Inhalt
- Stufen
- Methode 1 Machen Sie traditionelle Halva mit Karotten
- Methode 2 Vegane Halva mit Möhren zubereiten
Carrot Halva ist ein indisches Dessert aus Karotten, Milch und einem Süßstoff. Es wird auch "gajar ka halwa" genannt. Die meisten Zutaten des traditionellen Rezepts sind weit verbreitet, mit Ausnahme von grünen Kardamomkapseln, die Sie möglicherweise nicht zu Hause haben. Egal, ob Sie ein traditionelles oder ein veganes Rezept möchten, es ist relativ einfach, Karotten-Halva zuzubereiten.
Stufen
Methode 1 Machen Sie traditionelle Halva mit Karotten
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Karotten vorbereiten. Vier große Möhren waschen und schälen. Reibe sie gut ein, um sie zu reinigen. Dann schälen Sie sie mit einem sparsamen.- Wenn Sie keine großen Möhren haben, waschen und schälen Sie ungefähr acht mittelgroße oder kleine Möhren. Insgesamt benötigen Sie 450 g Karotten.
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Möhren reiben. Verwenden Sie eine Käsereibe mit großen Löchern, um Karotten grob zu raspeln. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden, achten Sie jedoch darauf, die Möhren in dieser nicht zu zerdrücken.- Eine große Möhre wiegt etwas mehr als 100 g. Wenn Sie keine großen Möhren haben, reiben Sie sie so, dass Sie 450 g erhalten.
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Entfernen Sie die Kardamomsamen von den acht Hülsen. Sie können Kardamompads in einem orientalischen Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt mit einer guten Auswahl an Gewürzen kaufen. Sie sollten sie in Plastikverpackungen im Bereich Gewürze finden. Öffne die Schoten mit deinen Fingern und nimm die Kerne heraus. -
Zerkleinern Sie alle Kardamomsamen. Verwenden Sie ein Nudelholz, Stößel und Mörser oder schweres Küchengerät, um die Samen zu zerkleinern. Legen Sie diese auf ein Schneidebrett und drücken Sie mit dem von Ihnen gewählten Werkzeug fest, bis die Samen zerbrechen. Zerdrücke sie noch zwei oder drei Mal, bis die größeren Stücke besser gemahlen sind.- Sie müssen die Samen nicht vollständig mahlen. Sie müssen sie nur so weit zerdrücken, dass ihr Geschmack abnimmt. Einige Rezepte verwenden sogar ganze Samen.
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Pistazien grob hacken. Wenn Sie ungeschälte Pistazien gekauft haben, entfernen Sie die Schalen mit Ihren Fingern. Legen Sie die Pistazien auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in drei bis fünf Stücke. Etwa 25 g Pistazien hacken. Sie werden sie verwenden, um die Halva zu dekorieren, wenn Sie fertig sind. Die Pistazien in eine Schüssel geben und beiseite stellen. -
Die zwei Esslöffel Öl erhitzen. Nehmen Sie eine große Bratpfanne oder einen großen Topf. Fügen Sie das Öl oder Büffelbutter hinzu und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze. Um herauszufinden, ob das Öl heiß genug ist, geben Sie einen Tropfen Wasser hinzu: Es muss brutzeln.- Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne haben, verwenden Sie diese. Diese Art von Bratpfanne von guter Qualität verteilt die Wärme besser. Wenn Sie eine Pfanne aus Gusseisen verwenden, ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass Ihre Zubereitung brennt.
- Ghee ist eine Art geklärte Butter. Sie können es in einem orientalischen Lebensmittelgeschäft kaufen.
- Ein neutrales Öl ist ein Öl, das dem Gericht keinen bestimmten Geschmack verleiht. Für dieses Dessert können Sie beispielsweise Maisöl, Erdnussöl oder Raps verwenden.
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Die zerkleinerten Kardamomsamen in das heiße Öl geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze weiter erhitzen. Verteilen Sie die Samen mit einem Holzlöffel im Öl. Lassen Sie sie etwa 30 Sekunden lang kochen oder bis Sie sie riechen. -
Die 450 g geriebenen Möhren in die Bratpfanne geben. Garen Sie immer bei der gleichen Temperatur. Karotten und Kardamom mischen. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren drei Minuten kochen lassen. -
700 ml Vollmilch in die Bratpfanne geben. Die Mischung zum Kochen bringen. Sobald es kocht, drehen Sie die Hitze bei mittlerer Hitze. Kochen Sie die Mischung für fünf Minuten unter ständigem Rühren. Nach fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen und die Halva etwa eine Stunde köcheln lassen. Achten Sie darauf und rühren Sie es von Zeit zu Zeit.- Nach einer Stunde sollte ein Großteil der Flüssigkeit in der Mischung verdampft sein.
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Fügen Sie der Mischung die folgenden Zutaten hinzu: 250 g Zucker, 40 g Rosinen und eine Prise Safran. Nehmen Sie eine kleine Prise Safran mit Daumen und Zeigefinger und geben Sie sie in die Mischung. Die Halva zwanzig Minuten kochen, bis sie dick und glänzend ist. -
Die Halva in Schalen geben. Iss es mit einem Löffel. Vielleicht möchten Sie es ein paar Minuten abkühlen lassen. Sie können die heiße oder kalte Halva servieren.- Um die Halva abzukühlen, geben Sie sie in eine Schüssel, die sich in Ihrem Kühlschrank befindet. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Vor dem Servieren drei bis vier Stunden abkühlen lassen.
