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Wie man Mini-Ähren kocht

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Autor: Monica Porter
Erstelldatum: 19 Marsch 2021
Aktualisierungsdatum: 1 Juli 2024
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Inhalt

In diesem Artikel: Mini-Maiskolben blanchieren kochen Mini-Mais in der Mikrowelle6 Referenzen

Die Mini-Ähren sind Ähren, die sehr früh geerntet wurden. Sie können sie roh essen oder in Gerichten wie gebratenen asiatischen kochen. Sie können sie auch alleine kochen und als Beilage servieren.


Stufen

Bereiten Sie Mini-Ähren



  1. Den Mais ausspülen. Mit kaltem Wasser abspülen und mit sauberen Papiertüchern trocknen.
    • Es ist möglich, dass Haare auf den frischen Ohren bleiben. Wenn dies der Fall ist, entfernen Sie diese während des Spülens.
    • Wenn Sie gefrorene Ohren verwenden, tauen Sie sie vor Gebrauch auf und spülen Sie sie ab, um Eiskristalle zu entfernen.
    • Wenn Sie Mais in Dosen verwenden, lassen Sie ihn abtropfen und spülen Sie ihn vor dem Gebrauch aus.



  2. Schneiden Sie die Stiele. Verwenden Sie ein scharfes Küchenmesser, um die dicken Enden der Stiele zu entfernen. Sie können dann die ganzen Ohren behalten.
    • Aufgrund ihrer geringen Größe werden die Mini-Maiskolben oft im Ganzen gekocht und verwendet. Wenn Sie möchten, können Sie sie jedoch in 2-cm-Würfel oder 2-cm-Schrägscheiben schneiden oder jeden Dorn der Länge nach halbieren. In diesem Fall kürzer kochen als ganze Ohren.

Methode 1 Blanchieren Sie Mini-Maiskolben




  1. Etwas Wasser kochen. Füllen Sie eine mittelgroße Pfanne mit zwei Dritteln Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
    • Füllen Sie währenddessen eine mittlere oder große Schüssel mit Eiswasser. Legen Sie es für die Zukunft beiseite.



  2. Blanchieren Sie die Ohren. Tauchen Sie sie in kochendes Wasser. Entfernen Sie sie nach ca. 15 Sekunden und lassen Sie sie abtropfen.



  3. Den Mais abkühlen lassen. In die mit Eiswasser gefüllte Schüssel geben. 30 bis 60 Sekunden eintauchen lassen.
    • Gekühltes Wasser hört auf zu kochen und verhindert, dass der Mais weicher wird. Wenn Sie die Ohren berühren, müssen sie noch ziemlich fest sein.




  4. Diene den Ohren. Abtropfen lassen und trocknen. Sie können sie dann servieren oder in Rezepte einarbeiten.
    • Sie können Salaten, kalten Nudeln oder anderen kalten Gerichten geschlagene Mini-Ohren hinzufügen.
    • Sie können sie auch etwa eine Minute vor dem Ende des Garvorgangs zu den zubereiteten Gerichten geben. Da sie teilweise bereits gekocht sind, sollten sie nicht mehr lange gekocht werden.

Methode 2 Kochen Sie Mini-Ähren



  1. Etwas Wasser kochen. Füllen Sie eine mittlere Pfanne mit zwei Dritteln Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
    • Wenn Sie möchten, können Sie Salzwasser, wenn es kocht. Dies kann den Geschmack des Mais während des Kochens stärker betonen. Vorher kein Salzwasser verwenden, da das Aufkochen länger dauert.



  2. Den Mais kochen. Legen Sie die Ohren in kochendes Wasser, setzen Sie einen Deckel darauf und senken Sie das Feuer. Den Mais bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten kochen, bis er weich, aber immer noch knusprig ist.
    • Man muss sie leicht mit einer Gabel durchstechen können, aber sie müssen immer noch etwas knusprig sein. Kochen Sie sie nicht weiter.



  3. Diene den Ohren. Abgießen und heiß servieren.
    • Sie können den Mais mit zerlassener Butter begleiten. Sie können die Butter auch mit frischen Kräutern würzen.
    • Um die Reste aufzubewahren, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie sie. Vermeiden Sie es, sie länger als ein oder zwei Tage aufzubewahren.

