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Flüssiger Rauch ist eine aromatische und kraftvolle Zutat, die verwendet wird, um Fleisch und anderen Lebensmitteln einen rauchigen Grillgeschmack zu verleihen. Sie können Ihren eigenen Flüssigrauch zu Hause machen, aber Sie benötigen eine mexikanische Pfanne (Terrakotta-Kocher), einen Grillraucher oder einen Grill mit Schornstein. Obwohl der Vorgang sehr einfach ist, benötigt er ein wenig Zeit. Lastuce soll die Kondensation von Rauch abfangen, die entsteht, wenn Sie Holzspäne auf dem Grill, dem Raucher oder dem Feuer rauchen.
Stufen
Teil 1 von 3:
Zünd die Quelle des Feuers an
- 6 Den flüssigen Rauch abfüllen. Entfernen Sie die Schüssel von der Oberseite der Bundt-Form. Setzen Sie einen Trichter in ein kleines Glas und gießen Sie den Inhalt der Form hinein. Entfernen Sie den Trichter und verschließen Sie den Behälter mit einem luftdichten Deckel. Bewahren Sie den Flüssigrauch bei Raumtemperatur auf, bis er verwendet wird.
- Sie können Flüssigrauch verwenden, um Barbecue-Saucen, Marinaden, Bohnen und anderen Lebensmitteln Geschmack zu verleihen.
- Verwenden Sie es für optimale Ergebnisse über einen Zeitraum von sechs Monaten.
Warnungen
- Sie sollten Flüssigrauch (und insbesondere hausgemachten Rauch) in Maßen konsumieren, da er mehrere Karzinogene enthält.
Notwendige Elemente
- Ein Holzkohlegrill
- Eine Zeitung
- Ein Kohlebrenner
- Coal
- Pinzette
- Ein Feuerzeug
- Hackschnitzel
- Eine große Schüssel
- Wasser
- Sieb
- Aluminiumfolie
- Eine Bundtform
- Eine Rührschüssel aus Metall
- Eisblöcke
- Ein Trichter
- Ein kleines Glas