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Wie man indischen Basmatireis macht

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Autor: Randy Alexander
Erstelldatum: 3 April 2021
Aktualisierungsdatum: 1 Juli 2024
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BASMATI REIS - GRUNDREZEPT - SELBER KOCHEN sehr einfach / BASMATI REIS RICHTIG ZUBEREITEN - indisch
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Inhalt

In diesem Artikel: Reis in der Mikrowelle kochenReis in einem Topf backenGourmetreis in einem Topf backenReferenzen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, indischen Basmatireis zuzubereiten. Probieren Sie beispielsweise indischen Reis, der in kochendem Wasser gekocht wurde. Sie bemerken sofort, dass der Reis nicht den gleichen Geschmack hat wie der Reis, den Sie normalerweise zu Hause zubereiten! In diesem Artikel bieten wir Ihnen drei Methoden, mit denen Sie Ihren Gästen einen leckeren indischen Basmatireis servieren können. Sparen Sie nicht an der Menge, denn Sie werden es lieben!


Stufen

Methode 1 Reis in der Mikrowelle kochen



  1. Wasche deinen Reis. Den Basmatireis waschen und in einen Behälter geben, der in die Mikrowelle gestellt werden kann. Sie müssen den Reis gründlich waschen, um Rückstände zu entfernen, die mit dem Getreide vermischt werden können. Nachdem Sie Ihren Reis gewaschen haben, legen Sie ihn in einen Behälter, der in eine Mikrowelle gestellt werden kann. Anschließend fügen Sie Wasser hinzu.
    • Sie müssen den Basmatireis in einen Behälter geben, der groß genug ist, um zwei Tassen Wasser und eine Tasse Reis aufzunehmen, während Sie genug Platz haben, um Ihren Reis umzurühren.



  2. Füge das Wasser hinzu. Gießen Sie zwei Tassen Wasser in den Behälter mit Ihrem Basmatireis. Sie können das Wasser durch Rinderbrühe, Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe ersetzen. Unabhängig davon, wie viel Reis Sie zubereiten möchten, sollten Sie immer doppelt so viel Wasser hinzufügen.
    • Wenn Sie Ihren Basmatireis vorher eingeweicht haben, ist es am besten zu zurückziehen ein oder zwei Esslöffel Wasser aus dem Behälter.




  3. Weiche deinen Reis ein. Lassen Sie Ihren Basmatireis 20 bis 30 Minuten im Wasser. Je mehr Sie Ihren Reis einweichen lassen, desto besser wird es. Wenn Sie keine Zeit zum Einweichen des Reises haben, schmeckt er weniger, als wenn Sie ihn einweichen lassen. Im Wasser öffnen sich die Reiskörner, trennen sich und quellen auf. Einige Leute sagen, dass der Reis "blüht", wenn er eingeweicht wird.



  4. Fügen Sie das Öl hinzu. Nach 20 bis 30 Minuten können Sie einige Zutaten hinzufügen, um Ihrem Basmatireis Geschmack zu verleihen. Geben Sie etwas Olivenöl extra vergine oder etwas Pflanzenöl in den Behälter. Das Öl verleiht Ihrem Basmatireis ein "glänzendes" Aussehen. Sie können dann die Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen. Hier sind einige Vorschläge:
    • Eine großzügige Prise Salz
    • Ein bisschen Kreuzkümmel
    • Kardamom
    • Eine kleine Zimtstange
    • Ein paar Dognon-Scheiben
    • Kurkuma




  5. Kochen Sie Ihren Basmatireis. Stellen Sie den Behälter in die Mikrowelle, ohne ihn abzudecken, und kochen Sie den Reis. Wenn Sie Reis in der Mikrowelle kochen, können Sie das Kochen problemlos überwachen. Kochen Sie den Reis zunächst, ohne den Behälter zu verschließen. Die Garzeit hängt vom verwendeten Reis ab:
    • Bei braunem Reis 15 bis 18 Minuten kochen lassen.
    • Wenn Sie weißen Reis verwenden, lassen Sie ihn 10 bis 12 Minuten kochen.



