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Wie man Zuckerschädel macht

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Autor: Randy Alexander
Erstelldatum: 28 April 2021
Aktualisierungsdatum: 16 Kann 2024
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Inhalt

In diesem Artikel: Herstellung traditioneller Zuckerschädel Herstellung von Zuckerschädeln mit Eiweiß Herstellung von Zuckersüßigkeiten in Form von Schädeln5 Referenzen

Die Zuckerskulpturen in Form eines Schädels sind ein wesentlicher Bestandteil der Feier des Tages der Toten im Süden Mexikos. Obwohl sie nur selten gegessen werden, werden diese kleinen Gegenstände zur Dekoration von Gräbern und Häusern verwendet. Bei richtiger Vorbereitung können sie mehrere Monate dauern. Sie können Ihre Schädel mit traditionellen Zutaten oder moderneren Substitutionen zu Zucker verarbeiten.


Stufen

Methode 1 Machen Sie traditionelle Zuckerschädel



  1. Kaufen Sie eine spezielle Form, um Zuckerschädel herzustellen.
    • Kaufen Sie Formen aus einem Frontend und einem Backend auf mexicansugarskull.com oder einer ähnlichen Website.
    • Oder lassen Sie sich Formen nur von einem Frontend auf Amazon.com erstellen.
    • Sie können zwischen kleinen, mittleren und wirklich großen Formen wählen.



  2. Kaufen Sie ein großes Glas Puderzucker.



  3. Bestellen Sie etwas Baiserpulver. Diese traditionelle Zutat wird verwendet, um die Zuckerglasur am Platz zu halten.
    • Die Marken CK Products, Wilton und Ateco bieten qualitativ hochwertiges Baiserpulver an.
    • Diese Zutat kostet ca. 5 Euro pro 150 g. Um große Mengen von Zuckerschädeln zuzubereiten, müssen Sie mehrere Pakete kaufen.




  4. Warten Sie einen kleinen nassen Tag. Die meisten traditionellen Rezepte für den Tag der Toten besagen, dass sich an einem regnerischen Tag keine richtigen Zuckerschädel bilden.



  5. Messen Sie Ihre Zutaten und gießen Sie sie in einen großen Behälter. Verwenden Sie 800 g Zucker, 4 Teelöffel Baiserpulver und 50 ml Wasser.
    • Möglicherweise müssen Sie später noch 2 Teelöffel Wasser hinzufügen.
    • Wenn Sie viele Schädel präparieren, verwenden Sie 5 kg Zucker, 100 g Baiserpulver und 150 ml Wasser.
    • Mischen Sie bei farbigen Zuckerschädeln die Lebensmittelfarbe mit Wasser, bevor Sie sie in den Behälter geben.



  6. Mischen Sie die Zutaten von Hand. Achten Sie darauf, das Wasser und den Zucker gut zu mischen, da das Wasser normalerweise am Boden des Behälters verbleibt.
    • Wenn der Teig nicht klebrig genug ist, fügen Sie 2 Teelöffel Wasser hinzu.




  7. Testen Sie den Zucker. Wenn beim Drücken des Zuckers in Ihren Händen Ihre Fingerabdrücke permanent gedruckt werden, kann der Zucker geformt werden.
    • Wenn der Zucker schmutzig wird oder Ihre Fingerabdrücke nicht sichtbar sind, geht Ihrer Zubereitung das Wasser aus.



  8. Stampfen Sie den Zucker in den Formen von vorne und hinten mit den Händen. Tamp den Zucker gut.
    • Glätten Sie die Rückseite der Formen mit der Kante eines rechten Objekts.



  9. Mit einem Löffel die Mitte des Schädels aushöhlen. Ca. 1 cm Zucker von allen Seiten einwirken lassen.
    • Spülen Sie den Nackenbereich nicht aus, da er sonst zu zerbrechlich wird.
    • Wenn Sie den Schädel verstecken, kann er schnell und gleichmäßig trocknen.



  10. Legen Sie die Muscheln auf die offene Seite und lassen Sie sie über Nacht trocknen. Das Trocknen Ihrer Schädel sollte ca. 8 Stunden dauern.