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Das Dessert mit gehackten Pistazien garnieren. Genießen Sie es mit Ihren Freunden oder Ihrer Familie.
Methode 2 Vegane Halva mit Möhren zubereiten
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Karotten vorbereiten. Acht große Möhren waschen und schälen. Reibe sie gut ein, um sie zu reinigen. Dann schälen Sie sie mit einem sparsamen.- Wenn Sie keine großen Karotten haben, waschen und schälen Sie ungefähr 16 mittelgroße oder kleine Karotten. Insgesamt benötigen Sie 900 g Karotten.
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Möhren reiben. Verwenden Sie eine Käsereibe mit großen Löchern, um Karotten grob zu raspeln. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden, achten Sie jedoch darauf, die Möhren in dieser nicht zu zerdrücken.- Eine große Möhre wiegt etwas mehr als 100 g. Wenn Sie keine großen Möhren haben, sollten Sie diese so reiben, dass Sie 900 g erhalten.
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Entfernen Sie die Kardamomsamen von den acht Hülsen. Sie können die Schoten in einem orientalischen Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt mit einer guten Auswahl an Gewürzen kaufen. Sie sollten sie in Plastikverpackungen im Bereich Gewürze finden. Öffne die Schoten mit deinen Fingern und nimm die Kerne heraus. -
Zerkleinern Sie alle Kardamomsamen. Verwenden Sie ein Nudelholz, Stößel und Mörser oder schweres Küchengerät, um die Samen zu zerkleinern. Legen Sie diese auf ein Schneidebrett und drücken Sie mit dem von Ihnen gewählten Werkzeug fest, bis die Samen zerbrechen. Zerdrücke sie noch zwei oder drei Mal, bis die größeren Stücke besser gemahlen sind.- Sie müssen die Samen nicht vollständig mahlen. Sie müssen sie nur so weit zerdrücken, dass ihr Geschmack abnimmt. Einige Rezepte verwenden sogar ganze Samen.
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Pistazien grob hacken. Wenn Sie ungeschälte Pistazien gekauft haben, schälen Sie diese mit den Fingern. Legen Sie die Pistazien auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in drei bis fünf Stücke. Etwa 25 g Pistazien hacken. Sie werden sie verwenden, um die Halva zu dekorieren, wenn Sie fertig sind. Die Pistazien in eine Schüssel geben und beiseite stellen. -
Nehmen Sie eine große Bratpfanne oder einen großen Topf. Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne haben, verwenden Sie diese. Diese Art von Bratpfanne von guter Qualität verteilt die Wärme besser. Wenn Sie eine Pfanne aus Gusseisen verwenden, ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass Ihre Zubereitung brennt. -
Die geriebenen Karotten, den Liter Marzipan und die zerkleinerten Kardamomsamen in die Bratpfanne geben. Mischen Sie sie mit einem Holzlöffel. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, um die Mischung zum Kochen zu bringen. -
Kochen Sie die Mischung für 30 bis 40 Minuten. Die Flüssigkeit muss verdunsten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze. Überprüfen Sie die Mischung nach fünfzehn bis zwanzig Minuten. Befindet sich die Flüssigkeit immer noch auf dem gleichen Niveau, erhöhen Sie das Feuer. Die gesamte Flüssigkeit sollte nach vierzig Minuten verdunstet sein. Je länger die Mischung gekocht wird und je höher die Kochtemperatur ist, desto dicker ist die Halva. Kochen Sie die Mischung, bis sie dick und glänzend ist und keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.- Für dieses Dessert können Sie die Damande-Milch durch Kokosmilch oder Soja ersetzen. Kokosmilch wird einen süßeren und würzigen Geschmack hinzufügen. Sojamilch hat einen eher cremigen Geschmack und eine etwas dickere Konsistenz.
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Mach das Feuer aus. Fügen Sie nach Belieben Dattelpaste hinzu. Beginnen Sie mit der Zugabe von vier Esslöffeln und rühren Sie es in die Mischung. Nehmen Sie einen Löffel der Mischung zum Abschmecken. Fügen Sie etwas Dattelpaste hinzu, bis die Halva süß genug für Sie ist.- Sie können die Karottenhalva auch mit Dolchsirup süßen. Beginnen Sie mit der Zugabe von 125 ml und fügen Sie dann je nach Geschmack mehr hinzu. Wenn Sie Dolchsirup verwenden, kochen Sie die Mischung länger, bis sie dick und glänzend ist.
- In einem orientalischen Lebensmittelgeschäft finden Sie Dattelpaste und Cashewbutter.
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Rosinen und Cashewbutter hinzufügen. Cashewbutter ist optional. Das Dessert wird dicker und cremiger. Es wird auch Fett und Eiweiß in die Schüssel geben. Rosinen und Cashewbutter unterrühren. -
Die Halva in Schalen servieren. Iss es mit einem Löffel. Sie können es heiß oder kalt servieren.- Um die Halva abzukühlen, geben Sie sie in eine Schüssel, die sich in Ihrem Kühlschrank befindet. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Vor dem Servieren drei bis vier Stunden abkühlen lassen.
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Die Halva mit gehackten Pistazien garnieren. Genießen Sie dieses vegane indische Dessert mit Ihren Freunden oder Ihrer Familie.