Inhalt
- Stufen
- Methode 1 Erstellen Sie starke Aromen
- Methode 2 Verwenden Sie Zutaten, um kalt zu brauen
- Methode 3 Bereiten Sie ein heißes Gebräu
Bringen Sie dank des eingegossenen Olivenöls etwas Geschmack in Ihre Gerichte! Sie können dieses Öl zum Kochen oder als Soße für Ihr Essen verwenden. Sowohl warmes als auch kaltes Olivenöl lassen sich sehr einfach zubereiten. Um jedoch zu verhindern, dass Bakterien in der Flasche wachsen, müssen Sie auf den richtigen Prozess zurückgreifen.
Stufen
Methode 1 Erstellen Sie starke Aromen
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Wählen Sie ein hochwertiges natives Olivenöl. Suchen Sie im Supermarkt oder in einem Lebensmittelgeschäft nach einer Flasche dunkelgrünem Glasolivenöl, das so gefärbt ist, dass es den Geschmack des Öls schützt. Lesen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass das Öl "extra vergine" ist, das Olivenöl von höchster Qualität. Entscheiden Sie sich für eine Flasche Öl, auf der die Herkunft der Oliven und das Erntedatum deutlich angegeben sind.- Wenn Sie kein natives Olivenöl extra finden, können Sie ein "natives" Olivenöl verwenden, dessen Qualität etwas geringer ist. Sein Geschmack wird immer noch köstlich sein und Sie können es hineingeben.
- Überprüfen Sie unbedingt das Verfallsdatum des Produkts, damit Sie Zeit haben, Ihr Öl vorzubereiten und zu verwenden, bevor es nicht mehr funktioniert.
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Brauen Sie eine einzelne Zutat in Ihrem Öl. Um einen ausgeprägten und aufrichtigen Geschmack zu erzielen, bevorzugen viele Menschen, ihrem Öl nur eine Zutat zuzusetzen. Für eine angenehm starke Zubereitung bereiten Sie Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Trüffel, Zitrone oder Basilikumolivenöl zu.- Wenn Sie beispielsweise häufig Italienisch kochen, können Sie ein Olivenöl zubereiten, mit dem Sie Ihre Gerichte zubereiten.
- Wenn Sie Olivenöl als Gewürz für Ihre Salate verwenden, versuchen Sie es mit Zitrone oder Ingwer.
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Mischen Sie zwei Geschmacksrichtungen mit Ihrem Öl. Wählen Sie Zutaten und Kräuter, die Sie oft zusammen in einem Rezept verwenden, um sicherzustellen, dass sie heiraten. Hier sind einige der Öle, die mit einigen der beliebtesten Zutaten angereichert sind: Olivenöl mit Paprika und Knoblauch, Olivenöl mit Kräutern aus der Provence und Olivenöl mit Rosmarin und Knoblauch.- Als Faustregel gilt, dass Sie bei der Zubereitung Ihrer aufgegossenen Öle versuchen sollten, sich an zwei Zutaten zu halten. Wenn Sie mehr Zutaten verwenden, werden Sie oft verwirrte Aromen und inkonsistente Geschmäcker bekommen.
- Wenn Sie versuchen möchten, ein Brühöl mit mehr als 2 Zutaten zuzubereiten, bereiten Sie nur kleine Mengen zu, damit Sie die Zubereitung schmecken können. Sie können sicherstellen, dass der Geschmack harmonisch und ohne Verschwendung von Zeit zu Zeit verschmilzt.
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Frische Kräuter und natürliche Zutaten kalt einfüllen. Wenn Ihre Zutaten zerbrechlich sind, wie z. B. Kräuter wie Basilikum, Oregano, Koriander und Petersilie, oder wenn sie sehr klein sind, wie Pfefferkörner, setzen sie ihren Geschmack leicht frei, wenn Sie sie schneiden oder hacken. Sie können sie daher kalt infundieren. Diese Methode eignet sich auch am besten zum Aufgießen von Zitrone, die kalt aufbewahrt werden muss, um Ranzigwerden zu verhindern.- Wenn Sie nicht wissen, ob eine bestimmte Zutat heiß oder kalt gebrüht werden soll, probieren Sie zuerst die Zubereitung mit Kälte. Diese Methode ist für die meisten Zutaten geeignet und ermöglicht es, ein dezent parfümiertes Öl zu erhalten.
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Gießen Sie trockene Kräuter und heiße Zutaten aus der Dose hinzu. Wenn Sie trockene Kräuter wie Rosmarin und Salbei verwenden, können die Zutaten bei einem heißen Aufguss all ihre Aromen freisetzen. Diese Methode eignet sich auch am besten zum Aufgießen von Zutaten aus der Dose wie Pilzen und getrockneten Paprikaschoten.- Für trockene Kräuter wie Rosmarin, Salbei und Thymian benötigen Sie nur ein paar Kräuterzweige, um Ihren Kräutertee zuzubereiten. In der Tat haben diese Kräuter einen starken Geschmack und das heiße Öl wird ihre vollen Aromen hervorbringen.
