Inhalt
- Stufen
- Methode 1 Die Thunfischsteaks mit Knoblauch und Kräutern grillen
- Methode 2 Thunfischsteaks in der Pfanne kochen
- Methode 3 Die Steaks im Ofen garen
- Für gegrillte Steaks mit Knoblauch und Kräutern
- Für geschwärzte Steaks in der Pfanne
- Für gebackene Teriyaki-Steaks
Wenn Sie nach einem fischreichen Gericht suchen, können Sie Thunfischsteaks wählen. Diese festen Fleischstücke werden normalerweise in dünne Scheiben geschnitten, um schneller zu kochen und leicht zu zerbröckeln. Dank seiner glatten und weichen Oberfläche können Sie es nach Belieben würzen. Probieren Sie zum Beispiel eine Marinade mit Knoblauch und Kräutern, eine schwarze Würzmischung oder eine Teriyaki-Sauce. Dann legen Sie die Steaks auf den Grill, in eine heiße Pfanne oder in den Ofen, um in wenigen Minuten ein Fertiggericht zuzubereiten!
Stufen
Methode 1 Die Thunfischsteaks mit Knoblauch und Kräutern grillen
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Mischen Sie die Zitrone, Öl, Knoblauch und Thymian in einem wiederverschließbaren Beutel. Öffnen Sie einen großen Beutel und gießen Sie 2 Esslöffel Zitronensaft mit 1 Esslöffel Olivenöl ein. Dann fügen Sie zwei gehackte Knoblauchzehen und zwei Teelöffel gehackten frischen Thymian oder einen halben Teelöffel getrockneten Thymian hinzu. Bringen Sie die Luft heraus und schließen Sie den Beutel.- Sie können die Marinade schütteln, um die Zutaten zu mischen.
- Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingsmarinade verwenden oder den Thunfisch einfach mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.
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Die Thunfischsteaks dazugeben und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Holen Sie sich Thunfischsteaks ca. 2 cm dick und legen Sie sie in den Beutel mit der Marinade. Schließen Sie die Tüte und drehen Sie die Thunfischstücke mehrmals in der Tüte, um sie mit Marinade zu bedecken.- Vermeiden Sie, länger als eine halbe Stunde zu marinieren, da saurer Zitronensaft sie zu weich machen kann.
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Heizen Sie einen Gasgrill oder Kohle bei mittlerer Hitze. Wenn Sie einen Gasgrill haben, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze ein. Wenn Sie einen Holzkohlegrill haben, füllen Sie den Schornstein mit Briketts und schalten Sie sie ein. Schieben Sie sie dann auf eine Seite des Grills, wenn sie heiß und leicht mit Asche bedeckt sind.- Wenn Sie den Ofengrill benutzen, heizen Sie ihn mindestens fünf Minuten vor, bevor Sie den Thunfisch hineinlegen.
Variation: Wenn Sie den Backofengrill bevorzugen, schalten Sie ihn auf maximale Leistung ein und legen Sie die Thunfischstücke ca. 10 cm unter den Widerstand. Anschließend auf jeder Seite drei bis vier Minuten grillen.
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Entfernen Sie die Steaks aus dem Beutel, dann Salz und Pfeffer. Nehmen Sie die marinierten Steaks aus dem Kühlschrank und legen Sie sie auf eine Platte. Dann einen viertel Teelöffel Salz und einen viertel Teelöffel gemahlenen Pfeffer auf die Steaks geben.- Werfen Sie die Marinade, nachdem Sie die Steaks aus dem Beutel genommen haben.
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Den Grillrost einölen und die Steaks darauf legen. Papiertücher in etwas Pflanzenöl eintauchen und eine Kugel formen. Halten Sie den Papierhandtuchball mit Öl und einer Zange fest und reiben Sie den Grill ein, um ihn leicht zu ölen. Legen Sie die vier Thunfischsteaks mit genügend Abstand dazwischen auf das Gestell und schließen Sie den Deckel.- Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, können Sie die Steaks direkt über die Glut legen.
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Grill Thunfisch für drei bis vier Minuten. Stellen Sie einen Alarm ein, um zu vermeiden, dass Steaks vergessen und zum Brennen gebracht werden. Sie sollten auf der Unterseite, die Hitze ausgesetzt ist, bräunen. -
Die Steaks wenden und weitere drei bis vier Minuten grillen. Sobald sie zur Hälfte gekocht sind, heben Sie den Deckel vorsichtig an und drehen Sie jedes der Steaks mit einer Zange um. Setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie die Steaks noch drei bis vier Minuten kochen. Der Thunfisch sollte an den Rändern etwas bröckeln, in der Mitte aber rosa bleiben.- Grillen Sie die Thunfischsteaks etwa acht Minuten lang, wenn Sie möchten, dass sie bluten. Wenn Sie mehr kochen möchten, fügen Sie ein bis zwei Minuten des Kochens hinzu.
- Lassen Sie sie nicht länger kochen, da sie sonst trocken werden und leicht zerbröckeln.
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Nehmen Sie die Steaks heraus und lassen Sie sie fünf bis zehn Minuten ruhen. Übertragen Sie sie mit einer Zange vorsichtig vom Grill auf den Teller. Lassen Sie sie ruhen, während Sie die Begleitung vorbereiten. Servieren Sie sie mit gegrilltem Gemüse, Couscous oder Gemüsesalat.- Lagern Sie Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal drei bis vier Tage.
