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In diesem Artikel: Haferflockenmehl zubereitenProfiteigenschaften von Haferflocken11 Referenzen
Lavoine hat wichtige ernährungsphysiologische Eigenschaften, die es zu einem immer beliebteren Getreide machen. Es ist eine ausgezeichnete Alternative zu Weizen und kann auf verschiedene Arten gemischt werden. Sie können ein Mehl machen, um es in Ihre Rezepte zu integrieren.
Stufen
Teil 1 Haferflocken zubereiten
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Kaufen Sie Getreide Haferflocken. Dieses Getreide liegt häufig in Form von Flocken vor. Trotzdem finden Sie auch Haferflocken, Bulgur oder Haferflocken. Der Hauptunterschied zwischen diesen Formen liegt in der Behandlung des Getreidekorns.- Verwenden Sie ein Rohprodukt, das keine Umwandlung erfahren hat. Entscheiden Sie sich daher für Haferflocken aus biologischem Anbau und ohne Zuckerzusatz.
- Wenn Sie glutenunverträglich sind, reduzieren Sie den Haferkonsum. Tatsächlich enthält dieses Getreide Gluten, löst aber bei Patienten keine systematische Reaktion aus. Beachten Sie außerdem, dass es in Frankreich schwierig ist, eine vollständig glutenfreie Lavoine zu finden.
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Reduzieren Sie die Haferkörner zu einem Pulver. Das Verfahren ist sehr einfach. Mahlen Sie einfach die Körner in Ihrem Mixer. 30 Sekunden lang mischen, um das Produkt nicht zu verzerren. Wenn nötig, sieben Sie Ihr Mehl, während Sie gehen. Andere Lösungen sind möglich, um Ihr Mehl herzustellen, aber sie erfordern mehr Zeit für ein schlechteres Ergebnis.- Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie eine manuelle Kaffeemühle verwenden.
- Sie können Ihren Hafer so fein wie möglich hacken. Sie erhalten ein gröberes Mehl als die Kaffeemühle, aber Sie können es in Ihre Zubereitungen einarbeiten.
- Wenn Sie einen Mörser und Stößel haben, zerdrücken Sie Ihre Maiskörner zu einem möglichst feinen Pulver. Sieben Sie Ihr Mehl, um den Vorgang zu vereinfachen.
- Sie können die Körner brechen, indem Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. Beseitigen Sie die Luft im Beutel und schließen Sie ihn. Drehen Sie den Beutel, als würden Sie ein Kleidungsstück auswringen, bis Sie die Bohnen zerdrücken. Diese Methode ist länger und das Ergebnis ist nicht sehr zufriedenstellend.
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Stellen Sie sicher, dass Ihr Mahlgrad vollständig ist. Beim Mahlen wird Getreide in Mehl umgewandelt. Rühren Sie Ihr Mehl regelmäßig um, um sicherzustellen, dass Sie alle Körner mahlen. Mischen Sie so oft wie nötig, um ein homogenes Mehl zu erhalten. -
Lagern Sie Ihre Haferflocken. Bewahren Sie Ihr Mehl in einem verschlossenen Gefäß an einem trockenen und lichtgeschützten Ort auf. Sie können es drei Monate im Schrank und sechs Monate im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie Ihr Haferflocken wie Ihr übliches Mehl.- Beachten Sie, dass Haferflocken nicht so lange haltbar sind wie die Flocken. Es wird daher empfohlen, nicht zu viel Hafer zu mahlen. Bereiten Sie nur die Menge Mehl zu, die Sie für Ihr Rezept benötigen.
- Bewahren Sie Ihr Mehl an einem kühlen, trockenen Ort auf. Andernfalls kann sich Ihr Mehl schneller zersetzen, als es kein Konservierungsmittel enthält.
Teil 2 Genießen Sie die Eigenschaften von Haferflocken
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Rühren Sie das Haferflockenmehl in Ihrem Gebäck. Hafermehl verleiht Broten einen leicht süßen Geschmack. In Ihrem Gebäck verwendet, gibt es ihnen ein subtiles Vanillearoma und eine feuchtere ure.- Hafermehl ist ideal für Obstgebäck und solche, die Vanille oder Zimt enthalten. Als Ergebnis können Sie köstliche Kekse und andere Obstkekse machen. Probieren Sie unter anderem das berühmte Rezept von oatcakes Schotten.
- Sie können Weizenmehl in Ihren Backrezepten durch Haferflocken ersetzen. Ersetzen Sie schematisch eine Messgröße Vollkornmehl durch drei Viertel der Messgröße Haferflocken. Wenn Ihr Rezept beispielsweise 200 Gramm Vollkornmehl erfordert, sollten Sie nur 150 Gramm Haferflocken hinzufügen. Andererseits kann ein Maß Weißmehl durch ein Maß Haferflocken ersetzt werden.
