Wie man eine Sauce mit Knoblauch macht

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Knoblauch-Butter-Sauce
• Methode 2 von 4: Wein-Knoblauch-Sauce
• Methode 3 von 3: Würzige Knoblauchsauce
• Methode 4 Schwarze Bohnensauce und Bohnen
• Methode 5 Andere Knoblauchsaucenrezepte

In diesem Artikel: Knoblauch-Butter-Sauce Sauce mit Knoblauch und WeinScharfe KnoblauchsauceSchwarze BohnensauceWeitere Rezepte der Knoblauchsauce5 Referenzen

Lail ist eine sehr beliebte und beliebte kulinarische Zutat, die als Basisaroma für viele Saucen dient. Probieren Sie eines der folgenden Rezepte, wenn Sie das nächste Mal ein spezielles oder etwas mildes Gericht probieren müssen.

Stufen

Methode 1 Knoblauch-Butter-Sauce

1. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Butter in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
   • Die Butter sollte vollständig schmelzen, aber nicht kochen oder kochen. In beiden Fällen beginnt das Fett zu sortieren und Ihre Sauce hat nicht den erwarteten Geschmack.
2. Zerquetsche es. Eine nicht versiegelte Knoblauchzehe mit dem flachen Teil eines großen Küchenmessers zerdrücken. Entfernen Sie die Haut von der Hülse, sobald sie zerdrückt ist.
   • Legen Sie die Hülse auf Ihr Schneidebrett. Legen Sie den flachen Teil des Messers auf die Hülse und drücken Sie mit der Handfläche auf die andere Seite des Messers. Lail sollte richtig zerkleinert werden.
   • Nehmen Sie die Haut ab. Streuen Sie etwas Salz auf das Schneidebrett, saugen Sie den Saft auf und schneiden Sie den Knoblauch mit dem Messer grob in kleine Stücke.
3. Butter dazugeben. Nach dem Schneiden in die Pfanne geben, mit Butter mischen und unter ständigem Rühren leicht bräunen.
   • Larôme de Lail wird stärker, wenn es genug gekocht hat.
   • Die Garzeit sollte ein bis zwei Minuten nicht überschreiten.
   • Achten Sie darauf, während es kocht. Lail brennt schnell und wenn es einmal gebrannt ist, wird der Geschmack der Sauce verdorben. Sie können die Sauce nicht speichern, sie wird erneut gestartet.
4. Mischen Sie die Kräuter. Basilikum und Oregano in die Sauce geben und mischen, bis alles gut eingearbeitet und warm ist.
   • Wenn Sie frische Kräuter anstelle von trockenen Kräutern wählen, multiplizieren Sie die Anteile mit 3. Mit anderen Worten, 2 Esslöffel Basilikum oder 30 ml und 3 Esslöffel oder 45 ml.
5. Heiß servieren. Diese Sauce ist besser, wenn sie sofort serviert wird.
   • Diese Sauce eignet sich perfekt zum Dekorieren von Nudeln, Reis, Kartoffeln, Hähnchen oder Fisch.

Methode 2 von 4: Wein-Knoblauch-Sauce

1. Schalotten, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem kleinen Topf mischen. Bei starker Hitze erhitzen.
   • Setzen Sie das Gerät nur dann auf hohe Hitze, wenn Sie für den nächsten Schritt bereit sind. Wenn Sie den Knoblauch und die Schalotte zu lange in einer heißen Pfanne trocknen lassen, kann dies zu Verbrennungen führen.
2. Die Hühnerbrühe und den Wein mischen. Die Hühnerbrühe und den Wein in die Pfanne geben und mit den anderen Zutaten gut verrühren.
   • Fügen Sie die Zutaten schnell hinzu, bevor die Pfanne zu heiß ist. Wenn Sie zu lange warten, können Schalotten und Knoblauch verbrennen und Flüssigkeiten in die Pfanne spritzen.
3. Etwa 15 Minuten kochen. Regelmäßig umrühren, um zu verhindern, dass etwas am Boden der Pfanne brennt oder anhaftet.
   • Keine Notwendigkeit, während des Kochens abzudecken.
4. Fügen Sie die Butter hinzu. Mischen Sie die Butter mit den anderen Zutaten und rühren Sie die Sauce mit einem Schneebesen um.
   • Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, sobald die Butter geschmolzen ist.
   • Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, schlagen Sie die Sauce weiter auf. Die Butter muss vollständig in die Sauce eingearbeitet sein. Sie sollten keine Spur von Butter sehen, wenn Sie Ihre Sauce mischen.
5. Heiß servieren. Diese Sauce ist besser, wenn sie serviert und gerade fertig zubereitet wird.
   • Es ist immer noch eine perfekte Sauce für Pasta, Reis, Kartoffeln, Fisch, Huhn, Kalbfleisch oder Schweinefleisch.

