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Wie man Pfirsiche in Gläser gibt

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Autor: John Stephens
Erstelldatum: 25 Januar 2021
Aktualisierungsdatum: 2 Juli 2024
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Inhalt

In diesem Artikel: Bereiten Sie die Pfirsiche vor dem Einmachen vor. Machen Sie den Sirup. Versilbern Sie die Töpfe. Setzen Sie Pfirsiche in Dosen ein. Verwenden Sie einen Schnellkochtopf

Dosenpfirsiche sind köstlich und können das ganze Jahr über genossen werden. Sie können sie ohne etwas probieren oder in ein Dessert geben. Finden Sie heraus, wie Sie Ihre eigenen Dosenpfirsiche herstellen.


Stufen

Teil 1 Pfirsiche vor dem Einmachen zubereiten



  1. Wählen Sie Ihre Pfirsiche. Freestone-Pfirsiche sind Pfirsiche, deren Fruchtfleisch sich leicht vom Kern lösen lässt. Dies sind die am einfachsten zu haltenden Pfirsiche. Diese Art von Pfirsich ist leicht im Supermarkt oder auf dem Markt zu finden. Denken Sie daran, dass es ungefähr 5 große Pfirsiche braucht, um ein Glas mit einem Liter zu füllen.



  2. Die Pfirsiche in eine Schüssel geben. Die Pfirsiche unter kaltes Wasser geben.



  3. Pfirsiche in kochendem Wasser blanchieren. Auf diese Weise lassen sie sich leichter schälen und verhindern, dass die Enzyme den Geschmack nach der Konservierung beeinträchtigen. Füllen Sie dazu eine Pfanne mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie die Pfirsiche in kochendes Wasser und stellen Sie sicher, dass sie vollständig eingetaucht sind.
    • Lassen Sie die Pfirsiche 40 Sekunden im Wasser.
    • Wenn die Pfirsiche nicht vollständig reif sind, lassen Sie sie 1 Minute in Wasser.




  4. Die Pfirsiche vierteln. Legen Sie die blanchierten Pfirsiche auf ein sauberes Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in Keile. Entsorgen Sie die Haut und die Steine.



  5. Die Pfirsiche mit 60 ml Zitronensaft übergießen. Der Zitronensaft verhindert, dass die Pfirsiche schwarz werden.

Teil 2 Machen Sie den Sirup



  1. Füllen Sie eine Pfanne mit Wasser. Während das Wasser erhitzt wird, den Zucker vorsichtig hinzufügen.
    • Kochen Sie für einen leichten Sirup anderthalb Liter Wasser mit 450 g Zucker. Sie erhalten etwas mehr als anderthalb Liter Sirup.
    • Kochen Sie für einen mäßig süßen Sirup anderthalb Liter Wasser mit 700 g Zucker. Sie erhalten anderthalb Liter Sirup.
    • Für einen sehr süßen Sirup eineinhalb Liter Wasser mit 900 g Zucker kochen. Sie erhalten anderthalb Liter Sirup.




  2. Rühren Sie die Mischung, um den Zucker aufzulösen. Wasser zum Kochen bringen und köcheln lassen.
    • Zucker kann durch Stevia ersetzt werden, um eine weniger kalorische Alternative zu erhalten. Verwenden Sie keine Glukose.



  3. Lassen Sie die Mischung aufwärmen, nachdem sich der Zucker aufgelöst hat. Kochen Sie es jedoch nicht weiter. Wenn Sie fortfahren, brennt der Sirup möglicherweise und Sie müssen von vorne beginnen.

Teil 3 Die Töpfe sterilisieren



  1. Stellen Sie die Töpfe in die Spülmaschine. Starten Sie die Spülmaschine mit einem ganzen Programm. Dies hilft beim Sterilisieren und verhindert so die Entwicklung von Bakterien in Ihren Dosenpfirsichen.



  2. Bringen Sie eine Pfanne Wasser zum Kochen. Legen Sie die Deckel Ihrer Töpfe in kochendes Wasser. Lassen Sie die Deckel im Wasser, bis Sie die Gläser mit Pfirsichen und Sirup gefüllt haben.



  3. Verwenden Sie einen Magneten, um die Deckel zu entfernen, ohne sich zu verbrennen. Tragen Sie Handschuhe, um Verbrennungen zu vermeiden. Sie können Deckelmagnete bei Amazon oder in einigen Lebensmittelgeschäften finden.
    • Um Ihren eigenen Greifer zum Greifen der Töpfe zum einfachen Anheben zu machen, platzieren Sie einfach Gummibänder am Ende einer Zange.

Teil 4 Pfirsiche in Dosen geben



  1. Den geschnittenen Pfirsich in den noch köchelnden Sirup geben. 5 Minuten rühren. Gießen Sie die Pfirsiche direkt in das Glas.



  2. Lassen Sie oben im Glas einen Zentimeter Platz. Schieben Sie die Pfirsiche gut in das Glas.



  3. Schieben Sie einen Plastikspatel zwischen die Pfirsiche und das Glas. Dadurch werden verbleibende Luftblasen entfernt. Luftblasen können nach dem Verschließen der Töpfe Schimmel bilden.
    • Halten Sie das Glas dabei gut fest, um es nicht zu verschütten.



  4. Gießen Sie den Sirup in die Gläser. Lassen Sie oben im Glas einen Zentimeter Platz. Die Pfirsiche müssen vollständig bedeckt sein.



  5. Wischen Sie alle Spuren oder Tropfen von Sirup auf den Gläsern ab. Stellen Sie insbesondere sicher, dass der Bereich um den Deckel sauber ist. Bringen Sie die Abdeckungen an und verschließen Sie sie ordnungsgemäß.

Teil 5 Mit einem Schnellkochtopf



  1. Stellen Sie die Gläser in einen mit Wasser gefüllten Schnellkochtopf. 1 bis 2 cm Wasser über die Gläser geben.
    • Wenn Sie keinen Schnellkochtopf haben, können Sie Ihren eigenen selber machen. Nehmen Sie eine Pfanne, die groß genug ist, um die großen Gläser zu halten. Es muss Platz für das Wasser sein, um die Gläser um einen Zentimeter zu überschreiten. Legen Sie einen Handschuh oder ein Handtuch in den Boden der Pfanne, bevor Sie die Gläser einsetzen. Dies verhindert, dass die Gläser in direkten Kontakt mit dem Metall der Pfanne kommen.



  2. Berechnen Sie die Garzeit. Dies hängt vom verwendeten Schnellkochtopf und Ihrer Höhe ab. Überprüfen Sie die Anweisungen Ihres Schnellkochtopfs.
    • Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, der Wasser kocht, sollten Ihnen diese Informationen helfen. Zwischen 0 und 300 Metern über dem Meeresspiegel 10 Minuten kochen lassen. Zwischen 300 und 900 Metern 15 Minuten kochen lassen. Zwischen 900 und 1.800 Metern 20 Minuten kochen lassen. Wenn Sie über 1.800 Meter sind, kochen Sie 25 Minuten lang.
    • Wenn Sie einen Schnellkochtopf mit einem Messlineal verwenden, benötigen Sie 8 Minuten. Lesen Sie unbedingt die Anweisungen in Ihrem Handbuch.