Methode 2 Thunfischsteaks in der Pfanne kochen
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Kombinieren Sie alle Gewürze für die schwärzende Marinade. Sie können 2 Teelöffel dunkler Trockenmarinade verwenden, die im Handel erhältlich sind, oder Ihre eigene zubereiten. Mischen Sie die folgenden Gewürze in einer kleinen Schüssel:- 1 Teelöffel Paprika;
- 1 halber Teelöffel Cayennepfeffer;
- 1 viertel Teelöffel gemahlener Ingwer;
- 1 viertel Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 viertel Teelöffel Oregano;
- 1 viertel Teelöffel Fenchelsamen;
- 1 Prise gemahlene Nelken.
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Erhitzen Sie eine Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze. Stellen Sie eine schwere Pfanne, wie eine Gusseisenpfanne oder eine Grillpfanne, auf den Herd und schalten Sie den Brenner bei mittlerer Hitze ein. Vor dem Einlegen der Thunfischsteaks mindestens fünf Minuten erhitzen.- Die Pfanne sollte anfangen zu rauchen. Öffnen Sie das Fenster oder schalten Sie die Haube ein, um Rauch beim Kochen zu vermeiden.
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Steaks mit zerlassener Butter und Gewürzen bestreichen. Tauchen Sie eine Küchenbürste in vier Esslöffel geschmolzene Butter und tragen Sie sie auf alle vier Steaks auf. Drehen Sie sie um und legen Sie sie auch auf die andere Seite. Dann beide Seiten des Steaks mit dem Gewürz bestreuen.- Um die Marinade trockener zu machen, drücken Sie die Steaks leicht an.
Variation: Wenn Sie die Schwärzungsmischung nicht verwenden möchten, können Sie Ihre bevorzugte Trockenmarinade verwenden oder ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
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Legen Sie sie in die heiße Pfanne und kochen Sie sie drei bis vier Minuten lang. Legen Sie die Steaks in die Pfanne und platzieren Sie sie so, dass sie sich nicht berühren. Sie beginnen sofort zu zischen, sobald sie die Pfanne berühren. Lassen Sie sie zwischen anderthalb und zwei Minuten einwirken, bevor Sie sie vorsichtig umdrehen. Anderthalb bis zwei Minuten auf der anderen Seite kochen.- Wenn sie nicht in der Pfanne brutzeln, erhöhen Sie die Brennerleistung.
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Vom Herd nehmen und vor dem Servieren fünf Minuten ruhen lassen. Sobald die Steaks eine satte goldene Farbe angenommen haben und die Ränder anfangen zu bröckeln, schalten Sie den Brenner aus. Legen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie fünf Minuten ruhen, damit der Garvorgang abgeschlossen ist. Dann servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingsbegleitung.- Servieren Sie sie mit roten Bohnen und Reis oder Bratkartoffeln.
- Lagern Sie die Reste drei bis vier Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Rat: Thunfischsteaks sollten in der Mitte leicht rosa bleiben. Wenn Sie es vorziehen, dass sie gut gekocht sind, geben Sie ein bis zwei Minuten hinzu.
Methode 3 Die Steaks im Ofen garen
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Backofen auf 230 ° C vorheizen und ein Backblech einölen. Stellen Sie den Ofenrost in die Mitte und schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 230 ° C vorzuheizen. Holen Sie sich ein Backblech mit erhabenen Kanten und legen Sie ein Blatt Aluminiumfolie darüber. -
Mischen Sie Teriyaki-Sauce, Ingwer und Salz. Gießen Sie vier Esslöffel Teriyaki-Sauce in eine kleine Schüssel und fügen Sie einen Teelöffel geriebenen Ingwer mit einem halben Teelöffel Salz hinzu. Schneebesen, bis Ingwer und Salz gut eingearbeitet sind.- Wenn Sie keinen frischen Ingwer haben, können Sie einen Teelöffel gemahlenen Ingwer verwenden.
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Vier Thunfischsteaks auf den Teller legen und mit Sauce bestreichen. Wischen Sie die Steaks mit Papiertüchern ab und legen Sie sie auf das Backblech. Dann eine Küchenbürste in die Sauce tauchen und von allen Seiten bürsten. -
Sechs bis acht Minuten kochen lassen. Legen Sie den Teller in den vorgeheizten Ofen und kochen Sie die Steaks, bis sie an den Rändern zu bröckeln beginnen. Denken Sie daran, dass die Mitte leicht rosa bleiben sollte.- Sie müssen beim Backen nicht zurückgegeben werden.
Rat : Steaks für vier bis sechs Minuten pro Zentimeter Dicke kochen. Wenn Sie beispielsweise 1 cm dicke Steaks haben, sollten fünf Minuten Garzeit ausreichen.
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Lass sie fünf Minuten ruhen. Diene ihnen mit ihrer Begleitung. Gebackene Thunfischsteaks passen perfekt zu gedämpftem Reis, gebackenem Gemüse und Ananasstücken.- Lagern Sie die Reste im Kühlschrank in luftdichten Behältern für maximal drei bis vier Tage.
Für gegrillte Steaks mit Knoblauch und Kräutern
- Gläser und Messlöffel
- Eine wiederverschließbare Tasche
- Ein Grill
- Klemme
- Papiertücher
- Ein Teller
- Ein Gericht zum Servieren
Für geschwärzte Steaks in der Pfanne
- Kleine Schüsseln
- Eine Bürste
- Messlöffel
- Eine gewöhnliche Pfanne oder eine Pfanne aus Gusseisen
- Fischzange oder Spatel
- Ein Gericht zum Servieren
Für gebackene Teriyaki-Steaks
- Löffel und Gläser nach Maß
- Eine Ofenplatte mit erhabenen Kanten
- Aluminiumfolie