Inhalt
- Stufen
- Methode 1 Schneiden Sie die Schnitzel
- Methode 2 Brot die Schnitzel
- Methode 3 Backen
- Methode 4 Herd kochen
Wenn Sie das nächste Mal Hähnchenschnitzel zum Abendessen kochen möchten, sollten Sie diese selbst zubereiten, anstatt gefrorene Schnitzel zu kaufen. Das Zubereiten von Hühnerschnitzeln ist nicht schwierig. Hier ist wie.
Stufen
Methode 1 Schneiden Sie die Schnitzel
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Das Huhn unter fließendem Wasser abspülen. Nehmen Sie Wasser auf, indem Sie die Teile mit schwerem Papier abwischen.- Durch Spülen des Huhns können Sie Viskosität und Eiskristalle von der Fleischoberfläche entfernen.
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Legen Sie das Huhn auf Ihr Schneidebrett. Legen Sie die nicht dominante Hand flach auf die Hühnerbrust. Halten Sie ein scharfes Messer in der dominanten Hand und positionieren Sie die Klinge parallel zum Brett.- Um das Hähnchen leichter schneiden zu können, beginnen Sie mit einem Stück, das fast aufgetaut ist, dessen Herz jedoch noch teilweise gefroren ist. Sie können vollständig aufgetautes Hühnchen verwenden, aber es wird wahrscheinlich schwieriger sein, es auszuschneiden.
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Hähnchenbrust horizontal schneiden. Die Hähnchenbrust horizontal in gleich dicke Scheiben schneiden, vom bauchigen Ende bis zum weniger dicken Teil des Stücks.- Die Schnitzel sollten ca. 6,5 mm dick sein.
- Die Koteletts sind aufgrund der Form der Hähnchenbrust nicht alle gleich lang, müssen aber gleich dick sein.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den vier Hähnchenbrust.
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Eine Alternative ist, die Hühnerbrust zu plattieren. Sie können größere, aber ebenso schlanke Schnitzel herstellen, indem Sie das Fleisch mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz in Scheiben schneiden.- Legen Sie jede Hühnerbrust auf ein Stück Pergamentpapier, das Sie auf die Theke gelegt haben. Lassen Sie zwischen den Teilen jeweils 5 cm Abstand.
- Bedecke die Brüste mit einem weiteren Stück Pergamentpapier.
- Verwenden Sie ein Nudelholz oder den flachen Teil eines Fleischklopfer und schlagen Sie das Huhn regelmäßig. Arbeiten Sie von der Mitte nach außen.
- Schlagen Sie das Huhn weiter, bis jedes Schnitzel 8,5 mm dick ist
Methode 2 Brot die Schnitzel
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Paniermehl, Parmesankäse, Petersilie, Salz und Pfeffer umrühren. Mischen Sie die fünf Zutaten mit einer Gabel in einer mittelgroßen Schüssel.- Verwenden Sie für das beste Ergebnis eine Schüssel mit niedrigen Kanten, damit Sie die Jakobsmuscheln leichter schwenken können.
- Um die Version zu vereinfachen, können Sie 250 Gramm einfache Semmelbrösel anstelle von Semmelbrösel mit Parmesan und Petersilie verwenden.
- Wenn Sie getrocknete Petersilie anstelle von frischer Petersilie verwenden, geben Sie nur 2 EL. Kaffee (10 mg) anstelle von 6 TL. Kaffee (60 mg).
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Das Ei in der Milch schlagen. Ei und Milch in einer separaten Schüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen.- Das Ei zuerst schlagen, dann die Milch hinzufügen, die Mischung wird leichter zu machen sein.
- Verwenden Sie ein scharfkantiges Gericht oder ein Kuchengericht.
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Das Mehl auf einer Schüssel verteilen. Verteilen Sie das Mehl auf einer großen flachen Schale.- Schütteln Sie die Schüssel leicht horizontal, um das Mehl gleichmäßig zu verteilen.
