Wissen

Wie man Hummerschwänze grillt

Posted on
Autor: Lewis Jackson
Erstelldatum: 6 Kann 2021
Aktualisierungsdatum: 1 Juli 2024
Anonim
Wie man Hummerschwänze grillt - Wissen
Wie man Hummerschwänze grillt - Wissen

Inhalt

In diesem Artikel: Hummerschwänze zubereitenFüllung vorbereiten (optional) Buttersauce zubereiten (optional) Hummer grillen5 Referenzen

Hummerschwänze sind ein leckeres Essen und einfach zuzubereiten, wenn Sie sie nur grillen möchten. Die Schwänze werden in der Regel mit einer Füllung oder Buttersauce zubereitet, aber Sie sollten normalerweise eine auswählen, nicht beide gleichzeitig.


Stufen

Teil 1 Hummerschwänze vorbereiten



  1. Schneiden Sie die Schwänze aus, wenn Sie ganze Hummer gekauft haben. Wenn Sie frische ganze Hummer haben, müssen Sie diese schnell in Salzwasser kochen, bevor Sie den Schwanz abschneiden.
    • Füllen Sie einen Topf mit Salzwasser und kochen Sie bei hoher Hitze.
    • Hummer in Wasser eintauchen und 2 Minuten kochen lassen.
    • Schneiden Sie die Schwänze mit einem scharfen Messer ab.
    • Geben Sie die Hummerkrallen und -körper für weitere 10 bis 13 Minuten in kochendes Wasser, um das Kochen zu beenden.



  2. Gefrorene Hummerschwänze auftauen und abspülen. Wenn Sie gefrorene Hummerschwänze kochen, tauen Sie diese über Nacht im Kühlschrank auf und spülen Sie sie morgens unter kaltem Leitungswasser ab.
    • Die Hummerschwänze unter kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen.




  3. Machen Sie zwei Schnitte in Längsrichtung über dem Hummerschwanz. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere etwas von der Hummerschale aus.
    • Beginnen Sie mit dem Schneiden entlang des mittleren Schwanzes, indem Sie ihn leicht nach rechts verschieben. Schneiden Sie vom Ende des Schwanzes bis zur Basis.
    • Machen Sie einen ähnlichen Schnitt ca. 2 cm von dem gerade gemachten Schnitt.
    • Machen Sie einen letzten horizontalen Schnitt an der Basis des Schwanzes, um die beiden Schnitte zu verbinden, die Sie gerade gemacht haben.
    • Achten Sie darauf, dass sich die Klinge beim Schneiden in der Nähe der Oberseite des Panzers befindet. Sie können leicht in das Fleisch des Hummers überlaufen, aber Sie dürfen es nicht kreuzen und viel weniger bis zum Boden des Panzers schneiden.
    • Entfernen Sie das gerade geschnittene Stück der Schale.




  4. Spülen Sie die Schwänze erneut. Spülen Sie Hummerschwänze vorsichtig unter kaltem Leitungswasser ab, um kleine Stücke der Hummerschale auszuspülen, die sich möglicherweise im Fleisch verfangen haben.
    • Trocknen Sie den Schwanz mit Papiertüchern und wenn Sie fertig sind.



  5. Verdauungstrakt entfernen. Die schwarze Linie, die von einem Ende zum anderen des Schwanzes verläuft, ist der Verdauungstrakt.
    • Um es zu entfernen, drücken Sie die Spitze des Messers direkt unter ein Ende des Verdauungstrakts, um es zu schneiden, ohne es vom Rest des Röhrchens zu trennen.
    • Fangen Sie den Verdauungstrakt zwischen Zeigefinger und Daumen und lassen Sie ihn ruckartig einlaufen. Schneide es mit der Klinge ab, wenn du am Ende angelangt bist.
    • Beachten Sie, dass dieser Schritt optional ist. Sie können den Verdauungstrakt an Ort und Stelle lassen, wenn Sie es wünschen, er wird den Geschmack des Hummerschwanzes nicht verändern. Sie entfernen es nur, weil es nicht schön ist.



  6. Erweichen Sie das Fleisch und entfernen Sie es. Trennen Sie das Fleisch mit den Fingern vom Boden und den Seiten der Schale. Entfernen Sie es und legen Sie es auf die Schale.
    • Schieben Sie Ihre Finger über das Fleisch und darunter, beginnend am breitesten Teil des Schwanzes.
    • Trenne alles Fleisch von seiner Schale, bis auf ein kleines Stück Fleisch am Ende des Schwanzes, das du verlassen musst.
    • Heben Sie das Fleisch durch die Öffnungen des Panzers. Lass es oben auf der Schale.
    • Wenn Sie das Fruchtfleisch auf der Schale belassen, können Sie die Hitze auf allen Seiten des Fruchtfleisches verteilen, um gleichmäßiger zu kochen.

Teil 2 Die Füllung vorbereiten (optional)



  1. Die Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen. Die Butter in den Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
    • Sobald die Butter geschmolzen ist, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Lassen Sie die Teile der Butter nicht erstarren. Mit anderen Worten, wenn Ihre Butter zu rauchen beginnt und Sie sehen, dass sich auf der Oberfläche der Schaum bildet, waschen Sie ihn, um ihn zu lange zu kochen.