Methode 2 Verwenden Sie Zutaten, um kalt zu brauen
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Frische Kräuter und natürliche Zutaten waschen und trocknen. Kalte Linfusion eignet sich am besten für empfindliche Zutaten wie Petersilie, Koriander, frische Paprikaschoten oder kleine Zutaten wie Pfefferkörner. Waschen Sie sie unter warmem Wasser und verteilen Sie sie, um sie die ganze Nacht zu trocknen, damit kein Wasser in Ihr Gebräu gelangt.- Wenn die Bakterien nicht in Olivenöl wachsen, können sie auf den nassen Zutaten wachsen, die Sie hinzufügen.
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Gießen Sie Ihre Kräuter in eine Küchenmaschine. Sprühen Sie sie 30 Sekunden lang. Verwenden Sie für jeden Liter Öl etwa 1 Tasse frische Kräuter. Geben Sie die Zutaten in die Küchenmaschine und schalten Sie sie 30 Sekunden lang ein oder bis die Kräuter besprüht sind.- Dies hilft den Kräutern, alle ihre Aromen freizusetzen und das Öl zu infundieren, um den Infusionsprozess zu beschleunigen.
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Geben Sie die Kräuter in die Flasche oder gießen Sie das Öl darüber. Übertragen Sie die besprühten Kräuter mit einem Löffel in eine saubere, trockene Flasche. Dann füllen Sie die Flasche mit Olivenöl bei Raumtemperatur. Lassen Sie oben auf der Flasche so wenig Platz wie möglich und schrauben Sie den Deckel fest. Drehen Sie die Flasche mehrmals um, um die Zutaten gut zu mischen.- Stellen Sie sicher, dass der Deckel so fest wie möglich geschlossen ist, um zu verhindern, dass Luft in die Flasche gelangt, während das Öl infundiert wird.
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Kühlen Sie das Öl für 1 bis 2 Wochen. Der Kühlschrank ist der perfekte Ort, um Ihr kaltes Öl aufzubewahren. In der Tat ist die Temperatur geregelt und es ist dunkel, es sei denn, die Tür ist offen. Gießen Sie alle 2 oder 3 Tage eine kleine Menge Öl ein und probieren Sie es, um den Prozess zu kontrollieren!- Um Ranzigwerden zu vermeiden, sollten kalt aufgegossene Öle immer im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Öl filtern. Sobald Sie den gewünschten Geschmack für Ihr Öl erreicht haben, ist es fertig. Gießen Sie das Öl durch einen Chinesen, um die festen Bestandteile zu beseitigen. Gießen Sie das Öl anschließend mit einem Trichter in eine saubere, trockene und wiederverschließbare Flasche, z. B. ein Einmachglas oder eine Flasche mit Korken. Bewahren Sie Ihr Öl im Kühlschrank auf.- Kalt aufgegossene Öle können 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie eine Geschmacksveränderung bemerken, verwerfen Sie Ihr Öl sofort und bereiten Sie eine neue Flasche vor.
Methode 3 Bereiten Sie ein heißes Gebräu
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Öl in einem Topf auf 65 ° C erhitzen Gießen Sie das Öl in einen mittelgroßen Topf und legen Sie es auf das Feuer. Erhöhen Sie die Hitze allmählich, bis das Öl 65 ° C erreicht. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.- Durch Erhitzen des Öls auf über 65 ° C würde sich sein Geschmack ändern. Versuchen Sie, diese Temperatur nicht zu überschreiten, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
- Fügen Sie dem Öl keine Zutaten hinzu, damit es heiß wird. Sie würden die Zutaten mit Leder behandeln, was den Geschmack Ihres eingegossenen Öls verändern würde.
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Fügen Sie die getrockneten Kräuter und Zutaten hinzu, während das Öl abkühlt. Sobald die Temperatur des Olivenöls abgefallen ist, geben Sie die Zutaten hinzu. Sie können Rosmarin, Thymian, Salbei, Paprika oder getrocknete Pilze hinzufügen. Mit einem Löffel oder Spatel mit dem Öl mischen. Dann das Öl abkühlen lassen.- Nachdem Sie Ihre Zutaten zum ersten Mal mit dem Öl vermischt haben, lassen Sie sie das Öl aufgießen, ohne es zu berühren. Wenn Sie Ihre Zubereitung zu stark mischen, können Sie den Geschmack des Öls ändern und es zu schnell abkühlen lassen.
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Die infundierten Zutaten filtern. Nach etwa einer Stunde sollte das Öl auf eine Temperatur von plus oder minus 22 ° C gefallen sein. Verteilen Sie das Öl in einem chinesischen, um die festen Bestandteile zu beseitigen. Gießen Sie das Öl mit einem Trichter in eine saubere, trockene und wiederverschließbare Flasche.- Beachten Sie, dass je länger die Zutaten im Öl verbleiben, desto ausgeprägter der Geschmack ist. Wenn Sie einen stärkeren Geschmack wünschen, lassen Sie das Öl noch 1 oder 2 Stunden einwirken, bevor Sie es in ein Sieb geben und dann in Flaschen abfüllen.
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Halten Sie das Öl heiß bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank. Da das Öl erhitzt wurde und sich keine anderen Zutaten in der Flasche befinden, können Sie es außerhalb des Kühlschranks bei Raumtemperatur aufbewahren. Wenn Sie jedoch lieber kalt essen möchten, können Sie es auch im Kühlschrank aufbewahren.- Das heiß aufgegangene Öl kann nach seiner Herstellung 1 Monat lang konsumiert werden. Wenn Sie eine Geschmacksveränderung bemerken, verwerfen Sie Ihr Öl und bereiten Sie ein neues vor.