Inhalt
- Stufen
- Methode 1 Machen Sie den traditionellen Pruno
- Methode 2 Machen Sie den minimalistischen Pruno
Der Pruno, der immer noch als Gefängniswein bekannt ist, ist eine Art Obstwein, den Sie leicht zu Hause zubereiten können und der, wie der andere Name andeutet, häufig von Insassen im Gefängnis hergestellt wird. Da es normalerweise aus improvisierten Zutaten hergestellt wird, hat es nicht immer einen guten Geschmack. Die Zubereitung ist relativ einfach, aber es gibt Rezepte, die eine günstige Umgebung für ein genanntes Bakterium schaffen Clostridium botulinum. Dieses Bakterium ist für den Botulismus verantwortlich, der eine schwerwiegende und möglicherweise tödliche Form der Lebensmittelvergiftung darstellt. Deshalb müssen Sie sehr vorsichtig sein, wenn Sie es vorbereiten.
Stufen
Methode 1 Machen Sie den traditionellen Pruno
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Sammle deine Vorräte. Gefangene, die den traditionellen Pruno zubereiten, tun dies häufig mit wenigen Vorräten und Zutaten, die sie im Gefängnis finden. Sie können diesen Wein aber auch zu Hause selbst herstellen, indem Sie alle geeigneten Materialien und Zutaten verwenden, die in einer modernen Küche zu finden sind. Um den Gefängniswein zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:- ein Tauchmischer,
- ein Holzlöffel,
- ein großer Topf,
- ein kleiner Behälter,
- eine versiegelte Plastiktüte mit einem Fassungsvermögen von 4 l,
- ein sauberes Badetuch,
- ein Heizkissen,
- ein Siebfilter,
- Käse Baumwolle,
- ein großer Behälter,
- ein Trichter,
- eine große Flasche oder ein Glas mit einem Deckel.
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Versuchen Sie, die Früchte zu pürieren. In einem großen Topf die Orangenstücke, die Äpfel sowie die Rosinen und den Fruchtcocktail mischen. Verwenden Sie dann Ihren Mixer, um zu pürieren, bis Sie eine saftige Konsistenz und einen saftigen Geschmack erhalten, während Sie einige mundgerechte Stücke aufbewahren.- Stellen Sie sicher, dass Sie den Mixer während des Mixens in die Schüssel schieben, um sicherzustellen, dass die Frucht püriert ist.
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Kochen Sie den Zucker, die Früchte und das Wasser. Sobald die Frucht fertig ist, fügen Sie 1 Tasse (225 g) Zucker und 2 Tassen (475 ml) Wasser hinzu und mischen Sie. Dann die Pfanne schließen, die Mischung in den Herd geben und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt.- Wenn die Mischung ihren Siedepunkt erreicht hat, müssen Sie sie etwa 30 Minuten köcheln lassen, damit eventuell vorhandene Bakterien abgetötet werden. Immer regelmäßig umrühren.
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Mach es cool. Nach 30 Minuten vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sie sollten es jedoch nicht vollständig abkühlen lassen. In der Tat ist das Ziel, es bei einer Temperatur etwas über Raumtemperatur zu belassen, damit die Hefe gedeihen kann. Während die Fruchtmischung abkühlt, immer gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig ist.- Der Abkühlvorgang dauert ca. 30 bis 60 Minuten.
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Aktivieren Sie die Hefe. Mischen Sie die Hefe mit 3 Teelöffeln Zucker und 1 Tasse warmem Wasser in einer Schüssel. Dann lassen Sie die Mischung für ca. 5 bis 10 Minuten einwirken.- Wenn die Hefe aktiviert ist, beginnt sie in der Schüssel zu sprudeln und einzuschäumen.
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Fügen Sie die Hefe hinzu und übertragen Sie die Mischung in Ihre Plastiktüte. Sie müssen die mit Hefe erhaltene Mischung auf die mit den Früchten erhaltene gießen und gut umrühren, damit sie sich gut verbinden. Übertragen Sie dann diese Mischung in Ihren Beutel, drücken Sie so viel Luft wie möglich zusammen und verschließen Sie ihn.- Die Fruchtmischung unbedingt erwärmen, sonst stirbt die Hefe, wenn sie zu kalt ist.
