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Wie man Pilze züchtet

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Autor: Lewis Jackson
Erstelldatum: 11 Kann 2021
Aktualisierungsdatum: 1 Juli 2024
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Inhalt

In diesem Artikel: Züchte deine ersten Pilze. Verbessere den Prozess. Zusammenfassung von Artikel 37 Referenzen

Pilze wachsen schneller als viele Obst- und Gemüsesorten und nehmen nicht den Platz ein, den Sie in Ihrem Garten benötigen. Die meisten Amateure fangen mit Austernpilzen an, sie sind leichter zu züchten, aber wenn Sie diese Art erst einmal in den Händen haben, können Sie Dutzende andere probieren.


Stufen

Teil 1 Züchte deine ersten Pilze



  1. Kaufen Sie Myzel von Austernpilzen. Die Austernpilze sind die am einfachsten zu züchtenden Pilze und eine ausgezeichnete Wahl für Anfänger. Kaufen Sie zunächst ein Myzel im Internet: Dies sind Sporen oder "Wurzeln", die in Sägemehl, Getreide oder Agar-Agar aufbewahrt werden. Sie können es alleine oder in einem kompletten Kultur-Kit kaufen. Jede Sorte macht den Job, aber blaue oder pinkblaue Austernpilze lassen sich besonders leicht und schnell züchten.
    Wenn Sie sie im Freien anbauen möchten, gibt es "Plugs" aus Myzel, die noch einfacher zu züchten sind. Bohren Sie einfach Löcher in einen Baumstamm, der gerade gefallen ist, setzen Sie die Kappen ein und warten Sie, bis das nasse Wetter den Rest erledigt hat.




  2. Bereiten Sie ein steriles Substrat vor. Wenn Ihr Kit mit einem großen Strohsack geliefert wurde, handelt es sich um ein gebrauchsfertiges Substrat oder Material, das Nährstoffe liefert und einen Platz zum Wachsen bietet. Wenn Sie nur einen kleinen Behälter zum Züchten der Pilze haben, müssen Sie Ihr eigenes Substrat vorbereiten und erhitzen, damit die guten Mikroben wachsen können. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, das Substrat vorzubereiten.
    Mit Pappe:
    Dies ist die beste Lösung für in Sägemehl geliefertes Myzel.
    1. Schneiden Sie die Wellpappe in gleich große Quadrate, die mehrere Zentimeter voneinander entfernt sind
    2.Geben Sie den Karton in einen Eimer und drücken Sie ihn zusammen, indem Sie einen schweren Gegenstand darüber legen.
    3. Gießen Sie kochendes Wasser ein, um den Karton einzutauchen.
    4. Mit einem Deckel abdecken und acht Stunden stehen lassen.
    5. Waschen Sie Ihre Hände mit antibakterieller Seife.
    6. So viel Wasser wie möglich ablaufen lassen. Mit Strohhalm:
    Dies ist die beste Lösung für das in Getreide gelieferte Myzel.
    1. Wählen Sie eine Strohsorte wie Weizen oder Roggen.
    2. Schneiden Sie die 7 bis 10 cm langen Stücke mit einer Astschere ab.
    3. Binden Sie den Strohhalm mit einem Kissenbezug oder einem Nylonwäschesack zusammen.
    Tauchen Sie sich in einen Topf mit kochendem Wasser.
    4. Eine Stunde auf dem Feuer zwischen 70 und 75 ° C erhitzen.
    5. Gut abtropfen lassen und auf 27 ° C abkühlen lassen.




