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Wie keimte Samen wachsen

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Autor: Lewis Jackson
Erstelldatum: 11 Kann 2021
Aktualisierungsdatum: 1 Juli 2024
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Inhalt

In diesem Artikel: Grundprinzipien und MaterialSprossensamenSprossensamenGrowing cerealsGrowing Sprossen und Mikrokörner5 Referenzen

Das Keimen von Bohnen, Gemüse, Samen und Getreide ist eine einfache Möglichkeit, den Nährwert bestimmter Zutaten exponentiell zu erhöhen. Durch das Keimen von Linsen oder Luzerne können Sie Mikronährstoffe intensivieren und diese Lebensmittel in Ihren Ernährungsplan aufnehmen. Keime sind köstlich, gut für Sie und einfach zu Hause zuzubereiten.


Stufen

Methode 1 Grundprinzipien und Material

  1. Wählen Sie die Art der gekeimten Samen, die Sie pflanzen möchten. Bio-Samen, Bohnen und Nüsse können mit der gleichen Grundmethode gekeimt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie Bio-Samen haben, die frei von Pestiziden sind und die nach dem Keimen verzehrt werden sollen. Viele im Handel erhältliche Pflanzen, die gepflanzt werden, sind mit Fungiziden, Pestiziden und anderen Produkten vorbehandelt, die Sie möglicherweise nicht essen möchten. Testen Sie verschiedene Sorten von Samen und Gemüse, um herauszufinden, welche Sie bevorzugen. Der Prozess erfordert ein wenig Vorbereitung und Ausrüstung. Hier ist was Sie brauchen.
    • Samen wie Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne ...
    • Hülsenfrucht oder Bohnensamen wie Linsen, Erbsen, Kichererbsen, grüne Bohnen ...
    • Getreide wie Weizen, Mais, Sprossen, Quinoa, Weidenröschen oder Roggen.
    • Hülsenfrüchte wie Luzerne, Klee, Rettich, Spinat, Kohl, Bockshornklee, Rübe ...




  2. Die Samen über Nacht in gefiltertem Wasser einweichen. Gießen Sie genug Wasser über die Samen, um sie zu bedecken und lassen Sie sie über Nacht ruhen. Decken Sie den Behälter mit einem Tuch oder einer großen Kompresse oder sogar mit einem Kleber ab: Alles, was Wasser tropfen lassen kann, ist angemessen.
    • Jeder saubere Glasbehälter ist zum Keimen von Samen geeignet. Ein altes Marmeladenglas, ein Gurkenglas oder ein Glas Tupperware. Wenn der Metallverschluss noch vorhanden ist, können Sie ihn verwenden, um die Kompresse oder das dünne Tuch an Ort und Stelle zu halten, oder Sie können ein Gummiband oder eine Schnur verwenden.
    • Wenn Sie Mikro-Gräser wie Lagropyr oder Erbsen zum Keimen bringen möchten, benötigen Sie auch Saatbeete, Erde und etwas mehr Zeit.



  3. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie Ihre Samen zweimal täglich. Im Allgemeinen sollten Sie jeden Morgen und Abend alle Arten von Samen abspülen und gut abtropfen lassen, damit sie keimen können, ohne sie aus dem Behälter zu nehmen.
    • Wenn Sie Hülsenfrüchte keimen, müssen Sie das Wasser nach ein paar Tagen umrühren, um die Schalen aufzubrechen und die Keime entstehen zu lassen.




  4. Sorgen Sie für eine geeignete Umgebung, um die Keimung zu fördern. Sie kontrollieren die Feuchtigkeit, indem Sie die Samen regelmäßig abspülen, aber Sie müssen auch die Temperatur des Raums kontrollieren, um das Keimen zu fördern. Halten Sie eine Temperatur zwischen 10 ° C und 20 ° C
    • Wenn Ihr Zuhause oder Gewächshaus zu einer bestimmten Jahreszeit besonders kühl ist, müssen Sie den Raum, in dem Sie Ihre Samen sprießen lassen, heizen. Eine kleine Zusatzheizung unter dem Tisch, auf dem Ihre Samen gepflanzt werden sollen, sollte ausreichen, um eine für die Keimung geeignete Temperatur aufrechtzuerhalten.
    • Einige Samen wie Rettichsamen brauchen Dunkelheit, um zu wachsen, aber dann brauchen sie Licht, um zu reifen, grün zu werden und zu wachsen. Im Allgemeinen wachsen die meisten Samen bei normalem Licht und Raumtemperatur.