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Bewahren Sie es an einem dunklen, warmen Ort auf. Wickeln Sie den Beutel in das Badetuch, damit die Früchte die Wärme behalten.Dann legen Sie das Handtuch auf ein elektrisches Heizkissen mit niedriger Temperatur. Bringen Sie danach die gesamte Verpackung an einen dunklen Ort, z. B. in einen Schrank.- In Abwesenheit des elektrischen Heizkissens können Sie eine Wärmflasche füllen. Sie sollten das Wasser jedoch alle sechs bis zwölf Stunden überprüfen und nach Bedarf hinzufügen, wenn die Flasche zu kühlen beginnt.
- Es ist wichtig, die Fruchtmischung warm zu halten, damit die Hefe am Leben bleibt, um die Frucht zu fermentieren und in Alkohol umzuwandeln.
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Versuchen Sie jeden Tag, das in der Plastiktüte enthaltene Gas abzulassen. Während die Hefe den Zucker im Beutel in Alkohol und Kohlendioxid umwandelt, füllt sich der Beutel allmählich mit Gas. Und um zu verhindern, dass es zu Neklationen kommt, müssen Sie den Handtuchbeutel ein- oder zweimal täglich herausnehmen und öffnen, um Gas und Druck abzulassen.- Schließen Sie den Beutel, wickeln Sie ihn wieder in das Handtuch und legen Sie ihn in die dunkle Ecke des Heizkissens, in das Sie ihn gelegt haben.
- Wenn die Mischung nicht mehr quillt, beachten Sie, dass die Hefe den gesamten Zucker in Alkohol und CO2 umgewandelt hat. Mit anderen Worten, Ihr Pruno ist fertig. Sie können dieses Ergebnis nach ca. 5 Tagen haben.
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Filtern Sie Ihren Wein. Wenn die Mischung aufhört zu blasen, kann sie gefiltert werden. Setzen Sie ein Sieb mit Käse Baumwolle auf eine Schüssel. Gießen Sie dann die Fruchtmischung in das Sieb und lassen Sie den Saft in die Schüssel fließen.- Um so viel Saft wie möglich zu extrahieren, müssen Sie das Käsetuch mit den noch darin befindlichen Früchten auswringen.
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Übertragen Sie Ihren Wein in eine Flasche. Dann kühlen Sie es vor dem Servieren. Legen Sie einen Schwamm auf den Hals eines Glases oder einer sterilen Glasflasche und gießen Sie ihn ein. Bewahren Sie die Flasche im Kühlschrank auf und lassen Sie sie über Nacht oder mehrere Stunden abkühlen.- Mit einer großen Flasche Softdrink von 2 Litern oder einem großen Glas können Sie Ihren Pruno aufbewahren.
Methode 2 Machen Sie den minimalistischen Pruno
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Sammle einige Vorräte. Die Idee hinter dem minimalistischen Pruno ist es, die Art von Pruno zuzubereiten, an die die Insassen gewöhnt sind, sodass Sie keine ausgeklügelten Küchenwerkzeuge oder Werkzeuge benötigen. Sie brauchen nur:- eine hermetisch verschlossene Plastiktüte mit einem Fassungsvermögen von 4 l,
- 3 saubere Handtücher
- aus einer großen Schüssel oder Spüle
- fließend heißes Wasser
- ein Filter oder ein T-Shirt.
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Mischen und zerdrücken Sie die Früchte. Die Orangen vierteln und in die Plastiktüte geben. Dann den Fruchtcocktail einfüllen und den Beutel gut verschließen. Versuchen Sie nach dem Verschließen der Früchte in der Tüte, sie zwischen Ihren Fingern so zu zerdrücken, dass sie in kleinen Stücken vorliegen.- Die Frucht ist fertig, wenn das Fruchtfleisch mit dem Püree vermischt wird.
