Inhalt
- Stufen
- Methode 1 Machen Sie den Teig
- Methode 2 von 3: Stromboli-Pizza
- Methode 3 von 3: Rinderhackfleisch mit Stromboli-Paprika
- Methode 4 Falten oder Flechten
Ah, Stromboli! Es ist ein köstliches traditionelles amerikanisches Rezept, das das Wasser im Mund zusammenläuft, wenn sein Name erwähnt wird. Grundsätzlich ist es eine Pizza in einem Laib Brot mit etwas Füllung gerollt. Aber natürlich müssen Sie Erfolg haben. Jetzt können Sie Ihre eigenen Stromboli herstellen und Ihrer Familie servieren.
Stufen
Methode 1 Machen Sie den Teig
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In einer großen Schüssel Hefe und Honig in warmem Wasser mischen. Wenn Sie einen Schlagzeuger haben, ist es besser. 5-10 Minuten stehen lassen oder bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Mischung zu schäumen beginnt. Dies sind Zeichen, auf die Sie achten müssen, um sicherzustellen, dass die Hefe ihre Arbeit tut. -
Gießen Sie Salz, Öl und die Hälfte des Mehls. Gut mischen und sobald das Mehl vollständig vermengt ist, den Rest des Mehls nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz der Strombolipaste erreicht ist. Es muss ein bisschen klebrig sein, aber wenn Sie es berühren, sollte nichts an Ihren Fingern haften.- Die Verwendung eines Schlägers hilft Ihnen, alle Klumpen zu entfernen. Sie können es von Hand machen, aber es wird viel Mühe kosten. Sei geduldig
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6 Minuten kneten. Starten Sie eine Zeitschaltuhr und kneten Sie, bis sie ertönt: widerstehen Sie der Versuchung, früher anzuhalten. Nach 6 Minuten sollte der Teig weich und leicht zu verarbeiten sein.- Dies kann verlockend sein, aber wenn Sie den Teig zu viel verarbeiten, wird er schlecht und lässt sich nicht richtig aufpumpen.
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Schüssel und Teig leicht einfetten. Wenn Sie es nicht tun, wird es austrocknen. Decken Sie den Teig mit Plastikfolie ab, legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und lassen Sie ihn 1-2 Stunden gehen. Versuchen Sie es möglichst bald nach dieser Zeit zu verwenden: es ist kühler, wenn es kürzlich angeschwollen ist.
Methode 2 von 3: Stromboli-Pizza
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 230 ° C vor -
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und geben Sie ihn in eine mittelgroße Schüssel. Wenn sie nicht lange ausgeruht hat, überprüfen Sie, ob sie genug aufgeblasen hat. -
Den Teig mit Olivenöl bestreichen. Entfernen Sie die Plastikfolie und lassen Sie sie 15 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen. Es wird etwas einfacher zu handhaben sein, wenn es leicht abkühlt. -
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Tomaten und ihren Saft mischen. Oregano dazugeben, salzen und zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren und die Gewürze vermengen. -
Reduzieren Sie die Hitze unter dem Topf und lassen Sie es köcheln. Die Tomaten mit einem Holzlöffel zerdrücken, bis die Sauce eindickt. Dies sollte ungefähr 10 bis 15 Minuten dauern. -
Aus dem Teig einen runden Durchmesser von 30-35 cm formen und auf ein Backblech legen. Mit der Sauce bedecken und mit Käse und dem Fleisch Ihrer Wahl garnieren: Peperoni, Würstchen, Salami und Hühnchen passen gut zusammen. Aber Sie denken, dass jeder Schnitt auch funktioniert. -
Die Teigkanten mit Ei bestreichen. Brechen Sie es in eine Schüssel, peitschen Sie es und streichen Sie das Eigelb über den Teig, um ihm eine goldene Farbe zu geben. Werfen Sie es nicht nach diesem Schritt! Sie benötigen es auch für die Oberseite. -
Den Teig flechten oder falten. Für Anweisungen scrollen Sie zum Ende der Seite. Stromboli kann je nach gewünschter Methode sehr unterschiedliche Formen annehmen.- Sobald Sie fertig sind, streuen Sie mit Ei und Parmesan und Petersilie über die Oberfläche, die Sie mit Ei geschlagen haben. Diese Ergänzungen werden Ihre Freunde täuschen, zu glauben, dass Ihre Stromboli aus einem Restaurant stammen.