Methode 3 Gedämpfte Mini-Maiskolben



  1. Erhitze das Wasser. Gießen Sie Wasser ca. 5 cm tief in einen mittelgroßen Topf. Stellen Sie es auf den Herd und erhitzen Sie es auf hoher Hitze, um das Wasser zum Kochen zu bringen.
    • Verwenden Sie einen Topf, in den Sie einen Dampfkorb einsetzen können. Es muss auf dem Rand der Pfanne aufliegen, ohne den Boden zu berühren.



  2. Legen Sie den Mais in den Korb. Legen Sie die Ohren in den Dampfkorb und legen Sie sie über das kochende Wasser in den Topf.
    • Versuchen Sie, eine homogene Schicht zu bilden, damit die Ohren gleichmäßig gekocht werden.



  3. Den Mais kochen. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne mit dem Dampfkorb und kochen Sie die Ohren 3 bis 6 Minuten lang, bis sie leicht zart sind.
    • Drücken Sie eine Gabel in die Ohren, um zu sehen, ob sie gekocht sind. Die Gabel sollte sich leicht durchstechen lassen, aber leicht knusprig bleiben. Über diesen Punkt hinaus können sie weich und unangenehm werden.



  4. Servieren Sie die Mini-Ohren. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und servieren Sie sie heiß.
    • Sie können sie mit Butter oder einem Schuss Olivenöl servieren.
    • Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Bewahren Sie sie nicht länger als ein oder zwei Tage auf.

Methode 4 Mini-Maiskolben anbraten



  1. Öl erhitzen. Geben Sie einen Esslöffel Öl in einen mittelgroßen Wok oder eine Pfanne. Bei mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzen.
    • Olivenöl funktioniert gut, aber Sie können auch ein anderes Speiseöl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl verwenden.



  2. Ohren anbraten. Legen Sie sie in die Pfanne, wenn das Öl heiß ist. Kochen Sie sie für 2 bis 4 Minuten unter ständigem Rühren, bis sie auf ihrer gesamten Oberfläche weich und goldbraun sind.
    • Wenn Sie sie beißen oder mit einer Gabel durchbohren, müssen sie zart und leicht knusprig sein.



  3. Den Mais servieren. Lassen Sie es ab, um überschüssiges Öl zu entfernen, und servieren Sie es heiß.
    • Das Speiseöl sollte dem Mais genügend Geschmack verleihen, damit keine Butter benötigt wird. Sie können jedoch mit frischen Kräutern oder etwas Pfeffer würzen.
    • Die Reste in einen luftdichten Behälter geben und ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Methode 5 Maiskolben anbraten



  1. Öl erhitzen. Öl ca. 5 bis 7 cm tief in einen Topf mit schwerem Boden geben. Legen Sie es auf den Herd und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur bis es eine Temperatur von 180 ° C erreicht.
    • Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur des Öls zu überprüfen. Wenn es nicht heiß genug ist, kann der Teig gesättigt und weich werden, bevor der Mais gekocht wird. Wenn es zu heiß ist, kann der Teig brennen, bevor die Ohren gekocht werden.



  2. Bereiten Sie den Teig. Mehl, Maisstärke, gemahlenen Pfeffer, Grieß und Salz mischen. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um eine ziemlich flüssige Paste zu erhalten.
    • Diese Paste ist sehr einfach, aber Sie können die Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen, um einen mehr oder weniger starken Geschmack zu erhalten.



  3. Decken Sie die Ohren mit Teig. Tauchen Sie ein paar nach dem anderen in den Teig und wenden Sie sie mit einer Gabel, um sie vollständig zu beschichten.



  4. Den Mais anbraten. Legen Sie mehrere mit Miniteig überzogene Ohren in das heiße Öl. 2 bis 4 Minuten kochen lassen, bis beide Seiten goldbraun sind. Nach der halben Garzeit einmal wenden.
    • Kochen Sie einige Ohren gleichzeitig weiter, um die Pfanne nicht zu überfüllen. Die Öltemperatur sinkt leicht, wenn Sie den Mais hineintauchen. Wenn Sie zu viel Natursekt hinzufügen, kann die Öltemperatur zu stark abfallen, wodurch der Mais nicht richtig garen kann.