  3. Fügen Sie das Myzel dem Substrat hinzu. Dieser Schritt wird "Impfung" genannt. Um die Konkurrenz zwischen den Sporen zu verringern, waschen Sie zuerst Ihre Hände und impfen Sie das Substrat, sobald es fertig ist.
    • Ein Pilz-Kit mit beimpftem Substrat : Sterilisieren Sie eine Spritze und injizieren Sie das Myzel in den Kulturbeutel durch ein kleines Loch oder in den Substrattopf an verschiedenen Stellen.
    • Das Kartonsubstrat : Stapeln Sie die Kartonquadrate in einer Plastiktüte. Streuen Sie ein wenig Myzel zwischen jede Schicht, wenn Sie sie stapeln. Wenn es als fester Block verkauft wird, brechen Sie es von Hand.
    • Ein hausgemachtes Strohsubstrat : wischen Sie einen Tisch mit 70% Lisopropanol. Streuen Sie das Stroh darauf und brechen Sie das Myzel darüber, indem Sie es gut mischen. Füllen Sie dann die Plastiktüten bis sie voll sind, ohne den Strohhalm zusammenzudrücken.
    • Es gibt kein genaues Verhältnis zwischen dem Myzel und dem Stroh. Durch die Zugabe von mehr Myzel wächst die Kolonie schneller und ist widerstandsfähiger gegen Kontaminationen.



  4. Löcher in den Beutel bohren. Binden Sie einen Knoten, um die Tasche zu schließen. Bohren Sie Löcher in einem Abstand von ca. 7 cm an den Seiten und einige am Boden, damit das Wasser ablaufen kann. Pilze brauchen eine gute Belüftung, um schnell und richtig zu wachsen, da die Ansammlung von Kohlendioxid sie am Wachsen hindern könnte.
    • Die meisten Beutel, die in Growkits verkauft werden, haben bereits Löcher oder ein Filtersystem, das die Löcher unbrauchbar macht.



  5. Wählen Sie einen Ort mit konstanter Temperatur. Jetzt ist das Myzel bereit, im Substrat zu wachsen. Die meisten Stämme wachsen am besten bei Temperaturen zwischen 16 und 24 ° C. Selbst kleine Temperaturschwankungen können die Produktion von Pilzen verringern oder eine Kontamination der Umwelt fördern. Sie müssen also einen Raum mit einer konstanten Temperatur rund um die Uhr finden.
    • Das Myzel kann unabhängig von seiner Lichtexposition wachsen, außer wenn es direkt der Sonne ausgesetzt ist. Einige Züchter erzielen bessere Ergebnisse bei geringer Exposition, wenn sie einem täglichen Zyklus folgen (real oder künstlich). Wenn Sie jedoch Stroh verwendet haben, kann zu viel Licht dazu führen, dass die Samen keimen und das Pilzwachstum beeinträchtigen.
    • Die ideale Temperatur hängt von der Beanspruchung ab. Wenn Sie mit dem von Ihnen gekauften Myzel Wachstumsanweisungen gefunden haben, befolgen Sie diese.



  6. Überprüfen Sie die Luftfeuchtigkeit. Es dauert zwischen zwei und fünf Wochen, bis die weißen und flaumigen "Wurzeln" (das Myzel) im Substrat wachsen. Überprüfen Sie in dieser Zeit einfach alle zwei oder drei Tage die Luftfeuchtigkeit. Wenn sich das Substrat trocken anfühlt, befeuchten Sie es durch die Löcher im Beutel. Wenn Wasser im Beutel stagniert, bohren Sie mehr Löcher, um das Wasser besser abzulassen.
    • Das Myzel ist weiß. Wenn Sie Flecken einer anderen Farbe sehen, hat Schimmel den Beutel verunreinigt. Entsorgen Sie es und wischen Sie den Bereich mit Lisopropanol ab, bevor Sie erneut beginnen.



  7. Bewegen Sie den Beutel in einer günstigen Umgebung. Sobald das Myzel eine dicke Schicht im Beutel gebildet hat, ist es bereit, Pilze zu geben. Sie werden zum Zeitpunkt dieses Schritts unterschiedliche Bedürfnisse haben. Deshalb müssen Sie es an einen anderen Ort verschieben und die folgenden Anweisungen befolgen.
    • Die Pilze wachsen nicht ohne Licht. Sie müssen sie genug während der Tagesstunden geben. Verwenden Sie nur indirektes Licht, künstliches Licht, das wie natürliches Licht aussieht, oder eine weiße Glühbirne (es ist weniger effizient, aber auch billiger).
    • Pilze brauchen frische Luft ohne Kohlendioxid, weil sie nicht richtig wachsen und Sie kleine Pilze bekommen. Öffnen Sie die Oberseite des Beutels und lüften Sie den Bereich mit einem leichten Luftstrom.
    • Senken Sie die Temperatur und halten Sie sie vorzugsweise zwischen 13 und 16 ° C. Erhöhen Sie die Luftfeuchtigkeit auf mindestens 80%, idealerweise zwischen 90 und 95%, indem Sie einen Luftbefeuchter starten oder Plastikfolien um den Beutel hängen. Dieser Teil muss nicht perfekt sein, aber andere Bedingungen können die Produktion, die Form und die Farbe der Pilze beeinflussen.



