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Wie man Garnelen brät

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Autor: Judy Howell
Erstelldatum: 2 Juli 2021
Aktualisierungsdatum: 1 Juli 2024
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Inhalt

In diesem Artikel: Garnelen in einer Pfanne bratenGarnelen in einer Fritteuse frittierenGarnelen in einer Fritteuse frittieren5 Referenzen

Es ist einfach und schnell geschälte und gereinigte Garnelen zu braten. Sie können die Garnelen in der Pfanne braten oder in etwas Butter oder Öl braten, Sie können sie auch in einer Fritteuse braten, nachdem Sie sie mit Paniermehl oder einem speziell zubereiteten Teig überzogen haben. In diesem Artikel finden Sie einige einfache Möglichkeiten, köstliche Garnelen zuzubereiten.


Stufen

Methode 1 Garnelen in der Pfanne braten



  1. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Erhitze 2 Esslöffel (30 ml) Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen ist.
    • Sie können die Butter durch Olivenöl als etwas gesündere Alternative ersetzen. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen, bis es glänzend wird, aber nicht rauchen lassen.
    • Wenn die Butter oder das Olivenöl zu rauchen beginnen, nehmen Sie die Pfanne von der Wärmequelle und senken Sie die Hitze. Stellen Sie die Pfanne nach ein paar Minuten wieder auf das Feuer und fügen Sie etwas Butter oder Olivenöl hinzu, um den Verlust auszugleichen. Achten Sie dann auf die Pfanne, damit das Fett nicht wieder zu rauchen beginnt.




  2. Gib den Knoblauch zurück. Fügen Sie den gehackten Knoblauch der heißen Butter hinzu und braten Sie ihn 30 bis 60 Sekunden lang oder bis er ein starkes Aroma abgibt, wobei Sie mit einem hitzebeständigen Spatel umrühren.
    • Wenn Sie frische Nelken verwenden, benötigen Sie zwei Knoblauchzehen.
    • Sie können auch gemahlenes, dehydriertes Lail verwenden. Fügen Sie den dehydrierten gemahlenen Knoblauch hinzu, wenn Sie Salz und Pfeffer hinzufügen. Verwenden Sie etwa 1/4 Teelöffel (1,25 ml) Tail-Pulver anstelle eines Teelöffels (5 ml) gehackten frischen Knoblauchs.
    • Wenn es dir nicht gefällt, musst du es nicht aussprechen.



  3. Fügen Sie die Garnelen hinzu. Garnelen in die Pfanne geben und sofort mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, bis die Garnelen leicht rosa und undurchsichtig werden.
    • Streuen Sie Salz und Pfeffer gleichmäßig über die Garnelen. Sie können die gewünschte Menge einstreuen, aber wenn Sie einen Hinweis benötigen, versuchen Sie 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Salz und 1/4 Teelöffel (1,25 ml) Pfeffer.




    • Die zum Kochen der Garnelen erforderliche Zeit variiert je nach Größe. Große Garnelen sollten 3-4 Minuten kochen, mittelgroße Garnelen sollten 2,5 bis 1,3 Minuten kochen und kleine Garnelen sollten 2 bis 2,5 Minuten kochen.



    • Rühren Sie die Garnelen gelegentlich während des Kochens mit einem Spatel.



    • Füllen Sie die Pfanne nicht mit Garnelen. Garnelen müssen genügend Platz haben, um in die Pfanne zu passen, ohne sie zu bedecken. Wenn dies nicht möglich ist, kochen Sie die Garnelen in zwei (oder mehr) Schritten, indem Sie Butter oder Olivenöl für die zweite Garnelengruppe hinzufügen.





  4. Gießen Sie etwas Zitronensaft über die Garnelen. 3 bis 4 Esslöffel (45 bis 60 ml) Zitronensaft über die Garnele geben. Lassen Sie sie eine Minute im siedenden Saft, bevor Sie die Garnelen von der Wärmequelle nehmen.
    • Zitronensaft ist optional. Wenn Sie keine Zitrone mögen, setzen Sie ihn nicht ein.
    • Lassen Sie Garnelen nach dem Hinzufügen von Zitronensaft nicht zu lange kochen. Sobald die Garnelen undurchsichtig werden, können sie technisch verkostet werden. Wenn Sie sie zu lange in Zitronensaft kochen lassen, können Sie sie verkochen.



  5. Heiße Garnelen servieren. Entfernen Sie die Garnelen von der Wärmequelle und servieren Sie sie sofort in einer Schüssel oder in einzelnen Behältern.

Methode 2 Garnelen in einer Fritteuse braten



  1. Öl in der Fritteuse erhitzen. Das Pflanzenöl in die Fritteuse geben und auf 190 ° C erhitzen.
    • Wenn Sie keine Fritteuse haben, können Sie einen Topf oder eine große Pfanne verwenden. Erhitzen Sie das Öl bei starker Hitze auf dem Herd.
    • Überprüfen Sie die Temperatur des Öls mit einem Küchenthermometer. Behalten Sie die Temperatur während des Garvorgangs im Auge, um sicherzustellen, dass die Öltemperatur nicht zu stark sinkt oder steigt.



