Wie man Mais röstet

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Auf dem Epos
• Methode 2 Freie Körner

In diesem Artikel: Auf den Free EpiGrainsReferences

Gegrillter Mais ist eine beliebte Kleinigkeit beim Sommergrillen. Die meisten Rezepte erfordern, dass Ihre Körner auf dem Pfeiler sind. Aber Sie können immer noch Ihren Mais grillen, auch wenn Sie nur lose Körner haben. Lessentiel hat die richtigen Utensilien, damit Ihre Körner nicht durch den Grill gelangen. Die Verwendung von Holzhackschnitzeln verbessert auch das Aroma und gleicht die Tatsache aus, dass die Bohnen den Grill nicht direkt berühren.

Stufen

Methode 1 Auf dem Epos

1. 
   

   
   Schälen Sie die meisten Spathes (Blätter, die den Lauch bedecken), aber entfernen Sie sie nicht vollständig. Wenn der Mais mit dicken Schichten von Blättern bedeckt ist, entfernen Sie die ersten und lassen Sie nur einige, um das Ohr zu schützen, damit es nicht brennt.

2. 
   

   
   Den Mais einweichen. Füllen Sie einen großen Topf mit kaltem Wasser und tauchen Sie den Mais hinein. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Wenn sie schwimmen, drehen Sie sie gelegentlich um, damit alle Seiten mit Wasser in Berührung kommen. Wasser erhöht den Feuchtigkeitsgehalt von Mais und verhindert, dass dieser während des Röstens austrocknet. Sie sollten den Mais mindestens 15 Minuten einweichen, aber Sie können ihn bis zu 3 Stunden im Wasser lassen.

3. 
   

   
   
   
   Nachdem Sie den Mais eingeweicht haben, heizen Sie den Grill vor. Der Grill sollte eine mittlere Hitze erreichen. Wenn Ihr Grill mit einem Thermometer ausgestattet ist, sollte seine Temperatur etwa 180 ° Celsius erreichen.

4. 
   

   
   Den Mais teilweise schälen. Nachdem es eingeweicht ist, entfernen Sie den Mais aus dem Wasser und schütteln Sie ihn, um das überschüssige Wasser zu entfernen. Ziehen Sie an den Blättern, die es bedecken, um seine obere Hälfte freizulegen, aber entfernen Sie sie nicht vollständig.

5. 
   

   
   Entfernen Sie die Borsten. Nachdem Sie den Mais abgezogen haben, entfernen Sie die seidigen Filamente an den Seiten, indem Sie sie auffangen und hochziehen.

6. 
   

   
   
   
   Die Körner mit Butter bestreichen. Sie können geschmolzene Butter oder Olivenöl verwenden. Etwa 15 ml pro Ohr sollten ausreichen.

7. 
   

   
   Den Mais auf den vorgeheizten Grill legen. Stellen Sie es so auf, dass es in direktem Kontakt mit der Hitze steht. Lassen Sie es für 30 bis 60 Sekunden auf dem Grill, damit es bräunen, aber nicht verbrennen kann. Drehen Sie es, wenn es gebraucht wird, damit es nicht brennt.

8. 
   

   
   Bewegen Sie den Mais so, dass er nicht in direkten Kontakt mit der Hitze kommt. Dies kann an den Seiten Ihres Grills oder auf einer oberen Ablage sein. Abdecken und den Mais 15 Minuten kochen lassen.

9. 
   

   
   Entfernen Sie den Mais, wenn die Blätter dunkler werden. Die Kerne sollten sich auch leicht von der Spitze des Lepi lösen. Wenn die Butter in Ihren Händen gebogen ist oder die Körner weich und teigig aussehen, hat der Mais zu lange gekocht. Verwenden Sie eine Zange und Topflappen, um Verbrennungen zu vermeiden.

10. 
    

    
    Reinige die Ohren. Halten Sie den bloßen Teil des Mais mit einer Hand mit einem Küchenhandschuh oder einem sauberen Tuch fest, um Verbrennungen zu vermeiden. Entfernen Sie die restlichen Blätter und seidigen Filamente. Spülen Sie den Mais unter dem heißen Wasser des Hahns aus, um die Asche zu entfernen, die auf das Epos gefallen wäre.

11. 
    

    
    Heiß servieren. Lassen Sie den Mais abkühlen, damit Sie ihn ohne zu brennen essen können. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Butter abschmecken.