  8. Wasser leicht. Während dieser Phase treten häufig Probleme auf, die durch übermäßiges oder unzureichendes Gießen verursacht werden. Sprühen Sie ein- oder zweimal täglich leicht auf die Innenwände des Beutels, um Pilze zu vermeiden.
    • Wenn die wachsenden Pilze braun werden oder neue Pilze auf den älteren Pilzen wachsen, ist das Substrat wahrscheinlich zu trocken.
    • Wenn die Oberseite der Pilze klebrig aussieht, ist das Substrat wahrscheinlich zu nass.



  9. Ernten Sie die Pilze auf die richtige Größe. Die Pilze beginnen ihr Leben in Form kleiner Bällchen, die in wenigen Tagen unter den richtigen Bedingungen schnell wachsen. Sobald sie ihre Erwachsenengröße erreicht haben, drücken Sie mit einer Hand auf den Untergrund und ziehen Sie mit der anderen den Fuß durch Drehen von seiner Basis ab. Sie können sie sofort essen oder für später trocknen.
    • Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie ein ausgewachsener Austernpilz aussieht, warten Sie, bis die Ränder des ersten Pilzes zu wackeln beginnen. Dies zeigt an, dass es den optimalen Erntepunkt überschritten hat, während es essbar bleibt. Sammeln Sie die anderen, bevor sie die Größe dieses Testpilzes erreichen.
    • Es ist üblich, dass einige Stämme winzige Pilze sehen. Lass sie an Ort und Stelle und ernte sie nicht.



  10. Ernten Sie die Pilze weiter. Die meisten Myzelien ermöglichen Ihnen zwei Ernten und einige können sogar drei bis vier Monate lang wachsen. Halten Sie das Substrat leicht feucht und ernten Sie die Pilze weiter, bis sie nicht mehr wachsen.

Teil 2 Verbessere den Prozess



  1. Probieren Sie andere Sorten. Der grundlegende Prozess zum Züchten von Austernpilzen funktioniert bei den meisten Arten, Sie müssen jedoch Anpassungen vornehmen. Lesen Sie beim Kauf des Myzels die Anweisungen oder fragen Sie einen Verkäufer nach den folgenden Informationen, um Ihre Technik anzupassen:
    • der bevorzugte Substrattyp (einige Arten benötigen ein spezielles Substrat)
    • die ideale Temperatur für die Entwicklung des Myzels
    • die ideale Temperatur und Luftfeuchtigkeit während des Pilzwachstums
      Für Ihr zweites Projekt können Sie Hericium erinaceus, leuchtende Ganoderme, Shiitakes, Enokis und Namekos probieren, die kaum schwerer zu züchten sind als Austernpilze.



  2. Achten Sie auf die Sauberkeit. Wenn sich Schimmel oder andere Verunreinigungen im Substrat bilden, können Sie die Pilze nicht verzehren. Die meisten Arten sind nicht so resistent wie Austernpilze gegen Kontaminationen, daher müssen Sie zusätzliche Anstrengungen unternehmen, um das Gebiet sauber zu halten.
    • Waschen Sie Ihre Hände mit antibakterieller Seife, bevor Sie etwas berühren.
    • Achten Sie besonders darauf, den Untergrund zu dekontaminieren. Wenn Sie dies mit dem Gasherd nicht tun können, versuchen Sie, eine Dampfbehandlung oder eine chemische Behandlung zu finden.
    • Die Behandlung von Kompost ist ein komplexer Schritt, der möglicherweise die Hilfe eines professionellen Mykikulturisten erfordert.



