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In diesem Artikel: Bereiten Sie die Zutaten zuMachen Sie die PilzeGefrorene Pilze13 Referenzen
Wenn Sie Pilze anbraten, karamellisieren Sie sie, um ihren Geschmack zu verbessern und ihnen eine angenehmere Note zu geben. Sie können sie ohne Fett anbraten, um einen gerösteten Geschmack zu erhalten, oder sie in Butter mit Knoblauch zurückgeben. Rühren Sie sie, während sie kochen, um sogar zu kochen. Wenn Sie fertig sind, können Sie die Pilze würzen oder in eine Schüssel geben.
Stufen
Teil 1 Die Zutaten vorbereiten
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Pilze putzen. Vor dem Kochen ist es wichtig, sie gründlich zu reinigen, um mögliche Verunreinigungen zu beseitigen. Reinigen Sie sie einzeln.- Befeuchten Sie jeden Pilz mit einem feuchten Tuch, bevor Sie ihn leicht ausspülen.
- Trocknen Sie die Pilze, sobald Sie sie ausspülen. Trocknen Sie sie einzeln mit trockenen Papiertüchern. Sie sollten nicht nass sein, wenn Sie sie kochen.
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Wähle ein Fett. Sie können etwas Butter oder Öl in die Pfanne geben, um die Pilze anbraten zu lassen. Die meisten Menschen verwenden ein Fett, um das Hängen der Zutaten zu verhindern, aber die Pilze setzen Speiseöl frei. Wenn Sie möchten, können Sie sie trocken kochen.- Zum Trockengaren die Pilze in der Pfanne kochen, ohne Fett hinzuzufügen. Dies gibt ihnen einen stärkeren Röstgeschmack und das Gericht enthält weniger Kalorien und Fett.
Vanna Tran
Die erfahrene Köchin Vanna Tran ist eine Hobbyköchin, die diese Tätigkeit bereits in jungen Jahren mit ihrer Mutter begonnen hat. Seit mehr als 5 Jahren organisiert sie Events und Popup-Dinner in der San Francisco Bay Area. VT Vanna Tran
Erfahrener KochMöchten Sie mehr Geschmack hinzufügen? Vanna Tran, eine erfahrene Köchin, sagt: "Die Pilze haben ein ziemlich starkes natürliches Aroma, aber ein wenig Salz kann sie anheben. Für diejenigen aus Asien, fügen Sie Sojasauce, Mirin und schwarzem Pfeffer. Sie können auch Thymian verwenden! "
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Schneiden Sie die Zutaten aus. Wenn die gekauften Pilze nicht geschnitten sind, schneiden Sie sie vor dem Kochen aus. Das Beste ist, sie zu zerkleinern. Schneiden Sie an jedem Ende eines Pilzes ein kleines Band ab und schneiden Sie es in zwei bis vier dünne Scheiben. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle Pilze in Scheiben geschnitten haben.- Die Dicke der Scheiben hängt von Ihren Vorlieben und der Art des zubereiteten Gerichts ab. Wenn Sie dicke Scheiben wollen, schneiden Sie jeden Pilz in zwei Hälften. Wenn Sie möchten, dass sie feiner sind, schneiden Sie jeden Pilz in vier Teile.
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Wählen Sie eine geeignete Pfanne. Sie benötigen eine große Pfanne, um die Pilze zu braten, da sie im Boden in einer dünnen Schicht verteilt werden, ohne sich zu überlappen. Andernfalls kochen sie nicht gleichmäßig. Wählen Sie einen Behälter, der groß genug ist, um alle Scheiben problemlos aufzunehmen.- Wenn Sie eine Bratpfanne haben, verwenden Sie diese. Diese Modelle haben normalerweise einen großen Hintergrund.
- Wenn die Pilze nicht alle in der Pfanne sind, müssen sie mehrmals gekocht werden.
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Das Fett erhitzen. Wenn Sie Öl oder Butter verwenden, geben Sie eine kleine Menge des ausgewählten Produkts in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze kurz erhitzen. Da Pilze beim Kochen Öl abgeben, reichen ein oder zwei Teelöffel Fett aus. Pilze nehmen Öl und zerlassene Butter auf und können bei zu viel Fett weich und fettig werden.
Teil 2 Champignons anbraten
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Die Pilze in die Pfanne geben. Wenn Sie das Öl oder die Butter erhitzt haben, kocht das Produkt leicht oder es entstehen kleine Blasen. Dann die geschnittenen Champignons dazugeben.- Verteilen Sie sie auf dem Boden der Pfanne. Sie sollten sich nicht überlappen, da dies ein gleichmäßiges Garen verhindert.
- Wenn Sie sie trocken kochen, erhitzen Sie die Pfanne einige Minuten lang bei mittlerer bis hoher Hitze, bevor Sie die Scheiben hineinlegen.
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Die Zutaten umrühren. Sie müssen die Pilze beim Kochen ständig umrühren, damit sie gleichmäßig kochen. Drehen Sie sie gelegentlich mit einem Spatel oder Löffel.- Achten Sie darauf, dass sich die Scheiben beim Garen nicht überlappen.
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Fertig kochen. Warten Sie, bis die Pilze weich sind. Wenn sie fast gar sind, setzen sie Öl frei. Sie werden Flüssigkeit am Boden der Pfanne sehen und die Zutaten werden aufgrund der ausgetretenen Flüssigkeit eine leicht glänzende Oberfläche haben.- Beim Kochen sind die Pilze zart und leicht golden. In der Regel dauert es ca. 4 bis 5 Minuten, um sie zu kochen.
Teil 3 Mit sautierten Pilzen
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Champignons mit Wein zubereiten. Drei Tassen Champignons anbraten. Fügen Sie nach dem Kochen ein Drittel der Tasse trockenen Rotweins oder Sherrys, einen Esslöffel Worcestershire-Sauce und zwei Teelöffel Thymian hinzu. Lassen Sie die Zutaten 3 Minuten köcheln, dann salzen und pfeffern Sie sie nach Ihrem Geschmack. -
Fügen Sie Gemüse hinzu. Sie können Pilze mit Gemüse anbraten und die Mischung zum Garnieren von Gerichten wie Quésadillas oder als Beilage zu einem anderen Gericht verwenden.- Zwiebel und Pfeffer passen sehr gut zu Pilzen.
- Wenn Sie Zwiebeln hinzufügen möchten, kochen Sie sie separat und mischen Sie sie mit den Pilzen, wenn Sie alle Zutaten separat aufgeblasen haben.
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Gerichte verschönern. Pilze mit Wein oder mit Kräutern und anderen Kräutern anbraten können zu allen Arten von Gerichten hinzugefügt werden. Mit ihnen können Sie Fleisch wie Steaks oder Schweinekoteletts begleiten, in ein Omelett geben oder in eine Pastasoße geben.