Wie man Rasam macht

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• Stufen

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Rasam ist eine Suppe aus Südindien, die mit Reis gegessen wird. Es ist eine köstliche Suppe und sehr leicht, gut gegen Fieber, Husten und Erkältung.

Stufen

1. 
   

   
   Kochen Sie Ihre Linsen: eine halbe tasse toor dal in einen topf geben und 1 ½ tassen wasser dazugeben. Alles in einen Schnellkochtopf geben und dämpfen lassen. Sobald Dampf vorhanden ist, alles hinzufügen und nach 3 Zischen vom Herd nehmen.

2. 
   

   
   Machen Sie die rasam: Nimm einen großen Topf und gib 3 Tassen Wasser dazu. Fügen Sie 2 Esslöffel Tamarindenpaste hinzu. Fügen Sie einen Teelöffel Salz, eine Prise Kurkuma und 2 Teelöffel Rasampulver hinzu. Schneiden Sie 2 Tomaten aus, die Sie in die Pfanne geben.

3. 
   

   
   Gut mischen und kochen. Nach ca. 10 Minuten den Dal Toor zugeben und erneut 5 Minuten kochen lassen. Die Mischung muss flüssig sein.

4. 
   

   
   
   
   Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Nach dem Kochen den fein gehackten Koriander und die Curryblätter dazugeben. Fügen Sie der Mischung einen Teelöffel Ghee oder geklärte Butter hinzu.

5. 
   

   
   Die Gewürze anbraten: Nehmen Sie einen Topf und fügen Sie ein wenig Öl, Senf und rote Paprika hinzu, knistern Sie und gießen Sie in den gekochten Rasam.

6. 
   

   
   Heiß mit Reis servieren oder in einer Schüssel trinken.

Beratung

• Korianderblätter sind normalerweise in Lebensmittelgeschäften erhältlich.
• Tamarindenpaste ist in allen asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
• Tomaten "Roma" oder Weinrebtomaten sind perfekt für Rasam.
• Geklärte Butter (oder Ghee) ist in allen indischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
• Wenn Sie Rasam sehr selten herstellen, lagern Sie das Rasampulver im Gefrierschrank und verwenden Sie es, wann immer Sie es benötigen.
• Alle indischen und srilankischen Geschäfte verkaufen Toor-Dal-Linsen, Rasampulver und Tamarindenpaste.

Warnungen

• Einmal gekocht, ist der Rasam sehr heiß. Gehen Sie vorsichtig mit den Kindern um.
• Während des Garens sollten Vorkehrungen gegen Verbrennungen getroffen werden.