schwieriger.
4 Schneiden Sie die einzelnen Sträuße. Den Blumenkohl mit dem Stiel nach oben auf den Kopf stellen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Sträuße nacheinander zu schneiden.
- Schneiden Sie aus, wo sich der Stiel der Sträuße mit dem großen Mittelstiel verbindet. Im 45 ° -Winkel schneiden.
- Nehmen Sie sich Zeit, um beschädigte oder verfärbte Stellen auszuschneiden. Diese Bereiche sind nicht so gut wie die anderen und weniger nahrhaft.
- Beachten Sie, dass kleine Blumenkohlsorten ganz gekocht werden können, ohne die Sträuße zu trennen.
5 Schneiden Sie große Sträuße in kleinere Sträuße. Sie können die Sträuße so lassen, wie sie sind, aber wenn einige zu groß sind, können Sie sie abschneiden, um sie zu verkleinern und das Kochen zu erleichtern.
- Wenn Blumenkohl kürzer gekocht wird, bleiben seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften erhalten und die Verdauung wird erleichtert.
6 Die Blumenkohlsträuße ausspülen. Die Sträuße in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen. Tupfe sie vorsichtig mit Papiertüchern ab.
- Insekten und Bodenreste können zwischen Sträußen und Stängeln eingeschlossen sein. Kratzen Sie mit den Fingern, um sie zu entfernen, oder mit einer Gemüsebürste, wenn der Schmutz widerstandsfähig ist.
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Methode 2 von 3:
Den Blumenkohl in der Pfanne kochen

1 Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Füllen Sie den Topf mit ca. 5 cm Wasser und kochen Sie bei starker Hitze.
2 Stellen Sie einen Dampfkorb in die Pfanne. Stellen Sie sicher, dass der Boden des Korbs nicht in kochendes Wasser getaucht wird.
- Wenn Sie keinen Dampfer haben, können Sie stattdessen ein Metallsieb verwenden. Stellen Sie sicher, dass das Sieb den Topf ohne Kraftaufwand betritt.
3 Die Blumenkohlsträuße in den Dampfkorb legen. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen und lagern Sie sie in einer homogenen Schicht, um das Kochen zu erleichtern.
- Die Sträuße müssen aufrecht stehen, der Stiel nach unten und der Kopf nach oben.
- Ordnen Sie die Sträuße nach Möglichkeit so an, dass sie sich nicht überlappen. Ist dies nicht möglich, teilen Sie sie möglichst homogen auf.
4 5 bis 13 Minuten kochen. Decken Sie den Topf und lassen Sie Dampf. Wenn Blumensträuße gekocht werden, sollten sie zart genug sein, dass Sie sie mit einer Gabel durchbohren können, aber nicht zu weich.
- Die Pfanne und das Sieb müssen abgedeckt sein. Durch Aufsetzen des Deckels auf den Topf kann der Dampf im Topf gefangen und der Blumenkohl gekocht werden.
- Überprüfen Sie bei mittelgroßen Sträußen das Garen nach 5 Minuten. Wenn sie noch hart sind, kochen Sie noch 3 bis 5 Minuten.
- Große Sträuße können 13 Minuten dauern, um vollständig zu kochen.
- Wenn Sie sich dazu entschließen, den gesamten Blumenkohlkopf auf einmal zu kochen, kann dies 20 Minuten oder länger dauern.
5 Heiß servieren. Nehmen Sie den gekochten Blumenkohl aus dem Dampfkorb und legen Sie die Blumensträuße in eine Schüssel. Mit Salz, Pfeffer, etwas Butter oder Olivenöl würzen.
- Blumenkohl kann auch auf andere Weise serviert werden. Sie können etwas Sojasauce darauf geben, Parmesan darüber streuen, Gewürze, Gewürze wie Paprika, Zitrone, Curry hinzufügen ... Sie können Blumenkohl mit dem, was Sie wollen, genießen, kreativ sein !
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Methode 3 von 3:
Den Blumenkohl in der Mikrowelle kochen

1 Legen Sie die Blumenkohlsträuße in eine Mikrowelle. Verteile sie so gleichmäßig wie möglich.
- Ordnen Sie die Sträuße nach Möglichkeit so an, dass sie sich nicht überlappen. Ist dies nicht möglich, teilen Sie sie möglichst homogen auf.
2 Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu. Für einen normalen Blumenkohlkopf 2 bis 3 Esslöffel Wasser hinzufügen.
- Es dürfen sich nur 2,5 cm Wasser am Boden des Behälters befinden. Die Idee ist, genug Wasser zu haben, um Dampf zu erzeugen, aber nicht zu viel, um den Blumenkohl nicht zu kochen.
3 Decken Sie die Schüssel. Wenn der Behälter einen Deckel hat, setzen Sie ihn auf. Verwenden Sie andernfalls einen Teller oder einen Deckel für die Mikrowelle.
- Wenn Ihr Behälter keinen Deckel hat und Sie keine Plastikfolie haben, können Sie ihn mit einem Teller abdecken. Stellen Sie sicher, dass der Behälter vollständig bedeckt ist, um den Dampf abzufangen.
- Das Abdecken der Schale ist wichtig, um Dampf abzufangen und Blumenkohl zu kochen. Der vom heißen Wasser erzeugte Dampf kocht den Kohl schonend.
4 Mikrowelle für 3 bis 4 Minuten. Maximale Leistung einschalten und Blumenkohl 3 bis 4 Minuten kochen lassen. Die Sträuße müssen zart, aber nicht zu weich sein.
- Kontrollieren Sie nach 2 Minuten das Kochen der Sträuße.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Abdeckung entfernen. Beugen Sie sich nicht zu Ihnen, damit der Dampf Ihr Gesicht nicht verbrennt.
5 Heiß servieren. Nehmen Sie den gekochten Blumenkohl aus dem Dampfkorb und legen Sie die Blumensträuße in eine Schüssel. Mit Salz, Pfeffer, etwas Butter oder Olivenöl würzen.
- Blumenkohl kann auch auf andere Weise serviert werden. Sie können ein wenig Sojasauce darauf geben, Parmesan, Gewürze, Kräuter oder Paprika, Zitrone, Curry hinzufügen ... Sie können Blumenkohl mit dem, was Sie wollen, genießen, lassen Sie die Seele baumeln deine Phantasie!
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