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Lassen Sie es ca. 20-25 Minuten kochen, bis es braun oder knusprig ist. Achten Sie darauf, besonders wenn Ihr Ofen überhitzt oder ungleichmäßig gart. -
Auf ein Schneidebrett geben und mit Basilikum bestreuen. Den Teig in einzelne runde Teller schneiden.- Dieses Rezept ist für 6 Personen gedacht, natürlich abhängig vom Appetit aller.
Methode 3 von 3: Rinderhackfleisch mit Stromboli-Paprika
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 ° C vor Nehmen Sie ein Backblech und sprühen Sie es mit einem Antihaft-Kochspray ein. Wenn Sie es vorziehen, zeichnen Sie ein Backblech aus Pergamentpapier (einfach und effektiv, werfen Sie es gleich nach). -
Bereiten Sie Ihre Zutaten zu. Paprika hacken und Mozzarella, falls nötig, zerkleinern. Die Zutaten abmessen und für eine schnelle Montage beiseite stellen.- Der Pfeffer eignet sich am besten für dieses Rezept, wenn er in dünne Scheiben geschnitten und nicht in Stücke geschnitten wird. Aber ein ganzer Pfeffer ist immer besser als gar kein Pfeffer!
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Braten Sie Ihr Hackfleisch in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze an. Achten Sie darauf, oft umzurühren, um gleichmäßig zu kochen, braten Sie auf allen Seiten. Saft und Fett entfernen und beiseite stellen. -
Den Teig formen. Legen Sie es auf das besprühte Backblech und machen Sie sich an die Arbeit. Ausgehend von der Mitte und nach außen ein Rechteck von 30 x 20 cm formen, indem Sie den Teig mit den Händen drücken. -
Den Teig mit der Sauce bestreuen. Achten Sie darauf, eine Kruste zu hinterlassen! Die Sauce sollte weniger als 5 cm lange Seiten und 1 cm kurze Seiten haben. Legen Sie das gekochte Hackfleisch in der Mitte der Länge nach (ca. 7 cm breit) und weniger als 1 cm von den Rändern an den kurzen Seiten. Mit Käse, Pfeffer und Kräutern aus der Provence oder mit allem, was Appetit macht, garnieren.- Wenn Sie Ihren Teig flechten möchten, lassen Sie mehr Platz an den Seiten.
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Den Teig falten. Weitere Informationen zu möglichen Falzmethoden finden Sie im nächsten Abschnitt. Wenn Sie nach dem Falten eine goldene Farbe wünschen, schlagen Sie ein Ei auf und bürsten Sie es kurz vor dem Kochen auf die Oberseite. Fügen Sie Gewürze oder Käse hinzu, um ein klares Aussehen zu erhalten. -
15 bis 20 Minuten kochen lassen oder bis der Teig goldbraun ist. Wenn Ihr Teig zu voll ist, achten Sie besonders darauf. Beobachten Sie sie und drehen Sie sie bei Bedarf um.- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Belieben schneiden. Dieses Rezept ist für 6 Personen gemacht.
Methode 4 Falten oder Flechten
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Beginnen Sie mit dem dünnsten Teigstreifen, um den Teig zu falten. Der größte Teil des ungefüllten Teigs sollte sich am Ende der Rolle befinden. Dies gibt ihm eine schöne Form und hilft dabei, die Form des Teigs im Ofen beizubehalten.- Auf Wunsch mit Eigelb bestreichen. Kehren Sie zu den Kochanweisungen zurück.
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Um es zu weben, platzieren Sie Ihre Füllung in der Mitte. Beginnen Sie mit parallelen horizontalen Schnitten, die ca. 3,5 cm vom Rand und 3,5 cm von beiden Seiten entfernt sind. Lassen Sie die ungeschnittenen Streifen an den Enden 3,5 cm hoch und runter. -
Als nächstes falten Sie die ungeschnittenen oberen und unteren Stücke über die Füllung. Beginnen Sie von oben mit dem Flechten der Schnittenden. Biegen Sie einen Streifen auf der rechten Seite, dann den linken und so weiter, wobei Sie sich jedes Mal leicht überlappen. Setzen Sie diese Bewegung fort, um einen Flechteffekt zu erzielen, indem Sie die letzten Streifen von unten in die ungeschnittene Unterkante stecken.- Mit einem Tuch oder einer Gaze abdecken und die Stromboli 30 Minuten quellen lassen. Kehren Sie zu den Kochanweisungen zurück.