Inhalt
- Stufen
- Teil 1 Löwenzahnblätter anbraten lassen
- Teil 2 Einen heißen Salat aus Löwenzahnblättern zubereiten
- Teil 3 Heirate Löwenzahnblätter zu anderen Gerichten
Löwenzahnblätter sind essbar und reich an Eisen, Eiweiß, Vitaminen A und C und Kalzium. Sie geben auch Beilagen, Salaten, Sandwiches und Suppen einen guten Geschmack. Die Menschen neigen dazu, nur an Unkraut zu denken, aber sie wurden im Laufe der Jahrhunderte verwendet, um Gelees, Wein und andere Lebensmittel herzustellen. Es ist am besten, sie vor dem Kochen zu kochen, da manche Leute sie bitter finden. Es ist auch möglich, diese Bitterkeit zu maskieren, indem man sie mit anderen Aromen kombiniert. Erwägen Sie jedoch, sie früh vor oder während der Blüte zu pflücken.
Stufen
Teil 1 Löwenzahnblätter anbraten lassen
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Kochen Sie eine Pfanne mit Wasser. Um die Flusen Ihrer Löwenzahnblätter zu mildern, kochen Sie sie zuerst in Wasser. Nehmen Sie einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und fügen Sie einen Teelöffel Salz (5 g) hinzu. Alles zum Kochen bringen. -
Tränken Sie Ihren Löwenzahn. Während Sie darauf warten, dass das Wasser kocht, füllen Sie eine große Schüssel mit Wasser und fügen Sie einen zusätzlichen Teelöffel Salz hinzu. Weiche deinen Löwenzahn etwa zehn Minuten lang ein und gieße ihn dann ab. -
Zum Kochen bringen. Sobald Ihr Wasser kocht und Ihre Blätter eingeweicht sind, kochen Sie sie für 3-4 Minuten. Sie müssen zart werden. Lassen Sie das Wasser ab und schütteln Sie Ihre Blätter ab, indem Sie sie mit kaltem Wasser abspülen. Lass sie in einem Sieb oder einem Chinesen.- Wenn Sie sie blanchieren, sinkt ihre Temperatur langsam und der Garvorgang wird unterbrochen. Sie werden dann weich.
- Werfen Sie das Wasser, in dem Ihre Blätter gekocht haben, nicht weg. Halten Sie es lieber, um Ihren Garten zu gießen.
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Die anderen Zutaten anbraten. Gießen Sie das Olivenöl in eine große Pfanne, die Sie bei mittlerer Hitze erhitzen. Einmal heiß, fügen Sie die roten Pfefferflocken hinzu und melden Sie sich an. Etwa fünf Minuten lang anbraten, bis die Anmeldung weicher geworden ist.- Sobald Ihr ognon fertig ist, fügen Sie es hinzu und überspringen Sie es für weitere 30 Sekunden.
- Fügen Sie einen Teelöffel (5 g) frischen Ingwer hinzu und zerkleinern Sie ihn, um etwas Säure in Ihr Gericht zu geben.
- Versuchen Sie, den Geschmack Ihrer Sauce auszugleichen, indem Sie Ihr Olivenöl durch Sesamöl, Haselnuss, Kokosnuss oder Erdnuss ersetzen.
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Spreng deine Blätter in die Luft. Erhöhen Sie die Feuerkraft. Ihr Ofen sollte bei mittlerer bis hoher Hitze heizen. Sobald Sie fertig sind, fügen Sie Ihre Blätter hinzu und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang, bis das gesamte Wasser verdunstet ist.- Verwenden Sie eine Gabel oder eine Zange, um Ihre Blätter während des Kochens in der Pfanne zu bewegen.
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Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie Ihre Löwenzahnblätter. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit einem frischen Zitronenschnitz servieren.
Teil 2 Einen heißen Salat aus Löwenzahnblättern zubereiten
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Braten Sie Ihren Knoblauch. Dieser heiße Salat aus Löwenzahnblättern wird mit gerösteter Knoblauchsauce und gerösteten Nüssen serviert. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 ° C vor Gehen Sie wie folgt vor, um Ihren Knoblauch zu rösten.- Die äußere Hautschicht mit einer Knoblauchzehe abziehen. Die Hülse muss intakt bleiben. Schneiden Sie die Enden mit einem scharfen Messer ab, um das Auge freizulegen.
- Den Knoblauch auf Alufolie legen und über einen Esslöffel (15 ml) Olivenöl gießen. Den Knoblauch in das Papier wickeln und in eine Auflaufform oder ein Backpapier legen. 35 bis 55 Minuten kochen lassen.
