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Wie man Hühnerflügel brät

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Autor: Lewis Jackson
Erstelldatum: 7 Kann 2021
Aktualisierungsdatum: 25 Juni 2024
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Inhalt

In diesem Artikel: Hähnchenflügel vorbereitenHähnchenflügel fräsenHähnchenflügel säen9 Referenzen

Chicken Wings sind ein perfektes Gericht für eine Party. Anstatt diese köstlichen Gerichte in der richtigen Größe zu bestellen, können Sie sie auch selbst braten. Sie können die fleischigsten Hähnchenflügelstücke verwenden, Ihre Gewürze anpassen und Ihre Hähnchenflügel genießen, solange sie am Ölauslass noch knusprig sind. Haben Sie keine Angst, sie selbst zu braten. Solange Sie eine tiefe Pfanne benutzen, gibt es keinen Grund, überall Öl zu spritzen.


Stufen

Teil 1 Hähnchenflügel vorbereiten



  1. Das Mehl mit Parmesan und trockenen Gewürzen verquirlen. Holen Sie sich ein flaches Gericht oder Pastetengericht und gießen Sie 120 g Mehl mit 50 g fein geriebenem Parmesan ein. Dann die Gewürze dazugeben und verquirlen, bis die Zutaten gut eingearbeitet sind.
    • 1 Teelöffel Salz.
    • 1 Teelöffel Paprika.
    • 1 halber Teelöffel getrockneter Senf.
    • 1 viertel Teelöffel getrockneter Oregano.
    • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

    Rat: Wenn Sie die Flügel nicht mit gewürztem Mehl bedecken möchten, können Sie diesen Schritt überspringen, um einfach gebratene Hühnerflügel vorzubereiten.




  2. Gießen Sie 250 ml Milch in eine separate Schüssel. Stellen Sie die Milchschüssel neben die Schüssel mit dem Mehl und stellen Sie einen großen Teller daneben. Auf diese Weise können Sie die Flügel leichter eintauchen und mit Mehl bedecken, bevor Sie sie auf den Teller legen, während Sie das Öl erhitzen.
    • Wenn Sie es vorziehen, verwenden Sie Buttermilch anstelle von Milch. Dadurch wird das Fleisch noch zarter.



  3. Tauchen Sie jeden Flügel in die Milch und bedecken Sie ihn mit Mehl. Nehmen Sie 1 kg geschnittene Hähnchenflügel nach Ihren Wünschen heraus. Tauchen Sie jedes Stück in die Milch und geben Sie es mit dem gewürzten Mehl in die Schüssel. Drehen Sie jeden Flügel über eine dünne Schicht und legen Sie ihn auf den großen Teller.
    • Das überschüssige Mehl schütteln, damit die Flügel beim Garen knuspriger werden.

Teil 2 Die Hühnerflügel braten




  1. Stellen Sie ein Stativ oder einen Grill in einen großen Topf. Stellen Sie einen schweren Topf auf den Gasherd und stellen Sie ihn auf ein geeignetes Stativ. Das von Ihnen gewählte Stativ oder Gitter verhindert, dass die Flügel am Boden der Schüssel brennen.
    • Es ist wichtig, dass Sie einen Topf mit hohen Seiten verwenden, um zu verhindern, dass das kochende Öl spritzt, während Sie die Flügel braten.



  2. 10 cm Öl in die Pfanne geben. Sie können das Öl Ihrer Wahl verwenden, aber wählen Sie eines mit einem hohen Rauchpunkt wie Distel, Raps oder Pflanzenöl.
    • Die Menge des benötigten Öls hängt von der Größe der Pfanne ab.



  3. Ein Bratthermometer aufsetzen und auf 180-190 ° C erhitzen. Installieren Sie das Thermometer so, dass die Spitze Öl aufnimmt und befestigen Sie es am Rand der Pfanne. Schalten Sie dann den Brenner bei mittlerer Hitze ein, um das Öl zu erhitzen.



