Grünkohl kochen

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Grünkohl im Wasser kochen
• Methode 2 Kochen Sie den Kohl in einer Hühnerbrühe

In diesem Artikel: Kohl in Wasser kochen Kohl in einer Hühnerbrühe kochenReferenzen

Grünkohl ist, wie der Name schon sagt, ein Mitglied der Kohl- oder Kohlgewächse. Seine welligen grünen Blätter können in Suppen und Salaten oder als Spinatersatz verwendet werden. Wenn du es einfrieren oder wie Spinat braten willst, musst du es vorher kochen.

Stufen

Methode 1 Grünkohl im Wasser kochen

1. 
   

   
   Spülen Sie Ihren Kohl unter kaltem Wasser. Ein Kohl von ca. 800 g kann gleichzeitig gekocht werden.

2. 
   

   
   Entfernen Sie die Blätter nacheinander und lösen Sie sie vom Herzen des Kohls. Schneiden Sie die Blätter in kleinere Stücke.

3. 
   

   
   Legen Sie die Blätter in den Korb einer Salatschleuder. Füllen Sie den Wringer mit 2/3 Wasser. Betätigen Sie den Wringer 30 Sekunden lang.
   • Ein bis zwei Minuten ruhen lassen, damit sich Schmutz auf dem Boden des Wringers ablagert.
   • Nehmen Sie den Korb mit den Kohlblättern heraus und werfen Sie das schmutzige Wasser weg.
   • Die Kohlblätter sollten zweimal gewaschen werden, da Schmutz und Insekten in den lockigen Blättern verborgen bleiben können.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   70 cl Wasser in einem Topf erhitzen. Einen halben Teelöffel Salz hinzufügen, um die Garzeit zu verkürzen.
   • Verdoppeln Sie die Menge an Wasser und Salz, um mehr Kohl zu kochen. Sie werden wahrscheinlich eine größere Pfanne benötigen.

5. 
   

   
   Tauchen Sie die Blätter in das Wasser, wenn es zum Kochen kommt. Drücken Sie sie unten mit einem Holzlöffel zusammen. Das Feuer gehen lassen, bis das Wasser wieder kocht.

6. 
   

   
   Dann drehen Sie auf Medium. Abdecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
   • Wenn Sie den Kohl für einen Salat blanchieren möchten, lassen Sie ihn 2 bis 4 Minuten in kochendem Wasser. Es muss eine schöne hellgrüne Farbe annehmen. Dann mit kaltem Wasser abspülen.

7. 
   

   
   
   
   Lassen Sie den Kohl mit einem Schaumlöffel oder einem Sieb abtropfen. Verwenden Sie es für ein Rezept Ihrer Wahl oder legen Sie es in einen Behälter oder in einen Gefrierbeutel.

Methode 2 Kochen Sie den Kohl in einer Hühnerbrühe

1. 
   

   
   Spülen Sie Ihren Kohl unter kaltem Wasser.

2. 
   

   
   Löse die Blätter und lege sie alle aufeinander.

3. 
   

   
   Die Kohlblätter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

4. 
   

   
   Tauchen Sie die Scheiben für eine gründlichere Spülung in eine mit zwei Dritteln Wasser gefüllte Salatschleuder. Nehmen Sie dann den Korb heraus, werfen Sie das Wasser weg und bedienen Sie den Wringer.

5. 
   

   
   5 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Eine gehackte Zwiebel im Öl anbraten.

6. 
   

   
   Die Kohlblätter in Streifen dazugeben. Fügen Sie zwei ganze Knoblauchzehen und eine Prise Chili hinzu, wenn Sie es mögen. Rühren Sie die Blätter der Kohlblätter, bis sie etwas weicher werden.

7. 
   

   
   Gießen Sie die Hühnerbrühe auf die Kohlblätter. Es muss diese ca. 1 cm bedecken.
   • Sie können die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.

8. 
   

   
   Bei starker Hitze leicht aufkochen lassen.

9. 
   

   
   Stellen Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie es für 20 bis 30 Minuten köcheln.

10. 
    

    
    Kohl abtropfen lassen oder in der restlichen Brühe servieren. Fügen Sie bei Bedarf etwas Salz hinzu. Sie können dieses Gericht alleine oder als Begleitung zu einem anderen Rezept essen.