Inhalt
- Stufen
- Methode 1 Ketchup ohne Konservierungsstoffe machen
- Methode 2 Ketchup mit Konservierungsmittel
Das hausgemachte Kethchup ist viel gesünder als die kommerziellen Versionen. Indem Sie es selbst vorbereiten, reduzieren Sie die Menge der von Ihnen verbrauchten Zusatz- und Konservierungsstoffe. Außerdem ist der hausgemachte Ketchup absolut lecker.
Stufen
Methode 1 Ketchup ohne Konservierungsstoffe machen
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Die Tomaten in einen Topf geben. 800 g geschälte Tomaten aus der Dose oder 900 g gewürfelte frische Tomaten in einen großen Topf geben. -
Fügen Sie die pulverisierten Gewürze hinzu. Fügen Sie einen viertel Teelöffel Piment, einen viertel Teelöffel Selleriesamen und einen viertel Teelöffel Paprikaflocken oder gemahlenen Tomaten-Cayennepfeffer hinzu. -
Fügen Sie die anderen Gewürze hinzu. Fügen Sie eine Zimtstange, drei ganze Nelken, eine gehackte mittelgroße Zwiebel, eine geschälte und zerkleinerte Knoblauchzehe und einen halben Teelöffel Senfkörner zum Inhalt der Pfanne hinzu. -
Die Zutaten kochen. Kochen Sie den Inhalt des Topfes bei mittlerer Hitze und rühren Sie ihn gelegentlich etwa 45 bis 60 Minuten lang oder bis er glatt ist. -
Mach das Feuer aus. Lassen Sie die Mischung abkühlen. -
Gießen Sie die Mischung in einen Mixer.- Abhängig von der Kapazität Ihrer Küchenmaschine kann es erforderlich sein, die Zutaten mehrmals zu mischen.
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Mischen Sie die Mischung. Mischen Sie es bei hoher Leistung für etwa eine Minute oder bis ein glattes Püree erhalten wird. -
Filtern Sie das Püree. Nach dem Mischen die Mischung mit einem feinen Sieb oder mit tödlichem Leck filtrieren.- Wenn Sie dickes Ketchup mit mehr Fruchtfleisch möchten, überspringen Sie diesen Schritt.
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Gib die Mischung zurück in die Pfanne. Gießen Sie das gefilterte Püree, das Sie in die Pfanne genommen haben. -
Die restlichen Zutaten hinzufügen. Gießen Sie 50 g braunen Zucker, 125 ml weißen Essig und einen Teelöffel Salz in die Pfanne. -
Erhitze die Mischung. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. -
Mach das Feuer aus. Ketchup abkühlen lassen. -
Legen Sie den Ketchup in einen Behälter. Gießen Sie es in ein Glas oder einen anderen Behälter mit Deckel. -
Den Ketchup in den Kühlschrank stellen. -
Verbrauchen Sie es innerhalb von 3 Wochen.
Methode 2 Ketchup mit Konservierungsmittel
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Die frischen Tomaten waschen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel. -
Meißel und Anmeldung. Die geschälten Nelken zerkleinern. Anmeldung in dünne Würfel schneiden. -
Mischen Sie die Zutaten. Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln in eine Küchenmaschine geben und 2-3 Minuten mischen. -
Kochen Sie die Mischung. Gießen Sie die Zutaten in einen großen Topf und geben Sie 500 ml Wasser, Zucker, rote Paprikaschoten, Salz und Pfeffer hinzu. Alle Zutaten auf dem Herd erhitzen. -
Die restlichen Zutaten hinzufügen. Wenn die erhitzte Mischung die richtige Konsistenz erreicht hat, fügen Sie den Essig, die vier Gewürze und das Konservierungsmittel hinzu. -
Weiter kochen. Erhitze die Mischung für eine weitere Minute und stelle die Hitze ab. Lassen Sie den Ketchup abkühlen, bevor Sie ihn in sterilisierte Behälter füllen. Er ist jetzt bereit zu essen.
Ketchup ohne Konservierungsstoffe
- Eine Küchenmaschine
- Ein feines Sieb oder ein Stück Detamin
- Ein Glas oder ein anderer Vorratsbehälter
Ketchup mit Konservierungsmittel
- Ein schwerer Topf
- Ein Löffel zum Mixen
- Sterilisierte Gläser