  4. Eine Charge acht bis zehn Minuten braten. Tauchen Sie vorsichtig vier bis fünf Hühnerflügel in das heiße Öl. Lassen Sie sie nicht fallen, da sonst Ölspritzer und Verbrennungen auftreten können. Sobald Sie sie in Öl eingelegt haben, zählen Sie acht bis zehn Minuten.
    • Da die Pfanne mit Öl gefüllt ist, müssen die Flügel beim Kochen nicht gedreht werden.
    • Wenn Sie zu viel Öl einfüllen, wird die Kochtemperatur gesenkt, und das Garen dauert länger. Die Flügel nehmen auch mehr Fett auf, wodurch sie nicht knusprig, sondern weich werden.

    Rat: Braten Sie kleinere Flügel kürzer als größere Flügel.



  5. Entfernen Sie die Flügel, wenn sie golden oder bei 70 ° C sind. Die Flügel braten, bis sie von allen Seiten eine schöne goldene Farbe haben. Um herauszufinden, ob sie bereit sind, können Sie ein sofort ablesbares Fleischthermometer einsetzen. Sie werden gekocht, sobald sie eine Temperatur von 70 ° C erreicht haben.
    • Wenn dies noch nicht der Fall ist, braten Sie es noch ein oder zwei Minuten und überprüfen Sie es dann erneut.



  6. Lege die Flügel auf ein Gitter. Legen Sie den Rost auf ein Backblech und entfernen Sie die Ölflügel vorsichtig mit einer Zange. Platzieren Sie die Flügel über der Kochplatte, um die auslaufenden Öltropfen aufzunehmen. Dann können Sie den Rest der Flügel weiter braten.
    • Vermeiden Sie es, Flügel auf Papiertücher und in eine Schüssel zu legen. Es absorbiert auch den Dampf, der von den Flügeln ausgeht und macht sie weicher.

Teil 3 Die Hähnchenflügel würzen



  1. Stecke die Flügel in die Büffelsoße oder als nächstes serviert. Für eine einfache Büffelsoße 250 ml scharfe Soße erhitzen, bis sie köchelt. Dann fügen Sie vier Esslöffel gewürfelte Butter hinzu und warten Sie, bis es schmilzt. Sie können Saucenflügel mit einem Löffel beträufeln, direkt in die Sauce tauchen oder die Sauce nebenbei servieren.
    • Wenn Sie eine Sauce mit weniger Büffeln bevorzugen, geben Sie sechs Esslöffel Butter anstelle von vier.

    Rat: Für etwas mehr Würze können Sie einen halben Teelöffel Essig, einen viertel Teelöffel Cayennepfeffer und eine Prise Knoblauchpulver verwenden.



  2. Bereiten Sie eine scharfe süße Soße zu. Um Ihren Hähnchenflügeln einen einzigartigen Geschmack zu verleihen, nehmen Sie eine Schüssel und mischen Sie 250 ml scharfe Thai-Sauce mit 120 ml Sojasauce. Dann fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu:
    • 80 g Sriracha-Sauce;
    • drei Esslöffel Chinkiang Essig;
    • ein Esslöffel Sesamöl;
    • neun gehackte Nelken.



  3. Bereiten Sie eine blaue Sauce für die Flügel vor. Eine cremig-blaue Sauce ist ein hervorragender Begleiter für Leute, die keine scharfen Saucen mögen. Mischen Sie 120 g frische Sahne mit zwei Esslöffeln Mayonnaise und 120 g zerbröckeltem Blauschimmelkäse. Dann mit Petersilie und Salz nach Belieben würzen,
    • Sie können den Saft einer halben Zitrone hinzufügen, um der Sauce einen würzigeren Geschmack zu verleihen.



  4. Selleriestangen mit Hähnchenflügeln servieren. Wenn Sie die Flügel mit einer scharfen Soße begleiten, erfrischen knusprige Selleriestangen Ihren Gaumen und beruhigen das Feuer in Ihrem Mund.
    • Wenn Sie möchten, können Sie auch Möhrenstangen, Gurkenscheiben oder Brokkoliblüten servieren.

Chicken Wings würzen

  • Messgläser und Messlöffel
  • Ein Teller
  • Flaches Geschirr
  • Eine Peitsche oder Gabel

Die Flügel braten

  • Ein Bratthermometer
  • Ein Stativ oder ein kleines Tor
  • Eine große Pfanne
  • Klemme
  • Eine Auflaufform
  • Ein Gitter zum Abkühlen

Chicken Wings würzen

  • Platten
  • Schüsseln und Löffel