  5. Verwenden Sie so bald wie möglich gekeimte Samen. Sobald Sie mit der Größe Ihrer Sprossen zufrieden sind, essen Sie sie in Salaten, Sandwiches und Suppen. Sie bleiben vier bis fünf Tage im Kühlschrank, werden aber braun und trocken, wenn Sie sie länger stehen lassen.
    • Jede Sorte unterscheidet sich geringfügig in der Zeit und der notwendigen Behandlung von gekeimten Samen, wenn diese für mehrere Stunden eingeweicht und gekeimt werden. Einige können einige Tage im Behälter verbleiben, um sich ein wenig weiter zu entwickeln und zarter zu werden, während andere in ein Saatbett umgepflanzt werden müssen, um vollständig zu reifen und verzehrt zu werden. Weitere Informationen zu Einzelheiten finden Sie in den nachstehenden Tipps.
    • Einige Sprossen müssen nach ein paar Tagen Keimen geschält werden. Rühren Sie die Samen mit den Fingern in das Wasser, um die Rümpfe leichter zu entfernen und spülen Sie sie anschließend gut aus.

Methode 2 Keimen Sie die Samen



  1. Beginnen Sie mit ungefähr 200 g Samen Ihrer Wahl, um zu keimen. Alle organischen und essbaren Samen können gekeimt werden. Der Einweichprozess öffnet die Rümpfe und aktiviert die Keimung, sodass Sie Samen voller Nährstoffe erhalten, die Sie nach Belieben verzehren können.
    • Essbare Samen wie Kürbis-, Sonnenblumen- und Sesamsamen werden gewöhnlich gekeimt. Sie keimen schnell und sind sehr nahrhaft.
    • Hülsenfrüchte wie Luzerne, Rettich, Kohl, Bockshornklee, Spinat ... sind beim Keimen weich und zart, sehr nahrhaft. Dies ist die häufigste Art von Saatgut in Sandwiches, sie ergänzen Ihre Ballaststoffaufnahme.



  2. Tauchen Sie Ihre Samen für 4 bis 6 Stunden in Wasser. Gib deine Samen in einen Glasbehälter und bedecke sie mit gefiltertem Wasser, ungefähr zwei Zentimeter über. Wenn die Samen sehr schmutzig oder staubig sind, spülen Sie sie aus, bevor Sie sie einweichen.
    • Lassen Sie sie für 4 Stunden bei Raumtemperatur einweichen. Sie können sie auf der Arbeitsplatte Ihrer Küche lassen. Sie müssen dann das Wasser vollständig abtropfen lassen und die Samen keimen lassen.



  3. Essen Sie Sprossen innerhalb von 12 bis 24 Stunden. Wenn Sie das Wasser abgelassen haben, tun Sie einen Tag lang nichts. Die Samen beginnen sich zu zersetzen, als ob sie im Boden keimen würden, und sie sind schnell fertig. Am Ende des Tages können Sie sie essen!
    • Am Ende des Tages die Samen aus dem Behälter nehmen und auf ein Papiertuch legen, um sie vollständig zu trocknen. Gib sie in eine Schüssel oder einen Behälter und lege sie in den Kühlschrank. Sie sind ein paar Tage haltbar und bereit, gegessen zu werden.
    • Sesamsamen werden in der Regel bitter, wenn sie länger als sechs Stunden einweichen. Versuchen Sie, sie vorher aus dem Wasser zu nehmen und sorgfältig zu trocknen.



  4. Die Gemüsesamen 6 Tage lang sprießen lassen. Gemüsesamen brauchen mehr Zeit, um vollständig zu keimen. Sie sind in jedem Stadium des Prozesses essbar, werden aber nach ein paar Tagen zarter und nahrhafter. Spülen Sie sie regelmäßig ab und trocknen Sie sie sorgfältig ab. Stellen Sie dabei den Glasbehälter auf den Kopf, damit das Wasser tropft und die Samen frisch bleiben.
    • Verwenden Sie Ihre Augen und Nase, um die Frische der Samen zu testen. Sie werden braun und riechen etwas Chlor, wenn sie sich drehen.



  5. Sie können Nüsse zum sofortigen Verzehr keimen. Mandeln, Haselnüsse und andere Nüsse können einige Stunden eingeweicht werden, um den Keimprozess zu aktivieren und die Nährstoffe zu erhöhen. Die ernährungsphysiologischen Vorteile von gekeimten Nüssen sind nicht absolut belegt, aber Sie können es immer versuchen.
    • Es funktioniert nur mit rohen Samen, nicht mit gerösteten Samen.

