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In diesem Artikel: Dicke Sahne zubereiten Variationen ausprobieren ArtikelzusammenfassungReferenzen
In einigen Fällen kann es möglich sein, einen dicken Sahneersatz herzustellen. Diese Version kann nicht wie die wirklich dicke Sahne, die Sie kaufen, geschlagen werden, aber sie kann es in vielen Rezepten noch ersetzen.
Stufen
Methode 1 Machen Sie dicke Sahne
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Butter schmelzen. Beginnen Sie mit Butter bei Raumtemperatur. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, es zu schmelzen. Versuchen Sie Folgendes.- Schmelze die Butter auf dem Herd. Legen Sie es in einen Topf und schalten Sie den Herd bei schwacher Hitze. Die Butter schmilzt bei einer Temperatur von 28 bis 36 ° C, was die Umgebungstemperatur sein kann, wenn es heiß ist. Achten Sie darauf und schalten Sie es aus, wenn etwa drei Viertel der Butter geschmolzen sind. Verwenden Sie einen Löffel oder Spatel, um die Butter auf dem Boden der Pfanne zu verteilen, während sie schmilzt.
- Die Butter in der Mikrowelle schmelzen. Schneiden Sie es in kleine Würfel (wenn es kalt ist) und legen Sie es in einen mikrowellengeeigneten Behälter. 10 Sekunden erhitzen, bis es geschmolzen ist.
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Die Butter in die Milch geben. Gießen Sie die geschmolzene Butter in eine Salatschüssel mit 175 ml Vollmilch und mischen Sie die Zutaten. Lassen Sie die Butter unbedingt abkühlen, bevor Sie sie in die Milch geben.- Wenn Sie Milch leichter in Fett verwenden möchten, müssen Sie einen Esslöffel Mehl hinzufügen, damit die Creme eindickt.
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Die Zutaten aufschlagen. Die Zutaten mit einem Elektromixer, Schneebesen, Gabel oder Löffel aufschlagen. Schlagen Sie sie einige Minuten lang, bis Sie eine dicke und schaumige Mischung erhalten.- Diese hausgemachte Sahnecreme kann nicht wie die echte dicke Sahne in Schlagsahne eingelegt werden.
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Bewahren Sie die Creme auf (optional). Geben Sie Ihre hausgemachte Sahne in einen Behälter mit Deckel und lagern Sie sie 1 oder 2 Tage im Kühlschrank. -
Verwenden Sie die Creme. Sie können jetzt Ihre 225 ml dicke hausgemachte Sahne zu Gebäck, Suppen, Salzsaucen usw. geben.
Methode 2 Versuchen Sie Variationen
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Verwenden Sie Magermilch mit Maisstärke. Wenn Sie nur Magermilch essen, können Sie diese als Basis für einen dickflüssigen Sahneersatz verwenden. In diesem Fall fügen Sie 225 ml Magermilch 2 Esslöffel Maisstärke oder einfache Gelatine hinzu, um sie zu verdicken. Die Zutaten mit einem Schneebesen 3 bis 4 Minuten schlagen, bis die Mischung eingedickt ist. - Probieren Sie Tofu und Sojamilch. Wenn Sie nach einer veganen oder fettarmen Alternative suchen, mischen Sie Tofu mit geschmackloser Sojamilch, bis Sie eine glatte Mischung erhalten.
- Dieses Rezept ist eine diätetische Alternative zu dickflüssiger Sahne.
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Probieren Sie die Faisselle mit Milch. Sie können gleiche Mengen von Faißelle und Magermilchpulver mischen, um einen fettarmen Rahmersatz zu erhalten. Mischen Sie die Zutaten, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.- Wenn Sie kein Milchpulver haben, können Sie es durch flüssige Magermilch ersetzen.
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Verwenden Sie Kondensmilch und Vanille. Ungesüßte Kondensmilch im Kühlschrank abkühlen lassen und Vanilleextrakt nach Belieben zugeben.- Dieses Rezept ist ein guter Ersatz für dicke Cremesuppen.
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Probieren Sie Joghurt und Milch. Griechischer Joghurt ist viel dicker und cremiger als normaler Joghurt und kann dicke Sahne ersetzen, während der Fettgehalt des Gerichts verringert wird. Wenn Sie Kekse oder Brot herstellen, für deren Rezept Vollrahm benötigt wird, ist es ratsam, gleiche Mengen griechischen Joghurts und Vollmilch zu verwenden, um den Geschmack des Fettes zu bewahren.- Bei Rezepten wie Käsekuchen, bei denen es sehr wichtig ist, können Sie versuchen, die Hälfte der Creme durch griechischen Joghurt zu ersetzen, um den Fettgehalt zu verringern.
- Joghurtwachteln, wenn sie zu schnell erhitzt werden. Wenn Sie eine Sauce mit griechischem Joghurt zubereiten, kochen Sie diese auf sehr niedriger Hitze.
- Sie können sogar hausgemachten griechischen Joghurt herstellen: 450 ml Naturjoghurt in Letal einwickeln und die Flüssigkeit mehrere Stunden lang abtropfen lassen. Sie erhalten 225 ml cremigen griechischen Joghurt.
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Verwenden Sie Butter und leichte Sahne. Sie können die dicke Sahne durch eine Mischung aus gleichen Mengen heller Sahne und Butter ersetzen. Um 225 ml Sahne zu ersetzen, schmelzen Sie 40 g Butter und lassen Sie sie abkühlen. Achten Sie darauf, dass sie nicht wieder fest wird. Gießen Sie 200 ml leichte Sahne in eine Schüssel und fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu, um eine homogene Mischung zu erhalten. -
Verwenden Sie leichten Frischkäse. Der fettarme Frischkäse verleiht dem Gericht die gleiche Konsistenz wie die Sahne und reduziert gleichzeitig den Kaloriengehalt des Rezepts.- Wenn das Rezept 200 ml dicke Sahne erfordert, verwenden Sie nur 100 ml (oder 100 g) Frischkäse.
- Frischkäse hat einen leicht sauren Geschmack. Fügen Sie nicht zu Geschirr hinzu, in dem die süßere Seite der starken Creme benötigt wird.