  2. Füge es hinzu. Mischen Sie die Milch, ohne sie für 1 Minute anzuhalten oder bis sie wächst und ihren Geruch ausatmet.
    • Achten Sie auf das Kochen des Knoblauchs. Es kann sehr leicht brennen und wenn es brennt, müssen Sie den Inhalt der Pfanne werfen und von vorne anfangen, um dem Hummerfleisch keinen schlechten Geschmack zu verleihen.



  3. Nun die Semmelbrösel mischen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Feuer, mischen Sie die Semmelbrösel unter und bedecken Sie sie gut mit Butter und Knoblauch.
    • Stoppen Sie nicht zu rühren, bis die Semmelbrösel mit Butter gequollen sind. Sie werden fertig mischen, wenn die gesamte Butter aufgenommen wurde.



  4. Fügen Sie Käse und Petersilie hinzu. Gut umrühren, um sie zu kombinieren.
    • Weiter mischen, bis der Käse leicht schmilzt und die Petersilie gleichmäßig in der Mischung verteilt ist.



  5. Warm halten, bis Sie bereit sind, es zu benutzen. Die Füllung beiseite legen und den Hummer grillen.
    • Beachten Sie, dass Sie die Buttersauce nicht zubereiten sollten, wenn Sie einen Witz machen möchten und umgekehrt.

Teil 3 Die Buttersauce zubereiten (optional)



  1. Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Gib die Butter in eine kleine Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis ein Schaum entsteht.
    • Sobald die Butter geschmolzen ist und die Form eines weißen Schaums annimmt, bedeutet dies, dass sich die festen Bestandteile zu trennen beginnen.
    • Entfernen Sie den Schaum oben auf der Butter. In diesem Schritt machen Sie tatsächlich geklärte Butter.



  2. Mischen Sie das Knoblauchpulver und den Zitronensaft. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
    • Das Lailpulver sollte sich auflösen und der Zitronensaft sollte gut in der Butter vermengt sein. Mischen Sie den Knoblauch und Zitronensaft in der Butter, während Sie die Pfanne auf der Hitze stehen lassen und rühren Sie die Mischung für etwa eine Minute.



  3. Halten Sie es warm, bis Sie es servieren möchten. Die Buttersauce beiseite legen und den Hummer grillen.
    • Beachten Sie, dass Sie keine Füllung zubereiten sollten, wenn Sie die Buttersauce zubereitet haben und umgekehrt.

Teil 4 Den Hummer grillen



  1. Den Grill im Ofen vorheizen. Legen Sie die Hummerschwänze während des Aufwärmens auf eine kalte Grillplatte.
    • Sie müssen den Grill 5 bis 10 Minuten vorheizen, um sicherzustellen, dass er heiß genug ist. Die meisten Grills haben nur eine Taste, um sie einzuschalten. Wenn Sie jedoch die Möglichkeit haben, zwischen hoher und niedriger Leistung zu wählen, wählen Sie die starke Leistung.
    • Wenn Ihr Backofen keinen Grill hat, heizen Sie ihn 15 bis 20 Minuten lang auf 260 ° C vor.
    • Machen Sie nur eine Schicht mit den Hummerschwänzen. Stapeln Sie sie nicht.



  2. Das Fleisch würzen. Paprikafleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
    • Sie können Paprika, Salz und Pfeffer verwenden, wenn Sie eine Füllung oder Buttersauce gemacht haben.



  3. Gießen Sie etwas Buttersauce, wenn Sie möchten. Wenn Sie die Buttersauce zubereitet haben, gießen Sie sie über das Fleisch und verteilen Sie sie mit einer Backbürste.
    • Reiben Sie alle Seiten des Fleisches mit der Buttersauce ein, auch den Boden. Etwas mehr oben liegen lassen, damit sich dieser Teil des Fleisches im Grill vergoldet.



  4. Grillen, bis das Fleisch goldbraun ist. Das Fleisch muss auch undurchsichtig werden. Es dauert zwischen 10 und 11 Minuten.
    • Die Garzeit variiert je nach Größe Ihres Hummers. Für 30 Gramm Hummerfleisch wird etwa 1 Minute gekocht.
    • Sie müssen die Hummerschwänze zwischen 10 und 23 cm vom Grill entfernen.
    • Achten Sie beim Grillen sorgfältig auf Hummerschwänze. Sie werden gummiartig, wenn Sie sie zu lange kochen.
    • Nach dem Garen muss das Hummerfleisch 60 ° C erreicht haben. Sie können es mit einem Fleischthermometer überprüfen.
    • Beachten Sie jedoch, dass Sie die Hummerschwänze, wenn Sie sie füllen möchten, etwa eine Minute vor dem Ende des Garvorgangs aus dem Ofen nehmen müssen.



  5. Die Hummerschwänze füllen und weiter grillen. Wenn Sie eine Füllung für die Hummerschwänze vorbereitet haben, geben Sie gleiche Mengen in die Zwischenräume zwischen Fleisch und Schale. Die Hummerschwänze 30 oder 60 Sekunden lang oder bis die Füllung leicht gebräunt ist, in den Ofen geben.
    • Füllen Sie die Füllung in die Zwischenräume zwischen Fleisch und Schale. Es muss gut verpackt sein.



  6. Sofort servieren. Sie müssen die Hummerschwänze aus dem Ofen nehmen und in einzelne Teller legen, solange sie noch heiß sind.
    • Sie können auch Hummerschwänze mit Zitronenscheiben servieren, um Ihre Teller zu dekorieren.