Methode 3 von 3: Würzige Knoblauchsauce

1. Knoblauch und Pfeffer hacken. Legen Sie die rote Paprika, Paprika, Knoblauch auf Ihr Schneidebrett und hacken Sie die Zutaten in kleine Stücke.
   • Denken Sie daran, Ihr Brett mit etwas Salz zu bestreuen. Es nimmt den Saft auf und die Aromen gehen nicht verloren.
   • Für dieses Rezept werden "Habanero" - oder "Fresno" -Pfeffer empfohlen. Wenn Sie sich für kleine "Chili Tepin" oder "Bird Peppers" entscheiden, verdoppeln Sie die Dosis für etwa 8 Paprikaschoten.
2. Mischen Sie Pfeffer, Knoblauch, Essig und Salz in einem kleinen Topf. Die Zutaten zum Kochen bringen.
   • Rühre die Zutaten gelegentlich um, wenn du kochst, aber rühre nicht ständig um. Auf diese Weise erwärmt sich der Inhalt Ihrer Pfanne nicht so schnell, wie er sollte.
3. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Verringern Sie die Hitze und kochen Sie, gelegentlich rührend.
   • Widerstehen Sie dem Wunsch, den Geruch Ihrer Sauce zu riechen. Die Emanationen von Paprika können Ihre Augen oder Nase verbrennen, wenn Sie die Gerüche direkt einatmen.
4. Mischen Sie den Inhalt der Pfanne. Geben Sie die dicke Soße in einen Rührroboter und mischen Sie sie 10 Sekunden lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit.
   • Abhängig von Ihrem Geschmack und der Konsistenz, die Sie Ihrer Sauce geben möchten, können Sie sie mehr oder weniger lange mischen.
   • Eine andere Lösung ist die Verwendung eines Suppenfußes, der Ihre Sauce weicher macht. Mischen Sie Ihre Sauce direkt in Ihrer Pfanne, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.
5. Abkühlen lassen. Lassen Sie Ihre Sauce bei Raumtemperatur, bevor Sie sie in einen Behälter gießen und kalt halten.
   • Wenn Sie Ihre scharfe Soße direkt in einen Glasbehälter gießen und sofort im Kühlschrank lagern, kann das Glas explodieren.
6. Die Sauce 3 Tage vor dem Servieren aufbewahren. Nach 3 Tagen haben sich die Aromen ausgebreitet und die Soße wird nen besseren.
   • Diese Sauce passt perfekt zu einer Vielzahl von Lebensmitteln, Eiern, Burgern, Reis oder Pommes.
   • Sie können diese Soße, wenn sie luftdicht verschlossen und gekühlt ist, mehrere Wochen oder sogar zwei Monate aufbewahren.