  6. Decken Sie den Behälter ab. Decken Sie nun den Behälter mit Ihrem Basmatireis ab. Verwenden Sie einige Papierbögen oder ein Stück feines Tuch. Wenn Sie keine Flüssigkeit mehr sehen, ist das Kochen beendet. Beobachten Sie das Kochen regelmäßig, da nicht alle Mikrowellenherde die gleiche Leistung haben. Lassen Sie Ihren Basmatireis nach dem Abdecken des Behälters kochen für:
    • Wenn Sie braunen Reis kochen, 5 bis 7 Minuten.
    • Wenn Sie weißen Reis kochen, 7 bis 10 Minuten.



  7. Reis ruhen lassen. Sie können den Behälter in Ihrer Mikrowelle lassen oder auf den Küchentisch stellen, aber nicht finden. Aus dem Behälter tritt Dampf aus und der Reis kocht weiter. 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
    • Nachdem Sie den Behälter abgedeckt haben, finden Sie ihn erst am Ende des Vorgangs. Wenn Sie es entdecken und wieder abdecken, werden die Reiskörner hart.



  8. Genießen Sie Ihren köstlichen Basmatireis. Rühren Sie Ihren Reis vorsichtig mit einer Gabel um, um ihn zu waschen. Tun Sie dies jedoch erst vor dem Servieren, um ihn warm zu halten. Legen Sie den Reis in eine Salatschüssel und stellen Sie ihn in die Mitte des Tisches oder servieren Sie ihn auf einzelnen Tellern, um Ihr Hauptgericht zu begleiten. Basmatireis ist köstlich, man kann ihn alleine essen (natürlich mit Stäbchen).

Methode 2 Reis in einem Topf kochen



  1. Den Basmatireis einweichen. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel und fügen Sie eine Tasse langkörnigen Basmatireis hinzu. Lassen Sie Ihren Reis 20 bis 30 Minuten einweichen. Lamidon verleiht dem Wasser eine weißliche Farbe, was bedeutet, dass sich die Reiskörner trennen und öffnen, so dass sie einen angenehmeren Geschmack haben.
    • Bevor Sie Ihren Reis einweichen, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab, um eventuelle Verunreinigungen und Rückstände zu entfernen, die mit Ihrem Basmatireis vermischt sein könnten.



  2. Nimm einen Topf. Kochen Sie eine dreiviertel Tasse Wasser in einem Topf. Unabhängig davon, wie viel Reis Sie verwenden, müssen Sie doppelt so viel Wasser hinzufügen. Diese Regel gilt jedoch nur, wenn Sie nicht eingeweichten Reis kochen. In Mengen geben wir an, dass Sie eine dreiviertel Tasse Wasser verwenden müssen, denn wenn Sie Reis eingeweicht haben, müssen Sie eine kleine Menge Wasser (zwei oder drei Esslöffel) entfernen.
    • Wasser nicht verdunsten lassen! Sobald das Wasser, in dem Ihr Reis kocht, zum Kochen kommt, müssen Sie mit den nächsten Schritten fortfahren. Warten Sie nicht, bis das Wasser ständig kocht, da es sonst verdunstet und Sie nicht genug Wasser haben, um den Reis fertig zu kochen.



  3. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu. Dieser Schritt ist optional, aber durch Hinzufügen einer guten Prise Salz im Wasser wird der Geschmack Ihres Basmatireises erhöht und er ist köstlicher. Natürlich können Sie diesen Schritt überspringen, wenn Sie eine salzfreie Diät einhalten oder die Salzaufnahme begrenzen möchten.
    • Wenn Sie möchten, können Sie Ihrem Basmatireis auch andere Zutaten hinzufügen. Fügen Sie zum Beispiel Kardamom, Pfeffer, Knoblauch, Kümmel oder Kurkuma hinzu. Experimentieren Sie! Wenn Sie Basmatireis zubereiten, geben Sie verschiedene Zutaten hinzu, um herauszufinden, welche Sie bevorzugen.