Methode 2 Freie Körner

1. Bereiten Sie Ihren Mais vor, indem Sie mit einer Marinade beginnen.
   • Mischen Sie Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Basilikum in einer 25 x 35 cm großen Auflaufform. Mit einem Löffel oder einer Gabel gut umrühren.

     
     

     
     
   • Den Mais in der Mischung marinieren lassen. Den Mais in die Auflaufform geben und mit einer Gabel oder einem Spatel umrühren, bis die Bohnen gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Decken Sie den Teller mit Plastikfolie ab und kühlen Sie ihn etwa drei Stunden lang.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Den Grill vorheizen. Sie können einen Gas- oder Holzkohlegrill verwenden, letzterer funktioniert jedoch am besten mit Hackschnitzeln.
   • Wenn Sie möchten, weichen Sie die Holzspäne ein. Die Wahl einer guten Sorte kann den Geschmack des Mais während seines Wachstums verbessern. Tauchen Sie die Pommes Frites ein bis zwei Stunden vor dem Grillen in sauberes Wasser.
     • Um Mais einen süßen Geschmack zu verleihen, probieren Sie Apfel-, Delphin-, Kirsch- oder Ahornholz. Das Ahornholz hat eine moderate Süße, während das Apfelholz relativ süß ist und auch einen fruchtigen Geruch verleiht.
     • Probieren Sie Walnuss- oder Pekannussholz für einen starken Rauchgeschmack. Das Walnussholz hat einen viel stärkeren Rauchgeschmack.
     • Lassen Sie die Chips ab, bevor Sie mit dem Grillen beginnen. Sie möchten nicht, dass sie zu trocken sind, aber wenn sie Wasser tropfen, können sie das ordnungsgemäße Funktionieren des Feuers beeinträchtigen. Geben Sie die Späne in ein Sieb oder wischen Sie das überschüssige Wasser mit einem trockenen Tuch ab.
     • Noch feuchte Pommes auf dem Grill verteilen. Verwenden Sie nur eine Handvoll Chips, es sei denn, Sie kennen bereits den Geschmack der verwendeten Holzart. Warten Sie, bis die Hackschnitzel anfangen, regelmäßig zu rauchen.

3. 
   

   
   Entdecken Sie Mais. Rühren Sie es, um die Gewürze neu zu verteilen.

4. 
   

   
   Übertragen Sie den Mais in einen Behälter zum Grillen. Vielleicht möchten Sie den Behälter für die Marinade behalten, aber wenn Sie den Mais in einen feinmaschigen Grillkorb oder eine Grillplatte mit kleinen Perforationen füllen, schmecken Ihre Maiskörner rauchiger.

5. 
   

   
   Eine andere Möglichkeit wäre, den Mais in Aluminiumbeutel zu füllen. Verteilen Sie die Bohnen gleichmäßig auf sechs Blatt Aluminiumfolie, indem Sie die Bohnen in der Mitte jedes Blattes stapeln.

6. 
   

   
   Verbinden Sie die Seiten und falten Sie, um zu schließen. Stellen Sie sicher, dass der Verschluss kein Loch oder keine Öffnung hat.

7. 
   

   
   Nähen Sie Aluminium mit der Spitze einer Gabel. Dadurch entstehen kleine Löcher, durch die die Körner nicht entweichen können, die jedoch groß genug sind, damit der Rauchgeschmack austritt.

8. 
   

   
   Stellen Sie den Behälter oder die Aluminiumtaschen auf den Grill. Decken Sie den Grill ab. Dadurch kann der Mais schneller kochen und den Rauch von den Pommes Frites abfangen, was dem Mais einen ausgeprägteren Geschmack verleiht.

9. 
   

   
   Den Mais 3 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit den Grill öffnen und den Mais umrühren. Wenn sich der Mais in Aluminiumbeuteln befindet, greifen Sie das Päckchen vorsichtig mit Topflappen und schütteln Sie es schnell und vorsichtig. Decken Sie den Grill wieder ab und kochen Sie.

10. 
    

    
    Den Mais noch 3 Minuten kochen. Mais sollte jetzt anfangen zu knistern. Heben Sie den Grilldeckel an und entfernen Sie den Mais.

11. 
    

    
    Heiß servieren. Lassen Sie den Mais etwas abkühlen, aber für einen ausgeprägten Geschmack servieren Sie ihn, solange er noch relativ warm oder lauwarm ist.