Inhalt
- Stufen
- Teil 1 Den Reis kochen
- Teil 2 Gemüse braten und würzen
- Teil 3 Den Reis anbraten und servieren
Wenn Sie es satt haben, den gleichen gebratenen Reis zu essen, oder wenn Sie einfach nigerianische Gerichte probieren möchten, können Sie nigerianischen gebratenen Reis zubereiten. Für die Zubereitung muss der Reis einige Minuten lang gekocht werden, damit er gleichmäßig kocht. Dann braten Sie die Gemüsemischung in den Gewürzen, bis sie duftend und weich sind. Fügen Sie dann den parboiled Reis der Pfanne hinzu, indem Sie ihn mit dem Gemüse mischen, und braten Sie die Mischung, bis Ihr Reis gut gekocht ist. Servieren Sie Ihr leckeres Gericht mit Ihrem Lieblingsprotein.
Stufen
Teil 1 Den Reis kochen
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Mit kaltem Wasser abspülen. 200 g (1 Tasse) trockenen Reis in ein feinmaschiges Sieb geben. Gießen Sie kaltes Wasser darüber und spülen Sie es vorsichtig mit Ihren Händen ab. Sie haben die Möglichkeit, Reis von Oxada (eine Reissorte aus dem Südwesten Nigerias) für dieses Reisrezept, Basmatireis, Weißreis oder Jasminreis zu verwenden. -
Gießen Sie Wasser oder Fleischbrühe in einen Topf. Dann fügen Sie Gewürze hinzu, wenn Sie möchten. Stellen Sie sicher, dass Sie die Flüssigkeitsmenge verwenden, die zum Füllen des ¾ der Pfanne erforderlich ist. Die Menge, die Sie benötigen, hängt von der Größe Ihrer Pfanne ab. Wenn Sie Gewürze hinzufügen möchten, können Sie die folgenden Elemente integrieren:- 3 g (1/2 Teelöffel) Salz.
- Geräucherter Fisch.
- Geräucherte Garnelen.
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Wasser oder Rinderbrühe kochen. Setzen Sie die von Ihnen gewählte Flüssigkeit auf ein heißes Feuer und lassen Sie sie intensiv kochen. Halten Sie die Pfanne offen, während die Flüssigkeit kocht. Auf diese Weise verhindern Sie mögliche Verschüttungen. -
Den Reis dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie den gespülten Reis in die kochende Flüssigkeit. Warten Sie dann ungefähr fünf Minuten, bis der Reis etwas weicher geworden ist und etwas Flüssigkeit aufgenommen hat. Achten Sie darauf, das Feuer zu reduzieren, wenn die Flüssigkeit zum Überlaufen neigt. -
Entfernen Sie etwas Wasser und kochen Sie den Reis für ca. 3 bis 5 Minuten. Tragen Sie Küchenhandschuhe und entfernen Sie vorsichtig etwas Wasser oder Fleischbrühe, bis die Flüssigkeit ca. 3 cm über dem Reis liegt. Reis noch 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, damit er gut gekocht ist. Dann mach das Feuer aus.- Wenn Sie es schmecken, sollte es in Ihrem Mund ein wenig hart sein.
Teil 2 Gemüse braten und würzen
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Die Zwiebeln sieben bis acht Minuten anbraten. 5 ml (1 Teelöffel) Pflanzenöl in eine große Pfanne oder einen Wok geben und auf mittlerer Hitze platzieren. Wenn das Öl heiß und glänzend ist, fügen Sie eine halbe Tasse gehackten Dognon hinzu. Sie müssen umrühren und kochen, bis die Zwiebel zart und fast durchscheinend wird.- Je nach Ihren Vorlieben können Sie die Zwiebel in einem großen Stück belassen oder in kleine Würfel schneiden.
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Fügen Sie die gemahlenen Krebse hinzu. Dann kochen Sie die Mischung für ca. 1 Minute. Fügen Sie 25 g (3 Esslöffel) gemahlene sautierte sautierte Zwiebeln hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung bei mittlerer Hitze kochen, bis der Krebs duftet.- Wenn Sie keine Krebse haben, können Sie es vergessen. Aber denken Sie daran, dass der Reis nicht zu bunt sein wird.
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Fügen Sie Gewürze und Gemüse hinzu. Die 230 g (1 ½ Tasse) gewürfelte Gemüsemischung in die Pfanne geben und ½ Teelöffel gemahlenen Pfeffer, 2 g (1 Teelöffel) nigerianisches Currypulver hinzufügen. oder jamaikanisches Currypulver und 1-3 Brühen (wie Maggi oder Knorr).- Sie können tiefgefrorene Gemüsemischungen verwenden und diese in die Pfanne geben, während sie noch tiefgefroren sind. Wenn Sie möchten, können Sie das Gemüse in Stücke oder Würfel schneiden. Probieren Sie Erbsen, Mais, Karotten und grüne Bohnen.
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Das Gemüse in den Gewürzen anbraten. Tun Sie es für ungefähr zwei bis fünf Minuten. Rühren Sie und kochen Sie gefrorenes Gemüse über mittlerer Hitze bis heiß. Wenn Sie gefrorenes Gemüse verwendet haben, dauert der Vorgang ungefähr fünf Minuten.- Versuchen Sie, sie nicht zu viel zu kochen, sonst verlieren sie ihre Form und ihre Farbe wird langweilig.
- Wenn sie in der Pfanne hängen bleiben, fügen Sie 5 ml (einen weiteren Teelöffel) Pflanzenöl hinzu.
Teil 3 Den Reis anbraten und servieren
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Den Reis in die Pfanne geben. Gießen Sie den parboiled Reis über das gewürzte Gemüse und rühren Sie um, bis alles gut gemischt ist. Der Reis wird ein wenig gelb, wenn er mit Gewürzen gemischt wird. -
Gießen Sie etwas Öl hinein und braten Sie den Reis 2 Minuten lang an. Fügen Sie 15 ml (1 Teelöffel) Pflanzenöl hinzu und rühren Sie alles um, damit der Reis gut bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze weiterrühren. Der Reis wird schließlich kochen und den Geschmack des Gemüses assimilieren.- Wenn Ihr Reis knuspriger sein soll, braten Sie ihn in Portionen, damit die Pfanne nicht zu voll wird.
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Die geräucherte Garnele in die Pfanne geben. Dann die Gewürze anpassen. Fügen Sie die 170 g (1/2 Tasse) geräucherte Garnelen oder Flusskrebse hinzu und mischen Sie sie, um sie in den Reis zu integrieren. Probieren Sie Ihren Reis und fügen Sie Salz zu Ihrem Geschmack hinzu. Wenn es immer noch zu hart ist, fügen Sie 120 ml (1/2 Tasse) Wasser oder Brühe hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis es so weich ist, wie Sie möchten.- Wenn Sie den Geschmack Ihres Reises anpassen möchten, fügen Sie mehr gemahlenen Pfeffer, Curry oder gemahlenen Zerfall hinzu.
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Servieren Sie Ihren gebratenen nigerianischen Reis mit Eiweiß. Schalten Sie die Heizung aus und servieren Sie sie heiß mit sautierten Garnelen, gegrilltem Rindfleisch oder gebratenem oder gegrilltem Hähnchen. Garnieren Sie Ihr Gericht mit gehackten Schalotten.- Sie haben die Möglichkeit, den Rest Ihres Reises 2 Stunden nach dem Kochen aufzubewahren. In einem luftdichten Behälter fünf bis sieben Tage lang kühlen.