Methode 3 Keimen Sie Hülsenfrüchte



  1. Wählen Sie eine Bohne oder eine Vielzahl von Hülsenfrüchten zum Keimen. Der vielleicht bekannteste Keimling ist der Sojabohnenspross. Hülsenfrüchte mit ihrem Überstand sind sehr nahrhaft und lecker. Hier sind einige Ideen von Hülsenfrüchten:
    • Linsen, grün oder braun;
    • Kichererbsen;
    • Mungobohnen oder "Sojabohnen";
    • grüne Bohnen.



  2. Die Samen in lauwarmem Wasser einweichen. Nehmen Sie 50 g Bohnen (sie wachsen, wenn sie eintauchen und keimen). Das Wasser sollte nicht zu heiß sein, sondern sich nur warm anfühlen. Die Bohnen mindestens 12 Stunden in Ihrem Behälter einweichen.
    • Die Samen quellen normalerweise auf, stellen Sie sicher, dass im Behälter genügend Platz für das vorhanden ist, was bequem und vollständig im Wasser liegt.



  3. Mindestens drei Tage keimen lassen. Spülen Sie die Bohnen zweimal täglich aus und stellen Sie den Behälter auf den Kopf, um sie am besten abtropfen zu lassen, wenn sie keimen. Manchmal muss man am ersten oder zweiten Tag den Behälter ein wenig umrühren, um die Hülsen der Bohnen zu entfernen. Sie können ein wenig Wasser hinzufügen und mit den Händen umrühren, um den Prozess zu unterstützen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Rümpfe an Ort und Stelle bleiben. Sie können leicht vor dem Essen entfernt werden.
    • Adzuki-Bohnen brauchen ca. 4 Tage, um vollständig zu keimen und werden am besten genossen. Geben Sie ihnen etwas mehr Zeit.



  4. Die Sprossen gut abtrocknen und in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie sie nach dem Keimen aus dem Behälter, trocknen Sie sie vollständig ab und entfernen Sie die restlichen Schalen (Sie können sie auch belassen).Legen Sie sie in einen anderen sauberen Behälter, stellen Sie sie in den Kühlschrank und bewahren Sie sie maximal vier bis fünf Tage auf.
    • Sojasprossen oder Bohnensamen schmecken besonders gut in Suppenbrühe, vietnamesischen Suppen oder anderen scharfen Gerichten. Sie eignen sich auch hervorragend für Salate oder Sandwiches.

Methode 4 Getreide keimen lassen



  1. Wählen Sie ein Getreide zum Keimen. Vollkornprodukte sind nicht verdaulich, wenn sie nicht gekocht werden. Daher ist es für Rohkostliebhaber schwierig, sie zu schätzen. Das Keimen macht sie jedoch verdaulicher und nahrhafter. Ohne Kochen kann man immer noch Getreide wie Roggen, Weizen, Gerste, Mais ... genießen.
    • Das Keimen von Getreide neutralisiert die schwer verdaulichen Phytinsäuren und setzt Vitamine und Nährstoffe frei, die nicht in rohen Körnern enthalten sind. Sie sind dann ideal für Brei, um gebacken oder in Mehl verwandelt zu werden.
    • Geschälte Lavoine, wie Sie sie im Supermarkt kaufen können, keimen nicht. Um Getreide zu keimen, muss man Vollkornprodukte kaufen, die noch Schalen haben, roh und biologisch sind. Andere Getreidesorten ziehen einfach in Wasser ein.



  2. Das ganze Getreide in warmem Wasser einweichen. Getreide wird während des Einweichens dreimal so groß, daher ist es wichtig, mit einem Behälter zu beginnen, der groß genug ist, um sie aufzunehmen. Das Getreide mindestens 6 Stunden einweichen lassen, dann das Wasser abtropfen lassen und das Getreide 2 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Spülen Sie sie gelegentlich aus und lassen Sie sie vollständig abtropfen.
    • Der Mais sollte etwas länger einweichen, etwa 12 Stunden, bevor er abtropfen und sprießen kann.
    • Lamarante, Quinoa und Hirse, die oft mit Reissorten verwechselt werden, sind eigentlich alkalische Getreidesorten, die man mit dieser Methode durchaus keimen kann.
    • Lorge keimt nicht wirklich, aber Sie können das Keimen aktivieren, wie wenn aus Gerste Alkohol hergestellt wird, indem Sie ihn 12 Stunden lang keimen lassen. Dies aktiviert die Keimung und macht den Rumpf frei.



