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- Verwenden Sie ein scharfes Messer. Um Verletzungen zu vermeiden, legen Sie die Gurke auf eine stabile Oberfläche, z. B. ein Schneidebrett.
2 Schneiden Sie die Gurke. Das Ziel ist es, eine Folie zu erhalten, die dünn genug ist, um auf sich selbst gerollt zu werden, aber auch dick genug, um nicht zu reißen. Nehmen Sie ein Stück Gurke und halten Sie es fest. Legen Sie die Messerklinge auf die gesamte Höhe des Zylinders und schieben Sie sie ca. 2 bis 3 mm in das Fruchtfleisch des Gemüses. Schieben Sie das Messer in einer synchronisierten Bewegung in Richtung Ihrer Hand, halten Sie den Stumpf und schieben Sie ihn in Richtung der Klinge. Indem Sie das Gemüse so auf sich selbst drehen, schneiden Sie es in ein rechteckiges Blatt. Weiter zum Herzen der Gurke, die die Samen enthält.
- Die Klinge des Messers ist gerade unter der Gurke sichtbar und muss horizontal sein. Bewahren Sie bei Bedarf eine Schüssel mit Wasser in der Nähe auf, damit Sie die Klinge benetzen und das Schneiden erleichtern können.
- Wenn Sie mehr Geschicklichkeit haben, können Sie eine andere Technik anwenden. Legen Sie Ihr Gurkenstück auf ein sauberes, feuchtes Tuch. Positionieren Sie das Messer entlang des Zylinders und drücken Sie die Klinge ca. 2 bis 3 mm. Schieben Sie dann das Messer mit einer Hand, während Sie das Stück mit der anderen rollen. Auf der anderen Seite, wenn Sie Angst haben, sich selbst zu verletzen, können Sie mit Ihrem Sparsamkeit leicht Gurkenscheiben herstellen. Verteile dein Utensil über die gesamte Länge des Gemüses und bilde so viele Streifen wie Sushi.
3 Den Thunfisch in Scheiben schneiden. Legen Sie das Stück frischen Fisch vor sich hin. Legen Sie die Messerklinge leicht nach oben auf das Thunfischpad. Dann schieben Sie das Messer in einer flüssigen und einzigartigen Bewegung auf Sie zu. Schneiden Sie Ihr Filet in maximal 1 cm dicke Scheiben. Wenn nötig, schärfen Sie Ihr Messer vorher. Die Arbeit wird schneller und ordentlicher.
- Beachten Sie, dass dieses Rezept angepasst werden kann. Beispielsweise können Sie Thunfisch durch Lachs ersetzen.
4 Garnieren Sie Ihr Sushi. Verteile das Gurkenblatt auf deinem Schneidebrett. Ordnen Sie Ihre Thunfischscheiben an, ohne sie auf eines der Enden des Gemüseblatts zu legen. Legen Sie zwei Scheiben Avocado auf den Fisch. Würzen Sie Ihre Brötchen, indem Sie eine Reihe Wasabi neben die Lamellen legen.
- Die Thunfischscheiben sollten etwa ein Drittel der Länge des Gurkenblattes einnehmen.
5 Bilden Sie Ihre Rolle. Fingerspitzen, nimm das mit dem Blatt beschnittene Ende und falte es, um den Lavocat zu umhüllen. Wickeln Sie das Gurkenblatt weiter auf sich selbst, indem Sie die Walze mit jeder Geste zusammendrücken.
- Beachten Sie, dass Sie keine Bambusmatte verwenden müssen, da das Rezept keinen gekochten Reis enthält. Außerdem ist das Gurkenblatt dicker, was die Bildung der Brötchen erleichtert. Wenn Sie Ihre Gurke auf den Leconome geschnitten haben, bereiten Sie jeweils ein Sushi zu. Eine Scheibe Thunfisch und ein Stück Avocado auf eine Gurkenscheibe legen. Wickeln Sie es dann auf sich selbst und versiegeln Sie das Ende mit Lebensmittelkleber.
6 Beenden Sie und schneiden Sie Ihre Rolle. Verteilen Sie ein breites Band Mayonnaise, Joghurt oder Mascarpone auf dem freien Ende Ihres Blattes. Beenden Sie Ihre Rolle und drücken Sie sie leicht zusammen, um zu verhindern, dass sie sich entfaltet. Schneiden Sie die Enden aus und schneiden Sie die Rolle in ca. 1 cm dicke Stücke.
- Verwenden Sie Mayonnaise, Joghurt oder Käseaufstrich als Lebensmittelkleber. Positionieren Sie die Rolle so, dass das Ende des Gurkenblatts am Brett anliegt, um einen sauberen Schnitt zu gewährleisten.
6 Servieren Sie Ihr Sushi. Ordnen Sie sie auf einem Teller an und dekorieren Sie sie mit Gemüse, das in Julienne, Twists oder Ribbon geschnitten wurde. Entscheiden Sie sich für frische und knusprige Produkte wie Karotten und Gurken. Mit etwas Wasabi und mariniertem Ingwer servieren.
- Bieten Sie auch Sojasauce an.
Beratung
- Die Sojablätter können online bestellt oder in asiatischen Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Sie haben keinen besonderen Geschmack und sind oft gefärbt, was festliche und originelle Zubereitungen ermöglicht. Entscheiden Sie sich je nach Inspiration für rosa, grün, gelb, orange, beige oder blau.
- Wenn Sie Gemüse, Fisch und Brötchen schneiden, sollte Ihr Messer perfekt geschärft sein. Wenn Sie welche haben, zögern Sie nicht, ein Sushi-Messer zu verwenden.