  4. Öl einrühren. Gießen Sie einen Esslöffel Olivenöl extra vergine oder Pflanzenöl ins Wasser. Das Öl verleiht Ihrem Reis ein glänzendes Aussehen, aber es ändert nicht viel an seinem Geschmack, außer natürlich, wenn Sie aromatisiertes Öl verwenden.
    • Die Öle, die normalerweise zum Kochen von Reis verwendet werden, sind Pflanzenöl oder Olivenöl extra vergine, das besonders lecker ist. Sie können jedoch das Öl verwenden, das Sie bevorzugen.



  5. Kochen Sie Ihren Basmatireis. Gießen Sie Ihren Reis nach gründlich gespültem Waschen in die Pfanne, setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie den Basmatireis 10 bis 15 Minuten köcheln. Wenn Sie den Reis in die Pfanne geben, reduzieren Sie die Flamme, damit der Basmatireis bei schwacher Hitze köcheln kann. Nehmen Sie den Deckel während des Kochens nicht mehr als zweimal ab, da sonst die Reiskörner hart werden und ihren Geschmack verlieren. Rühren Sie den Reis ein oder zweimal während des Kochens, aber nicht mehr.
    • Sie müssen Ihren Basmatireis bei schwacher Hitze und nicht bei mittlerer Hitze kochen. Wenn Sie den Reis mit einer zu starken Flamme kochen, kocht Ihr Reis nicht schneller, aber Sie riskieren, ihn zu verbrennen, er haftet an den Wänden der Pfanne und er verliert seinen köstlichen Geschmack.



  6. Reis ruhen lassen. Schalten Sie nach Beendigung des Garvorgangs die Heizung aus und stellen Sie die Pfanne auf einen Untersetzer, ohne den Deckel zu entfernen. Lassen Sie Ihren Basmatireis ca. 5 Minuten einwirken, damit die Reiskörner ein wenig weicher werden und die restliche Flüssigkeit in der Pfanne aufsaugen.
    • Entfernen Sie nach etwa 5 Minuten den Deckel der Pfanne und testen Sie die Konsistenz eines Reiskorns, indem Sie es zwischen Daumen und Zeigefinger drücken. Das Reiskorn muss brechen.



  7. Genießen Sie Ihren saftigen Basmatireis. Rühren Sie den Reis vorsichtig mit einer Gabel um und servieren Sie ihn auf einzelnen Tellern als Beilage zu Ihrem Hauptgericht oder geben Sie ihn in eine Schüssel und legen Sie ihn in die Mitte des Tisches. Wenn Ihr Basmatireis richtig gekocht ist, haften die Körner nicht aneinander und sind etwas länger als bei Rohkost.

Methode 3 Gourmet-Reis in einem Topf kochen



  1. Reis einweichen. Den Reis in eine Salatschüssel geben und 20 bis 30 Minuten in Wasser einweichen lassen. Indem Sie Ihren Basmatireis einweichen, trennen sich die Körner und sie "blühen". Ihr Reis wird viel schmackhafter und angenehmer als wenn Sie nicht einweichen. Sie werden von dem Unterschied wirklich überrascht sein!
    • Je mehr Sie Ihren Reis in Wasser einweichen lassen, desto besser wird es nach dem Kochen. Einweichen für 20 Minuten ist genug, aber es ist am besten, es für 30 Minuten im Wasser zu lassen. Du wirst es nicht bereuen.



  2. Nehmen Sie einen großen Topf. In einem großen Topf zwei Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Im Moment gießen Sie nur ein wenig Öl in die Pfanne, aber dann kochen Sie den Basmatireis in dieser Pfanne, sodass er groß genug sein muss, um zweieinhalb Tassen Wasser und eineinhalb Tassen Reis aufzunehmen.
    • Wählen Sie einen großen Topf mit einem Deckel, da Sie ihn zum Kochen Ihres Basmatireises abdecken müssen.