  2. Semmelbrösel mit Salz und Pfeffer mischen. Mischen Sie mit einer Gabel Semmelbrösel mit Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel oder einem flachen Behälter.
    • Sie können einen tiefen Teller anstelle einer Salatschüssel verwenden.
    • Panko-Brot ist eine Art Semmelbrösel, die häufig in der japanischen Küche verwendet wird. Es ist hell und luftig im Vergleich zu herkömmlichen Semmelbröseln und ermöglicht es, panierte Garnelen zuzubereiten, die leichter sind.
    • Wenn Sie keine Panko-Semmelbrösel finden, ersetzen Sie sie durch herkömmliche Semmelbrösel.
    • Wenn Sie nicht sicher sind, wie viel Salz und Pfeffer Sie verwenden sollen, verwenden Sie 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Salz und 1/4 Teelöffel (1,25 ml) schwarzen Pfeffer.
  3. Tauchen Sie die Garnelen in das geschlagene Ei. Tauchen Sie jede Garnele vollständig in das geschlagene Ei, indem Sie es vollständig bedecken.
    • Das Ei vorher mit einer Gabel leicht aufschlagen.



    • Lassen Sie jede Garnele für einen Moment über der Schüssel abtropfen, damit das überschüssige Ei fließen kann. Andernfalls haften die Brotkrumen ungleichmäßig und können an einigen Stellen durchhängen.



    • Während dieses Schritts können Sie Ihre Finger verwenden oder Sie können eine Küchenzange verwenden, damit Ihre Finger nicht mit dem Ei verkleben.



  4. Legen Sie die Garnelen in die Semmelbrösel. Übertragen Sie jede mit Eiern bedeckte Garnele sofort in die Semmelbrösel und drehen Sie sie um, um sie allseitig zu bedecken.
    • Halten Sie wie beim Ei jede Garnele oben auf den Behälter und schütteln Sie sie leicht, um überflüssige Semmelbrösel zu entfernen.



  5. Die Garnelen 2 bis 3 Minuten in heißem Öl anbraten. Tauchen Sie etwas Garnelen in das heiße Öl, bis die Semmelbrösel goldbraun werden.
    • Im Inneren sollten Garnelen undurchsichtig sein.



    • Geben Sie jeweils nur wenige Garnelen in die Fritteuse, damit Sie während des Garvorgangs genügend Platz haben.





  6. Heiße Garnelen servieren. Die Garnelen aus dem Öl nehmen und auf einem mit Papiertüchern bedeckten Teller abtropfen lassen. Garnelen nach ein oder zwei Minuten servieren.
    • Entfernen Sie die Garnelen mit einem Abschäumer vom heißen Öl.
    • Natriumpapier ist wichtig, da es das überschüssige Öl von Garnelen absorbiert. Sie können sie auch auf Papier legen, aber das Papier ist definitiv viel saugfähiger.

Methode 3 Garnelen in einer Fritteuse braten



  1. Öl vorheizen. Das Pflanzenöl in die Fritteuse gießen und erhitzen, bis die Temperatur 190 ° C erreicht.
    • Wenn Sie keine Fritteuse haben, verwenden Sie stattdessen eine große Pfanne oder einen Topf. Erhitzen Sie das Öl bei starker Hitze auf dem Herd.
    • Überprüfen Sie die Temperatur des Öls mit einem Küchenthermometer. Reduzieren Sie die Hitze, wenn das Öl zu heiß wird, und erhöhen Sie sie, wenn die Temperatur zu niedrig ist.



  2. Milch, Molke und scharfe Sauce verquirlen. Kombinieren Sie diese flüssigen Zutaten in einem flachen Behälter oder einer Salatschüssel. Schlagen Sie die Zutaten, bis sie gut vermischt sind.
    • Verwenden Sie einen großen Behälter oder eine große Salatschüssel. Wenn der Behälter zu schmal ist, ist es schwierig, die Garnele später einzutauchen.
    • Wenn Sie nicht scharf kochen möchten, gießen Sie weniger scharfe Soße ein oder geben Sie sie überhaupt nicht hinein.



  3. Mehl mit Maismehl, schwarzem Pfeffer und Salz mischen. Kombinieren Sie diese Zutaten in einem anderen flachen Behälter und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
    • Verwenden Sie einen Behälter mit großer Öffnung.
    • Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Salz und Pfeffer Sie verwenden sollen, geben Sie 3 Teelöffel (15 ml) Salz und 2 Teelöffel (10 ml) gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.



  4. Tauchen Sie die Garnelen in die Mischung mit der Milch. Waschen Sie Ihre Hände und geben Sie jede Garnele mit Ihren Fingern oder einer Küchenzange in die Milch, wobei Sie sie vollständig mit Milch bedecken.
    • Lassen Sie die Garnelen über dem Behälter ab, um überschüssige Milch zu entfernen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.



  5. Geben Sie die Garnelen mit dem Mehl in die Mischung. Übertragen Sie jede Garnele aus dem Behälter mit der Milch in den Behälter mit dem Mehl, drehen Sie sie um, um sie vollständig zu bedecken.
    • Tippen Sie leicht über den Behälter, um das überschüssige Mehl fallen zu lassen.



  6. Garnelen 2 bis 3 Minuten braten. Die Garnelen in die Fritteuse geben und goldbraun braten.
    • Garnelen sollten innen undurchsichtig sein.
    • Ein paar Garnelen gleichzeitig anbraten. Lassen Sie sie Platz in der Fritteuse, setzen Sie sie nicht alle zusammen.





  7. Heiße Garnelen servieren. Entfernen Sie die Garnelen mit einem Schaumlöffel aus der Fritteuse und lassen Sie sie in eine mit Papiertüchern bedeckte Schüssel abtropfen. Garnelen nach ein paar Minuten servieren, wenn sie noch heiß sind.