Wie man Red Snapper kocht

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Ganzer Red Snapper gebacken
• Methode 2 Gebratene Schnapperfilets
• Methode 3 Schnapperfilet kehrte in die Pfanne zurück
• Methode 4: Gebratene Red Snapper-Filets

In diesem Artikel: Ganzer Red Snapper gebackenGerösteter SnapperfischRotpanisches SnapperfiletRot gebratener Knoblauch6 Referenzen

Ein mit Kräutern der Provence gerösteter Red Snapper (manchmal auch Red Snapper genannt) ist ein Genuss, an den sich Ihre Gäste noch lange erinnern werden. Wenn Sie vor den Rändern Angst haben, können Sie Red Snapper-Filets braten, in der Pfanne braten oder braten. Dieser Fisch hat jedoch ein einzigartiges Aroma, wenn Sie ihn ganz braten. Der Red Snapper, der zur großen Familie von gehört Lutjanidae hat ein mageres Fleisch, das wenig Doméga 3 enthält, aber es ist voller Vitamine D und B.

Stufen

Methode 1 Ganzer Red Snapper gebacken

1. 
   

   
   Wählen Sie Ihren Fisch aus. Gehen Sie zu Ihrem Lieblingsfischgeschäft, zum Markt oder zu einem gut sortierten Supermarkt. Holen Sie sich ein oder zwei sehr schöne Schnapper. Der frische Fisch hat helle Augen. Wenn die Augen eines Schnappers glasig sind, lassen Sie ihn zur Seite. Sein Fruchtfleisch muss fest sein und es hat eine schöne leuchtend rote Farbe, die sich in der Nähe des Bauches rosa färbt.
   • Der Begriff "Schnapper" wird verwendet, um hundert verschiedene Arten aus verschiedenen Teilen der Welt zu bezeichnen. Red Snapper Fische vor der Atlantikküste und im Pazifischen Ozean. Es wird empfohlen, Schnapper in einem Fischgeschäft zu kaufen, das Sie gut kennen, da Sie problemlos einen anderen Fisch verkaufen können, der ihm ähnelt. Wenn es nach Ammoniak riecht, kaufen Sie es nicht.
   • Sie können den Fisch selbst abblättern und räumen, aber Ihr Fischhändler kann es für Sie tun, um Zeit zu sparen.
   • Ein ganzer Fisch kann je nach Größe und Appetit Ihrer Gäste 2 bis 4 Personen füttern.

2. 
   

   
   
   
   Heizen Sie Ihren Backofen vor. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 ° C vor und stellen Sie sicher, dass der Ofen die richtige Temperatur hat, bevor Sie Ihren Fisch kochen.

3. 
   

   
   Nehmen Sie eine Auflaufform. Sie können eine Keramik-, Glas- oder Metallschale verwenden, aber natürlich muss sie groß genug sein, damit Sie Ihren Fisch hineinlegen können. Die Schüssel mit einem großen Blatt Folie auslegen, damit der Schnapper nicht an der Schüssel haftet.

4. 
   

   
   Würzen Sie Ihren Schnapper. Der Schnapper hat einen köstlichen Geschmack und braucht nicht viel Würze. Gießen Sie etwas Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, gehackten Knoblauch und ein paar Tropfen Zitronensaft in den Fisch und fügen Sie ein paar kleine Butterstücke hinzu, um ihn saftig zu halten. Gießen Sie dann etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer auf den Körper Ihres Fisches.
   • Wenn Sie Kräuter aus der Provence mögen, können Sie die Kräuter Ihrer Wahl in den Schnapper geben, zum Beispiel Rosmarin, ein wenig Basilikum und einige Zweige Thymian.
   • Sie können etwas Gemüse in die Schüssel geben, um Ihren Fisch zu begleiten. Legen Sie Karottenscheiben, kleine Kartoffelstücke, zwei in Scheiben geschnittene Tomaten, einige Knoblauchzehen (ohne sie zu schälen) und 1/2 in Scheiben geschnittene Zwiebel neben Ihren Schnapper, bevor Sie ihn in den Ofen geben.

5. 
   

   
   
   
   Koch deinen Schnapper. Übertragen Sie das Gericht in Ihren Ofen und lassen Sie den Fisch 45 Minuten kochen, bis das Fleisch in der Mitte des Fisches gut gegart ist. Die genaue Garzeit hängt von der Größe Ihres Schnappers ab. Wenn das Fleisch in der Mitte des Fisches weiß ist, ist Ihr Schnapper fertig!
   • Überprüfen Sie den Garvorgang Ihres Schnappers mit einer Gabel nach 30 oder 40 Minuten Garzeit. Wenn das Fleisch rosa ist, muss Ihr Schnapper etwas länger kochen, aber wenn das Fleisch in der Mitte des Fisches weiß ist, können Sie Ihren saftigen Fisch genießen.
   • Wenn Ihr Fisch nicht genug gekocht ist, stellen Sie das Gericht wieder in den Ofen und lassen Sie den Schnapper weitere 5 bis 10 Minuten kochen.