- Ihr Knoblauch ist fertig, sobald die Schote innen goldgelb und karamellisiert ist. Lassen Sie es eine Viertelstunde abkühlen und schälen Sie es dann vollständig ab.
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Nüsse grillen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 120 ° C vor Die Walnüsse in einer Schicht auf Pergamentpapier verteilen. 5 bis 10 Minuten kochen lassen. Wenn es Pinienkerne sind, reichen 5 Minuten. Für Mandeln 10 Minuten kochen lassen. Drehen Sie sich um und rühren Sie Ihre Nüsse zur Hälfte durch. -
Bereite deine Sauce zu. Legen Sie Ihre Nelke in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Fügen Sie den Essig, das Öl, das Salz, den Limettensaft und den Pfeffer hinzu und mischen Sie, bis Sie eine glatte Konsistenz erhalten. -
Wärmen Sie Ihre Löwenzahnblätter auf. Bei mittlerer Hitze eine Pfanne erhitzen. Fügen Sie Ihre Sauce hinzu und lassen Sie sie zwei Minuten lang erhitzen. Die Schalotte dazugeben und 3 bis 5 Minuten kochen lassen. Es wird fertig sein, wenn es weich ist. -
Servieren Sie Ihren Salat. Löwenzahnblätter in eine große Schüssel geben und mit Sauce bedecken. Rühren Sie Ihren Salat, bis Ihre Blätter mit Sauce bedeckt sind. Fügen Sie Ihre gerösteten Nüsse hinzu und würzen Sie sie mit Pfeffer. Servieren!- Es ist möglich, diesen Salat mit anderen grünen Gemüsen wie Spinat, Chicorée, Rucola, Kohl, Grünkohl oder Grünkohl oder Treviso zuzubereiten.
- Wenn Sie die Nüsse dazugeben, können Sie das Ganze auch mit einer Handvoll Johannisbeeren bestreuen. Sie verleihen Ihrem Gericht noch mehr Geschmack und Würze.
- Wenn die Löwenzahnblätter, die Sie für diesen Salat verwenden möchten, aus Ihrem Garten stammen, holen Sie sich auch deren Blumen, um Ihr Gericht zu dekorieren. Sie sind auch essbar!
Teil 3 Heirate Löwenzahnblätter zu anderen Gerichten
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Iss sie in einem Sandwich. Wenn Sie im Restaurant einen Schinken-Emmentaler-Salat servieren, erhalten Sie häufig einen Kopfsalat und einen zwischen einer zu saftigen Tomatenscheibe und Schinken eingeklemmten weichen Salat. Wenn Sie sich das nächste Mal dazu entschließen, Ihr eigenes Sandwich zuzubereiten, arbeiten Sie härter an Ihrem grünen Gemüse, indem Sie Ihren traditionellen römischen Salat oder Ihren klassischen Salat durch Löwenzahnblätter ersetzen. Dies können auch sein:- Sandwiches
- gerollt
- Tacos
- Paninis
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Fügen Sie sie Ihrer Pasta oder Lasagne hinzu. Viele Pastagerichte enthalten grünes Gemüse. Dies gilt insbesondere für vegetarische Gerichte. Wenn Sie die Freuden ein wenig variieren möchten, ersetzen Sie Ihren traditionellen Spinat durch schöne Löwenzahnblätter. Sie können einige der folgenden Gerichte probieren:- Gefüllte Muscheln,
- vegetarische lasagne,
- Pennees allarrabiata (eine würzige Sauce aus Tomaten, Knoblauch und rotem Pfeffer).
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Brate deine Blätter an. Auf einfache und schmackhafte Weise können Sie eine Vielzahl von Gemüsen und Nährstoffen in einem Gericht sammeln. Oft werden Zwiebeln, Pilze, Brokkoli und grünes Gemüse gebraten. Wenn Sie Ihrem nächsten Braten Löwenzahnblätter hinzufügen, erhalten Sie ein originelles Gericht, das Sie jedoch erst am Ende des Garvorgangs hinzufügen müssen. -
Verwenden Sie sie, um Pesto zu machen. Dies ist eine Sauce, die normalerweise aus Salz, Knoblauch, Basilikum, Pinienkernen und Käse hergestellt wird. Wir mischen alle diese Zutaten zu einer Sauce. Wenn Sie dies vorhaben, ersetzen Sie Pinienkerne durch geröstete Kürbiskerne und Basilikum durch Löwenzahnblätter.