Inhalt
ist ein Wiki, was bedeutet, dass viele Artikel von mehreren Autoren verfasst wurden. Um diesen Artikel zu erstellen, haben sich freiwillige Autoren an der Bearbeitung und Verbesserung beteiligt.- Wenn der Teig zu trocken aussieht, fügen Sie jeweils 1 Teelöffel Wasser hinzu, um ihn zu hydrieren, bis sich eine Kugel bildet.
- Wenn sich der Teig zu klebrig anfühlt, fügen Sie jeweils 1 Teelöffel Mehl hinzu, bis er fit ist.
2 Den Teig kneten. Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Den Teig mit den Händen kneten, bis eine feste Kugel entsteht. Die Oberfläche des Teigs sollte glatt und leicht glänzend sein.
3 Den Teig quellen lassen. Einen großen Behälter mit ein paar Esslöffeln Olivenöl bestreichen, bis er gut bedeckt ist. Legen Sie den Teigball in den Behälter, bedecken Sie ihn mit Plastikfolie und lassen Sie ihn in einer warmen Ecke der Küche stehen. Warten Sie, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Dies sollte 1 bis 2 Stunden dauern.
4 Den Teig verteilen. Nehmen Sie den Teig aus dem Behälter und drücken Sie ihn flach. Teilen Sie es in 8 Teile, einen Teil pro Calzone, die Sie tun möchten. Die Teigstücke auf ein Tablett legen, mit Plastikfolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Wenn Sie größere Calzonen herstellen möchten, teilen Sie den Teig in weniger Portionen. Für mehr Calzone den Teig in mehrere Portionen teilen.
- An diesem Punkt können Sie Ihren Teig in den Kühlschrank stellen und später verwenden oder sofort fortfahren und Ihr Rezept fertigstellen.
Methode 2 von 3:
Füllung vorbereiten
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1 Das Wurstfleisch kochen. Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie das Wurstfleisch darauf. Brennen Sie es 5 Minuten auf jeder Seite. Kochen Sie die Wurst, bis sie innen gut gegart ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. -
2 Brown Zwiebeln und Knoblauch. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie es hinzu und kochen Sie für eine andere Minute. -
3 Saison. Salz, Pfeffer und Oregano in die Pfanne geben und gut umrühren. -
4 Fügen Sie Tomaten und Pilze hinzu. Die Tomaten und Champignons mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen. Die Füllung sollte dick und duftend werden. Wenn die Mischung nach 20 Minuten noch zu flüssig ist, kochen Sie sie weitere 10 Minuten. -
5 Fügen Sie das Wurstfleisch hinzu. Gießen Sie das Fleisch in die Pfanne. Nehmen Sie die Pfanne vom Feuer und bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Calzone zu stopfen. Werbung
Methode 3 von 3:
Montieren Sie die Calzone
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1 Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 ° C vor -
2 Den Teig herausnehmen. Entfernen Sie die Kunststofffolie vom Fach. Legen Sie das erste Stück Teig auf eine bemehlte Oberfläche und rollen Sie es mit einem Nudelholz in eine Scheibenform. Wiederholen, bis alle Teigstücke auf diese Weise abgeflacht sind. -
3 Fügen Sie die Beilage hinzu. Legen Sie die Füllung mit einem Löffel in die Mitte jeder Teigscheibe. Die Füllung sollte etwa 1/3 des Teigs bedecken, nicht zu viel einfüllen, damit er nicht an den Rändern hervorsteht, da dies das Garen der Calzone behindert. -
4 Den Teig falten und kneifen. Heben Sie eine Seite der Teigscheibe an und falten Sie sie zur Hälfte über den Rand. Verwenden Sie Ihre Finger oder eine Gabel, um den Teig dort einzuklemmen, wo sich die Ränder treffen, um eine halbmondförmige Calzone zu erhalten. Tun Sie dies mit allen Teigscheiben. -
5 Die Calzone kochen. Die Calzone auf ein gefettetes Backblech legen. Stanzen Sie mit einer Gabel Löcher in die Oberseite jeder Calzone. Die Calzone mit etwas Olivenöl bestreichen. Legen Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie es etwa 15 Minuten kochen, bis die Oberseite goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. -
6 Fertig. Werbung
Beratung
- Wenn der Teig sich weigert, flach zu werden und auf den Seiten stehen bleibt, lassen Sie ihn ruhen und er wird sich entspannen.
- Um Calzone im Voraus zuzubereiten, frieren Sie ungekochte Calzone schnell auf einem Backblech ein.