6. 
   

   
   Viel Spaß mit Ihrem Red Snapper. Legen Sie ein paar Zweige Thymian und Petersilie um den Schnapper und stellen Sie die Schüssel in die Mitte Ihres Tisches (auf einen Untersetzer). Servieren Sie Ihre Gäste mit einer Gabel und fügen Sie etwas Gemüse und etwas Säfte zu ihren Tellern hinzu.

Methode 2 Gebratene Schnapperfilets

1. 
   

   
   Wählen Sie Ihren Fisch aus. Holen Sie sich frische Red Snapper-Filets. Das Fleisch des Fisches muss fest sein und seine Haut muss eine tiefrote Farbe haben. Bitten Sie Ihren Fischhändler, die Haut nicht zu entfernen, da dies Ihrem Fisch einen gewissen Geschmack verleiht und es dem Fisch ermöglicht, während des Garens nicht zu brechen. Zählen Sie 250 bis 300 Gramm Fisch pro Person.

2. 
   

   
   Heizen Sie Ihren Backofen vor. Heizen Sie Ihren Backofen auf eine Temperatur von 220 ° C vor. Bei dieser Temperatur werden Ihre Schnapperfilets schnell geröstet und sind sehr zart und saftig.

3. 
   

   
   Nimm ein Backblech. Ein Backblech mit etwas nativem Olivenöl oder einem Antihaftspray einfetten. Dann das Backblech mit dünnen Zitronenscheiben bedecken. Die Zitrone lässt die Netze nicht nass werden.

4. 
   

   
   Legen Sie Ihre Schnapperfilets auf die Zitrone. Legen Sie jedes Fischfilet auf zwei Zitronenscheiben und richten Sie die Haut der Filets nach der Zitrone aus. Wenn Sie große Schnapperfilets gekauft haben, müssen Sie diese möglicherweise auf drei Zitronenscheiben legen.

5. 
   

   
   Würzen Sie Ihre Schnapperfilets. Gießen Sie etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer über den Fisch. Sie können andere Zutaten wie gehackten Knoblauch, Cayennepfeffer, Thymian oder die Zutaten Ihrer Wahl hinzufügen.

6. 
   

   
   Braten Sie die Schnapperfilets. Wenn Ihr Ofen die richtige Temperatur hat (220 ° C), stellen Sie das Backblech in Ihren Ofen und lassen Sie den Fisch ca. 15 Minuten backen, bis die Mitte der Filets weiß ist. Überprüfen Sie das Garen Ihrer Filets mit einer Gabel. Ihre Schnapperfilets sind gut gekocht, wenn ihr Fleisch weiß ist, und Sie können ein Stück Fisch mit einer Gabel leicht von einem Filet trennen.

7. 
   

   
   Bereite eine Sauce zu. Während Ihre Schnapperfilets kochen, können Sie ganz einfach eine köstliche Buttersauce zubereiten, die den Geschmack Ihrer Fischfilets verstärkt. Es ist sehr einfach, eine Buttersoße durch Mischen einiger Zutaten zuzubereiten. Nehmen Sie einen kleinen Topf und gehen Sie wie folgt vor:
   • 2 Esslöffel (30 ml) Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
   • Dann 1/4 Teelöffel (1,25 ml) Paprika hinzufügen.
   • 1 Teelöffel (5 ml) gehackten Rosmarin einrühren.
   • Fügen Sie eine Prise Salz und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
   • Gießen Sie 1 Teelöffel (5 ml) Zitronensaft und mischen Sie alle Zutaten gründlich.

8. 
   

   
   Genießen Sie Ihre saftigen Schnapperfilets. Servieren Sie Ihre Filets, indem Sie sie auf zwei Zitronenscheiben auf einzelne Teller legen und dann auf jedes Filet eine kleine Buttersauce geben.

Methode 3 Schnapperfilet kehrte in die Pfanne zurück

1. 
   

   
   Wählen Sie Ihre Fischfilets. Holen Sie sich frische Red Snapper-Filets. Das Fleisch des Fisches muss fest sein und seine Haut muss eine tiefrote Farbe haben. Bitten Sie Ihren Fischhändler, die Haut nicht zu entfernen, da sie knusprig wird. Geben Sie Ihrem Fisch Geschmack und lassen Sie den Fisch beim Kochen nicht brechen. Zählen Sie 250 bis 300 Gramm Fisch pro Person.

2. 
   

   
   Würzen Sie Ihre Schnapperfilets. Legen Sie zuerst Ihre Schnapperfilets zwischen ein paar Blätter Papiertuch, um Feuchtigkeitsspuren zu entfernen. Fügen Sie dann ein wenig Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zu jedem Fischfilet hinzu.