  5. Diene den Ohren. Entfernen Sie sie mit einem Löffel aus dem heißen Öl und legen Sie sie auf einen mit saugfähigem Papier bedeckten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen. Warten Sie einige Minuten und servieren Sie dann heißen Mais.
    • Mini gebratene Maiskolben sind schwer zu halten und können weich werden, wenn Sie versuchen, sie nach dem Abkühlen zu erhitzen. Bei Bedarf können Sie sie noch einen Tag lang in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Methode 6 von 6: Maiskolben schmoren



  1. Bereiten Sie die Brühe vor. Gießen Sie die Hühnerbrühe oder das Gemüse in eine mittelgroße Pfanne und fügen Sie die Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzu. Tragen Sie die köchelnde Flüssigkeit bei mittlerer Hitze.



  2. Den Mais kochen. Legen Sie die Mini-Ohren in die Brühe. Verringern Sie die Hitze und setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne. Kochen Sie die Ohren bei schwacher Hitze 3-6 Minuten, bis sie zart und knusprig sind.
    • Sie können sie während des Kochens einmal wenden, damit sie die Aromen der Brühe homogener aufnehmen.
    • Gehen Sie nicht über den Punkt hinaus, an dem die Ohren noch knusprig sind. Sie sollten zart sein, wenn Sie sie mit einer Gabel durchbohren oder kauen, aber sie sollten auch leicht knusprig sein.



  3. Diene den Ohren. Nehmen Sie sie aus der restlichen Flüssigkeit und servieren Sie sie heiß.
    • Bewahren Sie die Reste ein oder zwei Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Methode 7 von 3: Mini-Maiskolben rösten



  1. Backofen auf 200 ° C vorheizen Während des Erhitzens ein Backblech mit antihaftender Aluminiumfolie abdecken.



  2. Bereiten Sie den Mais vor. Legen Sie die Mini-Ohren auf den zubereiteten Teller und gießen Sie etwas Sesamöl darauf. Drehen Sie sie vorsichtig mit einer Gabel, um sie gleichmäßig zu beschichten.
    • Wenn Sie möchten, können Sie auch mit etwas Salz würzen, um mehr Geschmack zu erzielen.



  3. Backe die Ohren. Im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten kochen, bis sie leicht zart und goldbraun sind.
    • Rühren Sie sie und drehen Sie sie während des Kochens um, damit sie gleichmäßig bräunen.
    • Idealerweise sollten die Ohren beim Verlassen des Ofens zart und knusprig sein. Wenn Sie sie zu lange braten, können sie weich werden und unangenehm werden.



  4. Den Mais servieren. Nehmen Sie es aus dem Ofen und servieren Sie es heiß.
    • Die Reste in einen luftdichten Behälter geben und ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Methode 8 Mini-Maiskolben in der Mikrowelle kochen



  1. Legen Sie die Ohren in eine Schüssel. Ordnen Sie sie in einer einzigen Schicht in einer dünnwandigen, mikrowellenbeständigen Schüssel an. Gießen Sie das Wasser darüber.
    • Decken Sie die Schüssel mit dem Deckel oder einem Stück mikrowellengeeigneter Plastikfolie ab, aber decken Sie sie nicht zu fest ab.



  2. Den Mais kochen. Kochen Sie es in der Mikrowelle bei hoher Leistung für 2 bis 7 Minuten, bis es knusprig und zart ist.
    • Die Garzeit hängt von der Art und Größe der Mini-Maiskolben ab. Die in einer Schachtel sind vorgekocht und sollten nicht länger als 2 Minuten dauern. Kleine, gefrorene oder frische Portionen können 3 bis 4 Minuten dauern. Größere Portionen können 7 Minuten dauern.Überprüfen Sie die Maiskonsistenz alle ein oder zwei Minuten, um ein Überkochen zu vermeiden.



  3. Servieren Sie die Mini-Ohren. Abgießen und heiß servieren.
    • Wenn Sie möchten, können Sie etwas geschmolzene Butter hinzufügen.
    • Bewahren Sie die Reste ein oder zwei Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.