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Wie macht man Idioten?

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Autor: Randy Alexander
Erstelldatum: 26 April 2021
Aktualisierungsdatum: 1 Juli 2024
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Idlis werden in Haushalten in Südindien traditionell sehr lange zum Frühstück gegessen. Dies sind salzige Kuchen, die in ganz Indien und in Nachbarländern wie Sri Lanka beliebt sind. In der Vergangenheit wurden sie gebraten gegessen. Dann dampften sie die Indonesier.


Stufen



  1. Gekochten Reis und Lurad Dal in getrennten Schalen mindestens 4 Stunden einweichen. Anschließend setzen Sie sie zu einem Teig zusammen, der mindestens 6 Stunden lang fermentiert.



  2. Mahlen Sie die Zutaten jeder Schüssel separat. Es ist besser mit einer Steinmühle, aber ein starker Mixer kann auch sehr gut verwendet werden (aber es gibt dann eine Paste mit einer gröberen Härte).
    • Mahlen Sie den eingeweichten Reis.
    • Burn lurad dal eingeweicht.



  3. Mischen Sie den Reis mit Lurad Dal in einem Behälter.




  4. Die Mischung an einem warmen Ort beiseite stellen und 8 Stunden gären lassen. Verwenden Sie einen Langsamkocher, um sich warm zu halten, oder einen Ofen, insbesondere wenn Sie in einem Bereich wohnen, in dem die Umgebungstemperatur unter 20 Grad liegt.



  5. Salz hinzufügen.



  6. Die Teller einölen, um die Idlis mit Dampf zu garen.



  7. Gießen Sie den Teig auf die Teller.



  8. Stellen Sie das Kochen ein. Stellen Sie dampfende Idlis ein, die Sie über eine große vorgewärmte Pfanne mit etwas Wasser am Boden gestellt haben.




  9. Koch deinen Teig. Dämpfen Sie Ihren Teig 5 bis 10 Minuten lang oder bis er eine weiche Konsistenz hat.



  10. Entfernen Sie die Idlis aus dem Dampf und servieren Sie sie heiß mit Chutney oder Sambar.
Beratung
  • In Südindien sind Idlis das erste Grundnahrungsmittel für Kinder.
  • Mischen Sie den Teig gut mit Ihren Händen, um eine bessere Gärung zu erhalten.
  • Idlis sind auch im Krankheitsfall ein sehr gesundes Lebensmittel.
  • Wenn Sie keinen Ausweis haben, können Sie auch kleine Tassen oder Teller verwenden, auf denen Sie sie gedämpft haben.