3. 
   

   
   Bringen Sie eine große Pfanne mit. Erhitzen Sie ein wenig Rapsöl oder Pflanzenöl bei schwacher Hitze in einer großen Pfanne, ohne dass es raucht.

4. 
   

   
   Legen Sie die Schnapperfilets in die Pfanne. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie Ihre Schnapperfilets in die Pfanne und legen Sie die Haut in Kontakt mit dem Boden der Pfanne. Die Filets bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten kochen, bis die Haut goldbraun ist. Achten Sie beim Kochen darauf, dass der Fisch nicht verbrennt. Wenn die Filets zu schnell garen, reduzieren Sie die Flamme.

5. 
   

   
   Geben Sie Ihre Schnapperfilets zurück. Nach ca. 3 Minuten die Filets mit einem Spatel wenden und weitere 3 Minuten kochen lassen. Ihre Schnapperfilets sind gut gekocht, wenn ihr Fleisch weiß ist, und Sie können ein Stück Fisch mit einer Gabel leicht von einem Filet trennen.

6. 
   

   
   Probieren Sie Ihre Schnapperfilets. Servieren Sie Ihre Filets in einzelnen Tellern und begleiten Sie sie mit Spargelbrei.

Methode 4: Gebratene Red Snapper-Filets

1. 
   

   
   Holen Sie sich einige Schnapperfilets. Um Schnapperfilets zu braten, müssen Sie Filets ohne Haut kaufen. Bitten Sie Ihren Fischhändler, ihn zu entfernen oder auf dem Heimweg selbst zu machen. Die Filets mit einem scharfen Küchenmesser in 1 bis 2 cm breite Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

2. 
   

   
   Brot deine Fischfilets. Sie können Schnapperfilets auf traditionelle Weise broten, einen Bierteig zubereiten oder sie mit japanischen "Panko" -Bröseln panieren, die zur Herstellung von "Menchi-Katsu" oder "Tonkatsu" verwendet werden.
   • Um traditionelle Semmelbrösel zuzubereiten, gießen Sie eine halbe Tasse (120 ml) Semmelbrösel in eine Schüssel, geben Sie eine halbe Tasse (120 ml) Mehl und einen halben Teelöffel (2,5 ml) Salz hinzu und mischen Sie dann die Zutaten. Wenn Sie möchten, können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer einarbeiten.
   • Sie können Ihre Schnapperfilets panieren, indem Sie die traditionellen Semmelbrösel durch japanische Panko-Semmelbrösel ersetzen. Verwenden Sie die gleiche Menge an Zutaten wie bei herkömmlichen Semmelbröseln.
   • Sie können auch einen Bierteig machen. 2 Tassen (480 ml) Mehl in eine Schüssel geben, 1 1/2 Tasse (360 ml) Bier und dann 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich.

3. 
   

   
   Bereiten Sie Ihre Friteuse vor. Gießen Sie Rapsöl in Ihre Fritteuse und erhitzen Sie sie auf eine Temperatur von 185 ° C. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, kochen Ihre Schnapperfilets nicht richtig. Einige Friteusen verfügen über ein eingebautes Thermometer. Ist dies nicht der Fall, überprüfen Sie die Öltemperatur mit einem digitalen Schnelllesethermometer.
   • Verwenden Sie vorzugsweise Räucheröl mit hoher Temperatur, z. B. Erdnussöl oder Rapsöl. Verwenden Sie kein Olivenöl zum Garen von Fisch oder Fleisch, da dies dem Essen einen unangenehmen Geschmack verleiht.

4. 
   

   
   Brot deine Schnapperfilets. Tauchen Sie Ihre Fischfilets in die Schüssel mit den Semmelbröseln (oder dem Teig) und drehen Sie sie um, um alle Semmelbrösel zu bedecken. Sie können auch Semmelbrösel und Filets in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss legen und den Beutel dann schütteln, um die Semmelbrösel zu bedecken.

5. 
   

   
   Brate deinen Fisch an. Nicht alle Stücke gleichzeitig braten, da sonst die Öltemperatur drastisch abnimmt. Einige Fischstücke in die Fritteuse geben und 1 bis 2 Minuten braten. Ihre Schnapperstücke braten sehr schnell, beobachten Sie daher das Kochen sorgfältig, damit sie nicht verbrennen.

6. 
   

   
   Genießen Sie Ihre Schnapperfilets. Nehmen Sie den Fisch mit einer Küchenzange oder einem Schaumlöffel aus der Fritteuse und legen Sie ihn auf ein paar Blätter Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Servieren Sie Ihren Gästen Ihren Fisch mit hausgemachter Mayonnaise oder Tartarsauce aus Ihrer Zubereitung.

7. 
   

   
   Fertig.