  11. Die Schädel auf einem Stück Pappe ausformen.



  12. Bereiten Sie Ihr königliches Sahnehäubchen vor. Gießen Sie 50 g Baiserpulver in 250 ml Wasser. Gut mischen mit einem Handmixer.
    • Fügen Sie der Mischung 500 g Puderzucker hinzu.



  13. Tragen Sie eine Schicht Royal Icing auf die Rückseite beider Teile des Schädels auf. Die beiden Teile zusammenkleben und trocknen lassen.
    • Lassen Sie die Schädel 4-8 Stunden trocknen, bevor Sie sie dekorieren.



  14. Teilen Sie Ihre königliche Zuckerglasur in mehrere Schalen. Fügen Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie gut. Dann schmücken Sie Ihre Schädel mit diesem bunten Zuckerguss.

Methode 2 Machen Sie Zuckerschädel mit Eiweiß



  1. Kaufen Sie spezielle Formen, um Zuckerschädel herzustellen. Sie können Formen wählen, die aus einem vorderen und einem hinteren Teil bestehen, oder für eine schnellere Herstellung Formen, die nur aus einem vorderen Teil bestehen.



  2. 6 Tassen Puderzucker in eine Schüssel geben.



  3. Trenne zwei Eigelb von ihren Weißen. Gießen Sie das Eiweiß in die Schüssel.



  4. Mischen Sie die Zutaten von Hand. Testen Sie die Mischung unter Ihren Fingern: Wenn Sie die Zubereitung in Ihre Hände drücken können und Ihre Fingerabdrücke gedruckt sind, ist Ihre Mischung fertig.
    • Wenn die Mischung ihre Form nicht beibehält, versuchen Sie zuerst, sie besser zu mischen, und fügen Sie dann viertelweise ein Stück Ei hinzu.



  5. Den Zucker in die Form drücken. Drücken Sie sehr fest darauf, oder der Zuckerschädel bröckelt später.
    • Verwenden Sie die Kante eines geraden Objekts, um die Rückseite der Form zu glätten. Entfernen Sie den überschüssigen Zucker.



  6. Entfernen Sie eine Zuckerkugel mit einem Löffel. Wenn Sie diesen Teil des Zuckers in der Mitte des Schädels entfernen, wird Ihre Arbeit erleichtert und die Trocknung beschleunigt.



  7. Befestigen Sie Ihre Schädel vorsichtig auf einem Stück Pappe. Entformen Sie alle von Ihnen zubereiteten Zuckerschädel.



  8. Heizen Sie Ihren Backofen auf 95 ° C vor



  9. Legen Sie den Karton 30 Minuten lang auf den Rost. Lassen Sie die Schädel ca. 1 Woche aushärten, bevor Sie sie für den Tag der Toten verwenden.



  10. Bereiten Sie Ihr königliches Sahnehäubchen vor. Mischen Sie das Weiß von zwei großen Eiern mit 350 g Puderzucker mit einem Handmixer.
    • Trennen Sie Ihre Glasur in mehrere Portionen, die Sie mit Lebensmittelfarbe färben.
    • Dekorieren Sie Ihre Schädel mit Zucker nach Ihrem Geschmack.

Methode 3 Machen Sie Kandiszucker in Form eines Schädels



  1. Kaufen Sie Silikon-Eisformen in Form eines Schädels. Diese Art von Muscheln finden Sie in Discountern, Partyläden und im Internet.



  2. Mischen Sie 200 g Puderzucker und 10 ml Wasser in einer Schüssel. Sie können die Zubereitung von Hand mischen.



  3. Den Zucker in die Eiswürfelformen drücken. Drücken Sie so fest wie möglich.
    • Versuchen Sie, den oberen Teil der Form zu glätten.



  4. Decken Sie die Muscheln mit einem Backblech ab. Miesmuscheln vorsichtig wenden.
    • Drücken Sie leicht auf die Muscheln, um die Schädel in Zucker zu lösen.



  5. Heizen Sie Ihren Backofen auf 95 ° C vor



  6. Backen Sie das Backblech 10 Minuten lang.



  7. Kaufen Sie farbiges Zuckerguss und dekorieren Sie die Schädel mit Zucker. Servieren Sie diese Süßigkeiten auf einer Halloween-Party oder am Tag der Toten.