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In diesem Artikel: Teigform vorbereiten und Kekse kochen14 Referenzen
Shortbread Cookies sind köstliche Kekse, die für kleine und große Anlässe zubereitet werden können. Sie benötigen nur Grundzutaten und sind schnell zuzubereiten. Sie können sie auch nach Belieben parfümieren, dekorieren und verschiedene Formen kreieren.
Stufen
Teil 1 Den Teig zubereiten
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 ° C vor Da Sie den Teig ruhen lassen müssen, ist es am besten, den Ofen kurz vor dem Backen Ihres Shortbreads anzuzünden.- Die Vorheizzeit beträgt etwa zehn bis fünfzehn Minuten, sodass Sie Zeit haben, Ihre Cookies zu formen.
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Bereiten Sie die Butter und Zucker. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur einweichen. Es muss eine sogenannte Salbe haben, leicht zu verarbeiten und mit Zucker zu mischen. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, können Sie die Butter direkt in die Schüssel geben und sie schlagen, bis Sie eine cremige Konsistenz erhalten. In eine Schüssel den Puderzucker geben.- Stellen Sie eine große Schüssel bereit, damit Sie Ihren Teig zubereiten können, ohne die Gefahr zu laufen, dass er verschüttet wird.
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Butter mit dem Zucker verquirlen. Rühren Sie die Butter in die Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Elektromixer etwa fünf Minuten lang auf. Stellen Sie das Gerät auf maximale Geschwindigkeit ein, um den Prozess zu beschleunigen und die Mischung weiter zu belüften. Es muss weiß werden und funkeln.- Wenn Sie keinen Elektromixer haben, können Sie einen Löffel oder einen manuellen Schneebesen verwenden. Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig in die Butter eingearbeitet ist.
- Weißer Zucker lässt sich leicht mit Butter verarbeiten und wird am häufigsten für dieses Rezept verwendet. Sie können es jedoch durch Rohrzucker oder Rohzucker ersetzen. Um eine Geschmacksergänzung hinzuzufügen, können Sie den Kokosnusszucker probieren oder sogar den Zucker durch Honig ersetzen.
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Ei und Vanille unterrühren. Brechen Sie das Ei über der Salatschüssel und gießen Sie den Vanilleextrakt. Mischen Sie alles mit einem manuellen oder elektrischen Schneebesen. Sie müssen eine glatte und klumpenfreie Oberfläche erhalten.- Um sicherzustellen, dass das Ei zum Verzehr geeignet ist, brechen Sie es in einer kleinen Schüssel. Stellen Sie sicher, dass es immer frisch und fleckenfrei ist. Diese Manipulation ermöglicht es Ihnen auch, das Zerbrechen von Schalenstücken in den Teig zu vermeiden.
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Mehl und Salz mischen. Gießen Sie das Mehl in eine andere Schüssel. Fügen Sie das Salz hinzu und mischen Sie die Zutaten mit einem Löffel. Mehlagglomerate auflösen.- Allzweckmehl ist für diese Zubereitung am besten geeignet, aber Sie können es durch Vollmehl ersetzen. Wenn Sie neue Kombinationen ausprobieren möchten, können Sie Weizenmehl mit Kastanienmehl mischen. Sie können das Rezept auch anpassen, indem Sie der Trockenmischung 125 g gemahlene Haselnüsse hinzufügen.
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Bereiten Sie Ihren Teig. Das Mehl nach und nach in die Schüssel geben. Um Klumpen zu vermeiden, gießen Sie es in Regen und peitschen Sie es, um die beiden Präparate zu kombinieren. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, stellen Sie diese auf die Mindestleistung ein.- Hören Sie auf zu peitschen, sobald der Teig glatt und homogen ist und die Gefahr besteht, dass er sich löst.
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Den Teig in den Kühlschrank stellen. Decken Sie die Salatschüssel gut ab, damit sie den Geruch anderer Lebensmittel nicht aufnimmt. Stellen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank. Ihre Cookies lassen sich leichter formen. Wenn Sie keine Stretchfolie haben, geben Sie Ihren Teig in einen Behälter, den Sie verschließen können.
Teil 2 Kekse ausbilden und kochen
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Verwenden Sie eine Cookie-Presse. Mit diesem Utensil können Cookies in aufwändigen und regelmäßigen Formen erstellt werden. Füllen Sie den Körper der Presse mit dem Teig und stampfen Sie es. Legen Sie das Lustensil auf einen geölten oder mit Pergament ausgekleideten Teller und drücken Sie den Kolben zusammen, um den Keks zu formen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie keinen Teig mehr haben.- Sie können eine Kekspresse in einem Fachgeschäft für Küchen- und Backwaren oder online kaufen.
- Die Presse ist ein ideales Werkzeug, wenn Sie Cookies anbieten oder präsentieren möchten. Sie werden ein professionelles Erscheinungsbild haben, das Ihre Gäste begeistern wird.
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Einen Teigzylinder formen. Rollen Sie Ihren Teig in einen Zylinder, um Buttergebäck zu bekommen. Dazu zunächst den Teig zu einer Kugel formen. Legen Sie es auf eine saubere Oberfläche und formen Sie einen Zylinder, indem Sie es unter Ihren Handflächen rollen. Es muss ungefähr dreißig Zentimeter hoch und fünf Zentimeter im Durchmesser sein.- Die Arbeitsfläche vorher leicht bemehlen, damit der Teig nicht daran klebt.
- Sie können auch einen Ausstecher verwenden. Mehrere Teigbällchen formen. Senken Sie eine Kugel mit einem Nudelholz in eine etwa einen Zentimeter dicke Scheibe. Dann formen Sie Ihre Kekse mit dem Ausstecher.
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Den Teigzylinder in Scheiben schneiden. Schneiden Sie Ihren Zylinder mit einem sauberen Messer in etwa 0,8 bis 1 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Kekse dann auf ein Backblech, das Sie zuvor eingeölt oder mit Pergamentpapier bedeckt haben.- Schneiden Sie Kekse mit der gleichen Dicke, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Andernfalls erhalten Sie möglicherweise zu lange gekochte Kekse, während andere noch roh sind.
- Wenn Sie befürchten, Ihren Arbeitsplan zu beschädigen, schneiden Sie Ihren Teig auf ein Schneidebrett.
- Platzieren Sie Ihre Kekse etwa zwei bis drei Zentimeter, damit die Zubereitung regelmäßig erfolgt.
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Kochen Sie Ihre Kekse etwa zehn Minuten lang. Backen Sie die Kekse für acht bis zwölf Minuten auf halber Höhe und achten Sie auf das Kochen. Sobald sie eine goldene Farbe angenommen haben, nehmen Sie sie aus dem Ofen, da die Gefahr besteht, dass sie sich verbrennen. Klären Sie die Kekse auf einem Tablett und lassen Sie sie ca. 30 Minuten abkühlen.- Tragen Sie Küchenhandschuhe oder verwenden Sie ein Heizkissen, um ein Verbrennen zu vermeiden, wenn Sie die Kekse aus dem Ofen nehmen.
- Wenn die Kekse kalt sind, können Sie sie in eine luftdichte Schachtel legen. Sie können bis zu zwei Wochen an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden. Wenn Sie sie später essen möchten, können Sie sie auch bis zu fünf Monate einfrieren.
- Sie können Ihre Kekse dekorieren, wenn Sie sie anbieten oder für einen besonderen Anlass vorbereiten. Glasieren Sie zum Beispiel Ihre Kekse in Rot und Grün, um Shortbread-Kekse herzustellen.