- Sie haben die Möglichkeit, einen Teil der Orange durch Pfirsiche, Birnen, Äpfel oder andere Früchte zu ersetzen, die Ihnen zur Verfügung stehen.
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Wasser hinzufügen und die Früchte erhitzen. Öffnen Sie den Beutel und gießen Sie Wasser ein. Dann schließe es und lege es in eine Schüssel oder ein Waschbecken und bedecke es mit dem wärmsten Wasser, das du aus dem Wasserhahn bekommen kannst. Lassen Sie den Beutel etwa 15 Minuten in diesem warmen Wasser ruhen. Versuchen Sie, alle 5 Minuten heißes Wasser hinzuzufügen.- Wenn Sie keine Spüle oder keinen Schüsselverschluss haben, lassen Sie das Leitungswasser 15 Minuten lang über die Früchte laufen.
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Wickeln Sie die Tasche ein und verstecken Sie sie. Sobald die Mischung fertig und warm ist, wickeln Sie es in die Handtücher, damit es Wärme speichert. Übertragen Sie es dann für 2 Tage an einen dunklen Ort.- Die Wärme wird für den Fermentationsprozess benötigt, da sonst die wilde Hefe (eine Reihe von Hefen, die sich von Natur aus in der Luft befinden) absterben und den Zucker nicht in Alkohol verwandeln kann.
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Den Ketchup und den Zucker hinzufügen. Packen Sie die Handtücher nach zwei Tagen aus. Der Beutel sollte aufgrund des darin enthaltenen Gases aufgeblasen werden. Dann öffnen, um es zu befreien, dann die Zuckerwürfel und den Ketchup hinzufügen. Danach schliessen und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen, damit sich der Zucker auflöst.- Die Menge an Ketchup, die Sie für dieses Rezept benötigen, liegt bei etwas weniger als 4 Beuteln Ketchup.
- Wenn Sie keinen Ketchup haben, können Sie auch ein in kleine Stücke geschnittenes Stück Brot verwenden.
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Wärmen Sie die Tasche auf. Wenn der Zucker aufgelöst ist, kneten Sie die Mischung, um Obst, Ketchup und Zucker zu kombinieren. Dann erhitzen Sie die Mischung mit warmem Leitungswasser.- Sie müssen die Fruchtmischung etwa 30 Minuten in warmem Wasser (oder unter fließendem Wasser) ruhen lassen.
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Wickeln und verstecken Sie die Mischung. Nachdem Sie es 30 Minuten unter fließendem Wasser erwärmt haben, wickeln Sie es erneut in die Handtücher. Verstecke es an einem dunklen Ort und lass es 24 Stunden lang ruhen.- An diesem Punkt dauert es weitere 72 Stunden, bis aus der Mischung Alkohol wird.
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Wärmen Sie die Tasche jeden Tag. Während der nächsten 3 Tage müssen Sie es jeden Tag öffnen, um die Gase im Inneren freizusetzen und es etwa fünfzehn Minuten lang unter dem heißen fließenden Wasser zu erwärmen. Legen Sie es danach wieder in das Handtuch und legen Sie es wieder an den dunklen Ort, an dem Sie es bis zum nächsten Tag aufbewahren.- Wenn sich der Beutel nicht mehr aufbläst, wissen Sie, dass Ihr Pruno bereit ist.
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Drücken oder überfliegen Sie es vor dem Essen. Öffnen Sie den Beutel nach drei Tagen oder wenn er über Nacht keine Gase mehr abgibt und entfernen Sie das Fruchtpüree aus der Flüssigkeit.- Wenn Sie sie haben, können Sie ein Teesieb, ein sauberes T-Shirt oder eine saubere Socke verwenden, um das Fruchtpüree abzutrennen und die Flüssigkeit zu filtern.
- Geben Sie die Flüssigkeit vor dem Servieren in Tassen oder legen Sie sie wieder in den Beutel und trinken Sie sie direkt.