Methode 4 Schwarze Bohnensauce und Bohnen

1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. 60 ml Speiseöl in eine große Pfanne oder einen Wok geben und bei starker Hitze erhitzen, bis das Öl trocknet und funkelt.
   • Drehen Sie die Pfanne so, dass sich das Öl gut verteilt. Es sollte keinen trockenen Ort geben, wenn Zutaten hinzugefügt werden.
2. Fügen Sie die schwarzen Bohnen, den Knoblauch, den Ingwer und die Schalotten hinzu. Rühren. Die Zutaten sollten mit Öl bedeckt und leicht anbraten, bis sie weich sind.
   • Die geschätzte Zeit beträgt 2 bis 3 Minuten.
   • Achten Sie darauf, während es kocht. Lail brennt schnell und einfach. Wenn es brennt, wird Ihre Sauce vermisst.
3. Fügen Sie die Chili-Sauce und den Wein hinzu. Reduzieren Sie die Hitze von mittel auf mittel und kochen Sie, bis die Sauce dicker und auf ¾ reduziert ist.
   • Auch hier beträgt die geschätzte Zeit 2 bis 3 Minuten.
   • Nach dem Reduzieren eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen, abschmecken und die Gewürze gut mischen.
4. Abkühlen lassen. Nehmen Sie die Sauce vom Herd und lassen Sie sie so lange abkühlen, bis Sie sie mit der Fingerspitze berühren können.
   • Die Sauce muss vor dem Mischen 5 bis 10 Minuten abkühlen.
5. Die Hälfte der Mischung mit dem restlichen Öl pürieren. Die Hälfte der Sauce in den Mixer geben und 10 bis 20 Sekunden bei hoher Geschwindigkeit mischen. Geben Sie nach und nach die restlichen 190 ml Speiseöl zu den restlichen Zutaten.
   • Die Konsistenz Ihrer Sauce sollte glatt und dünn sein. Wenn die Sauce andererseits klumpig und glatt ist, wurde das Öl möglicherweise nicht ausreichend gemischt. Nochmals mischen, bis die Sauce cremig wird.
6. Legen Sie die Kartoffelpüree wieder in die Pfanne. Die flüssige Sauce dazugeben und umrühren. Abkühlen lassen.
   • Die Aromen verbreiten sich beim Abkühlen der Sauce. Auch wenn Sie vorhaben, Ihre Sauce für die nächste Mahlzeit zu servieren, warten Sie vor dem Servieren etwas, bis sie abgekühlt ist.
7. Einmal abgekühlt, können Sie dienen. Diese Soße kann einmal zubereitet oder konserviert, fest und in einem Glasbehälter für zwei Wochen serviert werden.
   • Diese Sauce wird zu Meeresfrüchten, Pommes oder asiatischen Gerichten empfohlen.

Methode 5 Andere Knoblauchsaucenrezepte

1. Sauce mit Knoblauch und Öl. Diese Sauce ähnelt der Sauce mit Knoblauch und Butter, ist jedoch italienischen Ursprungs und eher raffiniert als reichhaltig.
   • Zerdrückten Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl kochen.
   • Fügen Sie Petersilie oder italienische Kräuter hinzu und lassen Sie es köcheln, bis die Aromen zusammenkommen.
   • Heiß servieren.
2. Bereiten Sie eine Sauce mit Sahne und Knoblauch. Es ist eine reichhaltige Sauce aus frischem Knoblauch, Crème Fraîche, Butter, Salz und Pfeffer.
   • Zerdrückter Knoblauch mit zerlassener Butter kochen.
   • Die Crème Fraîche dazugeben und kochen.
   • Salz und Pfeffer hinzufügen.
   • Heiß servieren.
3. Bereiten Sie eine libanesische Sauce zu. Traditionell "Toum" genannt, wird es aus Knoblauch, Zitrone, Öl, Salz, Eiswürfeln und Eiweiß hergestellt.
   • Knoblauch und Salz mischen.
   • Fügen Sie langsam das Öl und den Zitronensaft hinzu.
   • Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, um die Konsistenz heller zu machen, oder Eiweiß für eine cremigere Sauce.
4. Probieren Sie die Knoblauchsaucen "Al Baik" oder "Shawarma". Beide Saucen sind reich und cremig.
   • Für die Al Baik Sauce Mayonnaise, Teig, Frischkäse (Typ Philadelphia), Ofenkartoffeln, Salz und Zitronensaft mischen.
   • Für die Shawarma-Sauce den ganzen Joghurt, den Teig und das Salz mischen.