  3. Gewürze hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist (nach etwa einer Minute, lass sie nicht rauchen) die Gewürze dazugeben. Sie müssen die Zutaten für eine zusätzliche Minute unter Rühren mit einem Spatel erwärmen. Legen Sie jetzt in die Pfanne:
    • Eine Zimtstange (ca. 5 cm lang)
    • Zwei Nelken (oder ein Teelöffel Nelkenpulver)
    • Zwei grüne Kardamomhülsen (wenn Sie keine Hülsen haben, fügen Sie einen Teelöffel Kardamom hinzu)
    • Ein Esslöffel Kreuzkümmel



  4. Anmeldung einbinden. Nach etwa einer Minute hat das Gewürz etwas Öl aufgenommen. Nun eine kleine in Scheiben geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren bräunen, bis die Scheibenringe goldbraun und zart sind.
    • Das Bräunen Ihrer Scheibenringe dauert ungefähr 10 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Größe Ihrer Zwiebel und der Wärmeverteilung am Boden Ihrer Pfanne ab.



  5. Lassen Sie Ihren Basmatireis abtropfen. Während Sie sich bräunen, geben Sie den Reis in ein Sieb und lassen Sie ihn abtropfen. Dann den Basmatireis in den Gewürztopf geben und den Reis 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Spatel anbraten, bis die Außenseite der Reiskörner sehr leicht geröstet ist.
    • Fügen Sie nach 2 oder 3 Minuten, wenn der Reis leicht geröstet ist, einen Teelöffel Salz hinzu und rühren Sie den Reis mit Ihrem Spatel um. Wenn Sie sich salzfrei ernähren oder kein Salz hinzufügen möchten, überspringen Sie diesen Schritt.



  6. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Gießen Sie zweieinhalb Tassen Wasser in die Pfanne und rühren Sie das Wasser vorsichtig mit Ihrem Spatel um, um die Gewürze zu verdünnen und die Reiskörner zu trennen. Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und sofort mit dem nächsten Schritt fortfahren.



  7. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne. Wenn das Wasser zum Kochen kommt, setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und reduzieren Sie die Flamme, damit der Reis bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln kann. Es ist unbedingt erforderlich, den Basmatireis bei schwacher Hitze zu kochen. Wenn das Feuer zu stark ist, verdunstet das Wasser und der Reis kocht nicht richtig.
    • Entfernen Sie während der nächsten 15 Minuten nicht den Deckel der Pfanne, um die Zubereitung Ihres Reises zu überprüfen. Wenn Sie dies tun, entweicht Dampf aus dem Behälter und die Reiskörner werden hart. Lassen Sie den Reis für 15 Minuten ohne kochen je Heben Sie den Deckel an.



  8. Lassen Sie Ihren Basmatireis ruhen. Wenn die 15 Minuten vergangen sind, schalten Sie die Heizung aus und stellen Sie die Pfanne auf Ihren Küchentisch (auf einen Untersetzer). Lassen Sie den Reis 5 Minuten ruhen, ohne den Deckel zu entfernen. Während dieser 5 Minuten wird Ihr Reis mit Dampf fertig gekocht. Nehmen Sie dann den Deckel ab und sehen Sie sich Ihren Reis an. Wenn er sehr leicht nass zu sein scheint, ist er perfekt!



  9. Rühren Sie Ihren Basmatireis. Rühren Sie den Reis vorsichtig mit einer Gabel um, um die Körner zu trennen. Er riecht gut, nicht wahr? Wenn Sie Ihren Reis mit den folgenden Zutaten gekocht haben, nehmen Sie die Zimtstange, die Nelken und die Kardamomschoten aus der Pfanne und machen Sie sich bereit, um Ihren saftigen indischen Basmatireis zu genießen.
    • Entfernen Sie den Deckel der Pfanne, um den Reis zu servieren, und setzen Sie den Deckel sofort wieder auf, um die Hitze zu bewahren. Obwohl Ihr Basmatireis gleich nach dem Kochen besser ist, können Sie ihn für einige Tage in einem Behälter mit Deckel in Ihrem Kühlschrank aufbewahren.