  3. Holen Sie sich die Keime. Wenn sie zwischen 1/2 und 1 cm messen, sind sie fertig! Spülen Sie die Samen ab und verteilen Sie sie auf einem trockenen Tuch, um sie trocknen zu lassen. Verwenden Sie sie dann sofort oder bewahren Sie sie in Ihrem Kühlschrank auf.



  4. Gekeimtes Mehl herstellen. Um gekeimtes Getreide in Mehl zu verwandeln, benötigen Sie einen Dörrapparat und einen Stößel, um die Körner zu zerkleinern. Wenn sie gekeimt sind, trocknen Sie das Getreide 12 Stunden lang und zerdrücken Sie es mit einem Stößel, um ein sehr feines Mehlpulver zu erhalten, das Sie nach Belieben verwenden können. Sie können dieses Mehl wie jedes andere Mehl im Gefrierschrank aufbewahren, um es frisch zu halten.

Methode 5 Triebe und Mikrokörner anbauen



  1. Keimen Sie Ihre Samen für ein anderes Projekt. Der Prozess des Startens eines Keimlings aus Mikrokörnern wie Lagropyr, Erbsensprossen oder Sonnenblumenkernen ist ähnlich, Sie benötigen jedoch etwas mehr Material als zum Keimen der Samen in Ihrer Küche. Sie müssen in der Lage sein, mehrere Keimlinge von gekeimten Samen zu beschneiden und sie dann wieder zu pflanzen, aber Sie machen eine gute Investition, besonders wenn Sie frische Keimlinge in Ihren Salaten mögen.
    • Beginnen Sie Ihre Sprossen normal, indem Sie die Samen, Erbsen oder Sonnenblumenkerne in einem Glasbehälter einweichen und auf die Keimung warten, bevor Sie sie sorgfältig ausspülen und auf ein Saatbett legen.
    • Sprossen sollten eine Wurzel von ca. 1 cm haben, bevor Sie sie auf das Saatbett legen. Je nachdem, was Sie pflanzen möchten, dauert dies länger oder kürzer, etwa 3 bis 4 Tage.



  2. Saatgutschalen nehmen. Ein herkömmliches Keimsystem besteht darin, eine Schale für gekeimte Samen zu nehmen, in der sie wachsen, mit kleinen Löchern am Boden, um das Wasser auszuspülen. Sie können einige in Gartencentern finden oder Ihre eigenen bohren, indem Sie Löcher in jede Art von Tablett bohren, die groß genug ist, um Keime aufzunehmen.



  3. Geben Sie etwas Erde in den Boden des Tabletts. Setzen Sie eine gute Schicht Erde ein, aber nicht zu viel, da die Keimlinge auf der Oberseite wachsen und keine Wurzeln bilden. Es ist jedoch besser, eine gute Schicht Erde zu haben, um sie als "Nest" nass zu machen.
    • Gießen Sie den Boden großzügig mit Wasser und lassen Sie es reifen, bevor Sie die Samen in den Boden geben.
    • Es ist auch üblich, Watte- oder Deckenstücke auf den Boden des Saatbettes zu legen, um den Boden feucht zu halten, und Vermiculit hinzuzufügen, um das Keimen zu fördern.



  4. Legen Sie die Sprossen in den Boden. Verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden und achten Sie darauf, dass sie nicht zu eng zusammenliegen, da sie sonst verrotten könnten. Verwenden Sie ein Fach zum Abdecken oder eine Decke. Drücken Sie die Samen vorsichtig zusammen, um sie ein wenig in den Boden zu drücken, ohne sie jedoch einzupflanzen.



  5. Zweimal täglich gießen und an einem schlecht beleuchteten Ort stehen lassen. Sprühen Sie mehrmals täglich ein wenig Wasser auf Ihre Samen und beobachten Sie sie. Stellen Sie sicher, dass sie genügend Wasser und Luft haben, um problemlos zu wachsen, und versuchen Sie, sie bei Raumtemperatur zu halten. Dies in einem Gartenhaus zu tun ist ideal.



  6. Nach 10 Tagen die Triebe ernten. Weizengras wird nach einer Woche ziemlich groß und grün sein, aber es wird noch ein paar Tage dauern, bis es optimal ist. Die Erbsensprosse wachsen und nehmen eine schöne grüne Farbe an und erreichen nach 10 Tagen ihren Nährstoffmaximum. Sammeln Sie die größeren Triebe und lassen Sie die anderen ein wenig länger wachsen, wenn sie nicht groß genug für Sie sind.



  • Bio-Sprossen
  • Ein Glasbehälter zum Keimen, ein Saatbett oder ein automatischer Keimapparat
  • Eine Wasserquelle und was zum Spülen und Abtropfen
  • Was die Saatschalen bedecken