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In diesem Artikel: Primer ZutatenPrepare akara10 Referenzen
dieakara ist ein in Nigeria und Benin sehr beliebter Bohnenkrapfen. Es ist scharf und wird oft zum Frühstück gegessen. Aus Bohnen hergestellt, ist es ein proteinreicher Snack. Darüber hinaus ist es sehr lecker und befriedigend. Sie können die Zutaten leicht in jedem gut sortierten Supermarkt finden.
Stufen
Teil 1 Die Zutaten vorbereiten
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Messen Sie 600 g schwarze Bohnen. Dann waschen Sie sie und lassen Sie sie die ganze Nacht in einer großen Schüssel Wasser einweichen. Sie sollten eine große Schüssel verwenden, da die Bohnen Wasser absorbieren und Volumen aufnehmen. Stellen Sie sicher, dass mindestens 5 cm Wasser darauf liegen. -
Entfernen Sie die Haut von den Bohnen. Dieser Schritt ist ziemlich anstrengend, aber es ist wichtig, dass die Akaras die richtige Einstellung haben. Um die Haut von den Bohnen mit der Hand zu entfernen, lassen Sie sie nach dem Einweichen abtropfen. Reserviere das Wasser, in dem du sie eingeweicht hast, in einer anderen Schüssel. Nehmen Sie eine Handvoll Bohnen und reiben Sie kräftig zwischen Ihren Händen, bis sich die Haut löst. Spülen Sie sie gegebenenfalls aus, um sicherzustellen, dass sie leichter zu entfernen sind. Nachdem Sie sie gerieben haben, legen Sie sie wieder ins Wasser. Die Häute sollten an die Oberfläche steigen. Bevor Sie fortfahren, überprüfen Sie, ob noch Bohnen ohne Haut vorhanden sind, und nehmen Sie diese Bohnen einzeln, um die Haut zu entfernen. -
Verwenden Sie einen Mixer, um die Haut von den Bohnen schneller zu entfernen. Geben Sie zu Beginn eine Handvoll eingeweichte Bohnen in den Mixer und bedecken Sie sie mit Wasser. Denken Sie daran, dass die Wassermenge doppelt so hoch sein muss wie die Menge der Bohnen im Mixer. Funktion aktivieren Puls für eine Sekunde, dann schalten Sie es aus. Machen Sie dasselbe für den Rest der Bohnen. Dann mit einem Sieb abtropfen lassen. Die Häute sollten vom Wasser abgelassen werden. Wenn dies nicht der Fall ist, legen Sie die Bohnen wieder in das Wasser und die verbleibende Haut sollte an die Oberfläche schwimmen. Sie haben auch die Möglichkeit, Hautreste mit den Fingern zu entfernen. -
Verwenden Sie einen Stößel und Mörser, um die Haut von den Bohnen zu entfernen. Sie können Stößel und Mörser verwenden, wenn Sie keinen Mixer haben und die Haut nicht mit den Händen entfernen möchten. Nach dem Abtropfen mit dem Sieb eine kleine Menge in den Mörtel geben. Das Innere des Mörtels muss rau sein, um die Schale der Bohnen zu entfernen. Mit dem Stößel die Bohnen umrühren, die Haut sollte sich sehr leicht ablösen. Übertragen Sie anschließend die Bohnen in eine andere Schüssel und legen Sie sie wieder ins Wasser. Auf diese Weise sollten alle Hautreste an die Oberfläche schweben. Sie können auch, wenn Sie den Rest der Haut mit den Händen entfernen möchten.- Sie können Ihre Donuts direkt nach dem Entfernen der Schale von den Bohnen zubereiten. Aber wenn Sie möchten, können Sie sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, um sie später zuzubereiten.
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Die Bohnen zu einem Püree reduzieren. Crush sie mit Zwiebeln, Salz, Chili und weißem Pfeffer. Sie können entweder einen Stößel, eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden, um die Bohnen zu Püree zu verarbeiten. Zerkleinern Sie sie in kleinen Portionen, wenn Ihre Mühle nicht alle Bohnen gleichzeitig halten kann. Während des Mahlens eine kleine Menge Wasser zu der Mischung geben, so dass eine zusammenhängende Paste entsteht. Sobald der Teig fertig ist, sollte er dick und glatt sein.- Probieren Sie die Kartoffelpüree nach dem Fertigstellen, um sicherzustellen, dass die Gewürzmischung Ihrem Geschmack entspricht. Fügen Sie mehr Salz oder Pfeffer hinzu, wenn Sie es für notwendig halten, oder ein paar Prisen Cayennepfeffer, wenn Ihre Akara würziger sein soll.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Maische bis zum nächsten Tag einwirken lassen, damit sie eine leichtere und schaumige Konsistenz erhält. Sie müssen es jedoch nicht tun.
Teil 2 Das Akara vorbereiten
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Gießen Sie Öl in eine Pfanne mit starkem Boden. Gießen Sie eine angemessene Menge Öl ein und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie eine kleine Menge Kartoffelpüree hinzu, um zu sehen, ob sie heiß genug sind, um fortzufahren. Wenn es sofort dunkel wird, ist das Öl zu heiß, aber wenn es ohne Reaktion auf den Boden der Pfanne sinkt, ist das Öl nicht heiß genug. Wenn das Öl anfängt zu brutzeln und seine Farbe zu behalten, hat es andererseits eine gute Temperatur.- Sie haben auch die Möglichkeit, ein Küchenthermometer zu verwenden. Überprüfen Sie in diesem Fall, ob das Öl 190 ° C erreicht hat, um mit dem Braten der Akara zu beginnen.
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Den Teig zu Kugeln formen. Formen Sie den Teig so, dass er die Größe einer Pingpong-Kugel hat. Sie können einen Eisschneider verwenden und Ihre Hände, um es zu tun. Bilden Sie so viele Kugeln, wie die Wanne halten kann. So können Sie Ihre Akaras in Chargen machen. -
Legen Sie die Kugeln in das Öl. Braten Sie die Akaras, bis sie goldbraun sind, insgesamt ca. 4 Minuten. Drehen Sie sie zur Hälfte um und entfernen Sie sie, wenn Sie fertig sind, mit einem geschlitzten Löffel aus dem Öl. Legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen. -
Iss deine heißen Akaras oder bei Raumtemperatur. Servieren Sie sie mit scharfer Soße oder Salsa sowie Ihrem Lieblingsbrot.