- Sie können auch Mehle, 25% Weizenmehl und 75% Hafermehl mischen. Diese Option ist ideal für die Zubereitung von Brot, da Hafermehl allein kein zufriedenstellendes Aufheben des Brotteigs ermöglicht.
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Verwenden Sie Haferflocken, um Ihre Glutenaufnahme zu reduzieren. Die Auswirkungen des Haferkonsums auf Menschen, die nicht glutenverträglich sind, sind umstritten. In der Tat enthält Hafer Gluten, aber die Form dieses Proteins unterscheidet sich von der von Weizen. Infolgedessen können einige Haferflockenarten von Zöliakiepatienten konsumiert werden. Wenn Sie Gluten-intolerant sind, wählen Sie Bio-Hafer, der nicht mit anderen Getreiden in Kontakt gekommen ist.- In der Tat schließt die Haferkultur im Allgemeinen andere Getreidearten wie Weizen nicht aus. Lavoine kann kontaminiert sein und für Personen, die keine Gluten-Verträglichkeit haben, nicht mehr verzehrbar sein.
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Erleichtern Sie Ihr Gebäck mit Haferflocken. Es ist etwas weniger dicht als Weizenmehl, was sich auf die Endgültigkeit Ihrer Zubereitungen auswirkt. Ob Sie Kekse, Muffins, Pfannkuchen oder Scones backen, Haferflocken machen sie leichter und weicher.- Es ist nicht erforderlich, Weizenmehl durch Haferflocken zu ersetzen. Sie können beide Mehle gleichermaßen mischen.
- Damit Ihr Teig beim Kneten nicht auf der Arbeitsplatte klebt, verteilen Sie etwas Hafermehl. Es wird in Ihren Teig eingearbeitet, ohne dessen Geschmack oder Geschmack zu verändern. Sie können Ihren Brotteig auch mit Haferflocken bestreuen, bevor Sie mit dem Essen beginnen. Dadurch wird die Kruste knuspriger.
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Brechen Sie Ihre Zubereitungen mit Haferflockenmehl. Ersetzen Sie bei der Zubereitung panierter Speisen das Weizenmehl durch Haferflocken und fahren Sie wie gewohnt fort. Decken Sie Ihre Stücke mit Fisch, Fleisch, Käse oder Haferflockengemüse. Tauchen Sie sie in ein geschlagenes Ei und rollen Sie sie in Paniermehl.- Sie können auch Semmelbrösel mit Haferflocken und Brot mit Ihrem Essen machen.
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Genießen Sie die Nährstoffvorteile von Haferflocken. Lavoine ist ein protein- und ballaststoffreiches Getreide. Es ist auch arm an Kohlenhydraten, was es zu einem Verbündeten unter einer Diät macht. Darüber hinaus hilft Ointo bei der Regulierung des Blutzuckers und der Senkung des Cholesterinspiegels. Was auch immer Ihr Gesundheitszustand ist, Hafer ist eine Nahrung, die Sie fördern wird.- Aufgrund seines hohen Magnesiumgehalts wird es Frauen in der Menstruation oder in den Wechseljahren empfohlen.
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Zögern Sie nicht, Ihren Getreideverbrauch zu diversifizieren. Während Weizen in westlichen Ländern am häufigsten vorkommt, sollten andere Getreidearten nicht vernachlässigt werden, da sie vollständiger und ernährungsphysiologisch belegt sind. Essen Sie Hafer, Reis, Buchweizen oder Hirse.
- Gluten ist ein Protein, das für Backzubereitungen benötigt wird. Es verleiht dem Brot Flexibilität und Elastizität. Außerdem ermöglicht es das Abheben des Teiges.Es ist daher am besten, sich für eine Mischung aus mehreren Mehlen zu entscheiden, um Ihr Brot herzustellen.
- Mit Ausnahme enthält Hafer Gluten. Wenn Sie an Zöliakie leiden, fragen Sie Ihren Ernährungsberater um Rat, bevor Sie eines der Vitamine zu sich nehmen.
- In vielen Ländern, insbesondere in westlichen Ländern, wird Mehl standardmäßig auf Weizenbasis verkauft. Überprüfen Sie immer die Zusammensetzung eines Mehls vor dem Kauf.
- Beachten Sie, dass das Volumen von Haferflockenmehl offensichtlich größer ist als das von Mehl. Passen Sie gegebenenfalls die Dosierung an Ihr Rezept an.
- Trotz seines süßen Aromas kann Hafermehl in salzige Gerichte wie Suppen oder Saucen eingearbeitet werden. Es erlaubt, sie zu binden und zu verdicken.