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Befolgen Sie die Schritte in drei Schritten. Tauchen Sie sie zuerst in das Mehl, dann in die Ei-Milch-Mischung und dann in die Semmelbrösel.- Ordnen Sie Ihre Behälter nebeneinander an, damit die Schnitzel leichter von einem zum anderen gelangen.
- Sie können die Schnitzel mit den Fingern anfassen, aber wenn Sie nicht möchten, dass Ihre Hände schmutzig werden, verwenden Sie eine Gabel.
- Nachdem Sie die beiden Seiten des Kalcope in das Mehl gerollt haben, tupfen Sie das Kalope gegen die Seite des Tellers, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
- Tauchen Sie die Schnitzel in die Ei-Milch-Mischung. Tauchen Sie jedes Schnitzel in die Ei-Milch-Mischung und achten Sie darauf, dass beide Seiten gut imprägniert sind. Halten Sie die Tassen über die Schüssel, damit die überschüssige Mischung trocknet.
- Brot beide Seiten des Kalope mit den Semmelbröseln. Legen Sie das Schnitzel in die Schüssel, in der sich die Semmelbrösel befinden, damit die Semmelbrösel auf der Unterseite haften. Um die Semmelbrösel zu überziehen, geben Sie zusätzliche Semmelbrösel auf die Schnitzel und drücken Sie, um sie festzuhalten.
Methode 3 Backen
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Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Butter bestreichen oder mit Pflanzenöl besprühen.- Sie können die Grillplatte auch mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie auskleiden, anstatt sie einzufetten.
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Die Schnitzel auf das Backblech legen. Legen Sie die Schnitzel flach auf das Backblech, ohne sie zu stapeln und ohne sie zu überlappen.- Wenn nicht alle Schnitzel auf einem Backblech sind, verwenden Sie mehrere Teller. Stapeln Sie die Schnitzel nicht übereinander.
- Decken Sie sie nicht mit einem Backblech ab.
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Zwischen 15 und 25 Minuten kochen. Backen Sie die Schnitzel und kochen Sie sie, bis sie sich fest anfühlen.- Die gesamte Garzeit richtet sich nach der Dicke der Schnitzel und dem Grad des Auftauens, bevor sie in den Ofen gestellt werden.
- Um das Kochen zu kontrollieren, schneiden Sie mit einem dünnen Messer ein Schnitzel in die Mitte. Lescalope wird gekocht, wenn es innen nicht mehr rosa ist.
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Heiß servieren. Die Schnitzel auf Servierteller legen.- Wenn Sie möchten, können Sie sie mit einem Zitronenschnitz servieren.
Methode 4 Herd kochen
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Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Verwenden Sie genügend Öl, um den Boden der Pfanne zu bedecken und erhitzen Sie diese bei mittlerer bis hoher Hitze.- Verwenden Sie Olivenöl oder anderes Pflanzenöl.
- Öl 2 bis 3 Minuten erhitzen. Überprüfen Sie die Temperatur des Öls, indem Sie vorsichtig ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne sprühen. Wenn das Wasser bei Kontakt mit dem Öl sofort "singt", ist das Öl heiß genug.
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Legen Sie die Schnitzel in die Pfanne und kochen Sie sie 2,5 bis 3 Minuten lang auf jeder Seite oder bis die Außenseite der Schnitzel goldbraun ist.- Drehen Sie die Jakobsmuscheln zur Hälfte durch und bräunen Sie sie auf beiden Seiten an.
- Kontrollieren Sie das Kochen, indem Sie den dicksten Kakao in der Mitte mit einem dünnen Messer abschneiden. Das Huhn wird gekocht, wenn das Fleisch nicht mehr rosa ist.
- Geben Sie nicht zu viele Schöpflöffel gleichzeitig in die Pfanne. Wenn nicht alle Jakobsmuscheln in die Pfanne passen, kochen Sie sie mehrmals und geben Sie bei Bedarf Öl in die Pfanne.
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Heiß servieren. Die Schnitzel auf Servierteller legen.- Mit der Sauce Ihrer Wahl wie Honig-Senf-Sauce oder süß-saurer Sauce servieren.