  3. Bedecken Sie den Untergrund mit einer Beschichtung. Die "Beschichtung" ist eine Schicht aus sterilem Material über dem Substrat, üblicherweise eine Mischung aus Torf und pulverisiertem Kalkstein. Halten Sie den feuchten Liner so, dass das Wasser allmählich durch den Untergrund fließt, ohne ihn zu benetzen.
    • Alle Arten von Myzel müssen nicht beschichtet werden. Fragen Sie einen erfahrenen Verkäufer oder Mykologen um Rat.
    • Öffnen Sie den Bereich nicht, bevor die kleinen "Pickel" auf der Oberfläche der Beschichtung aufgetreten sind. Wenn Sie zu früh läppen, lösen Sie das Wachstum der Pilze zu früh aus, bevor sie in die Beschichtung eindringen, wodurch sie darunter gedrückt werden.



  4. Überprüfen Sie die Wachstumsbedingungen. Durch Beobachtung und Kontrolle der Temperatur und Luftfeuchtigkeit verbessern Sie die Pilzernte und richten sie nach jeder Ernte ein. Wenn Sie Pilzzucht ernst nehmen, bereiten Sie einen Raum mit Ventilatoren oder Lüftungsschlitzen vor und installieren Sie ein Heiz- oder Kühlsystem, um die Temperatur zu regeln. Notieren Sie die Änderungen von Temperatur und Luftfeuchtigkeit mit einem Thermometer und einem Hygrometer.
    • Die Temperatur kann zwischen Decke und Boden des Raumes erheblich variieren. Wenn Sie in Regalen wachsen, müssen Sie auf jeder Ebene ein Thermometer anbringen.
    • Starke Luftströmungen können für einige Arten tödlich sein. Schützen Sie das Myzel vor dem Wind.



  5. Entsorgen Sie das Substrat nach der Ernte. Wenn Sie im selben Raum Pilze züchten möchten, können Sie das Substrat erneut sterilisieren, um Schimmel und Bakterien zu entfernen, die den Raum kontaminiert haben könnten. Im Falle eines Substrats auf Kompostbasis kann es 8 bis 24 Stunden dauern, bis es bei etwa 70 ° C gedämpft ist. Obwohl das Substrat wenig Nährstoffe enthält, können Sie es als Kompost für den Garten oder als Mulch für die Pflanzen verwenden, die Sie gerade gepflanzt haben.
    • Das verwendete Substrat enthält viel Salz, einige Pflanzen können empfindlich darauf reagieren. Lassen Sie es etwa sechs Monate im Freien, um das Problem zu lösen.



  6. Stellen Sie Ihr eigenes Myzel her. Anstatt jedes Mal Myzel zu kaufen, können Sie Ihr Myzel aus Ihren Sporen wachsen lassen. Es ist eine schwierige und komplizierte Aufgabe, aber es gibt viele Ressourcen, die Sie leiten können. Versuchen Sie, eine Vereinigung von Enthusiasten in Ihrer Nähe zu kontaktieren. Sie können dies beispielsweise tun, indem Sie ein "Sporeat" erstellen. Übertragen Sie die Sporen mit einer Impföse in eine mit Agar gefüllte Petrischale (es ist nicht erforderlich, ein T-förmiges Modell zu zeichnen). Wiederholen Sie dies mit mehreren Petrischalen, da einige nicht keimen.
    • Für die Vorbereitung des Myzels ist eine nahezu sterile Umgebung erforderlich. Bevor Sie beginnen, müssen Sie alle Teppiche oder Vorhänge entfernen, die Staub einschließen könnten. Reinigen Sie die Oberflächen einschließlich der Decke mit einem milden Desinfektionsmittel. Decken Sie alle Öffnungen mit Plastikfolien ab und schaffen Sie eine "Vorkammer" am Eingang mit einer zweiten Schicht Plastik.