Inhalt
- Stufen
- Methode 1 Das Brot einfrieren
- Methode 2 Lagern Sie das Brot an einem kühlen, trockenen Ort
- Methode 3 Machen Sie hausgemachtes Brot, das länger hält
Es kann schwierig sein, abgestandenes Brot zu verhindern, besonders wenn Sie es nicht oft essen oder in einem heißen und feuchten Klima leben. Der einfachste Weg, um zu verhindern, dass Schimmel von jeder Scheibe profitiert, besteht darin, sie richtig zu halten.
Stufen
Methode 1 Das Brot einfrieren
- Scheiben ausschneiden. Es ist schwierig, gefrorenes Brot zu schneiden. Schneiden Sie es vor dem Einfrieren in Stücke oder Scheiben, um zu vermeiden, dass das ganze Brot aufgetaut wird, wenn Sie möchten.
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Pack das Brot gut ein. Wickeln Sie es gut in Pergamentpapier oder Aluminiumfolie ein, um die Feuchtigkeit im Brot zu halten und zu verhindern, dass es vom Gefrierschrank verbrannt wird. Wenn Sie weiches Brot haben, können Sie die Scheiben mit Pergamentpapier abtrennen, damit sie nicht zusammenkleben. -
Legen Sie das Brot in eine Tüte. Legen Sie es in eine Gefriertüte, die Sie um das Brot wickeln, indem Sie es in jeder Kurve schließen, um die Luft zu vertreiben. Auf diese Weise sollte das Brot 6 Monate aufbewahrt werden. -
Tauen Sie es. Wenn Sie Brot essen möchten, tauen Sie die Scheiben in Aluminiumfolie auf, bevor Sie sie wieder erhitzen, damit sie Feuchtigkeit aufnehmen können, die möglicherweise in der Verpackung verloren gegangen ist. Auf diese Weise hat das Brot die gleiche Temperatur wie beim Waschen in gefrorenem Zustand.
Methode 2 Lagern Sie das Brot an einem kühlen, trockenen Ort
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Kaufen Sie eine Brotdose. Stellen Sie es an einen kühlen Ort, entfernt von Heizelementen, die die Ausbreitung von Schimmel beschleunigen könnten. Da Schimmelpilzsporen in Sauerstoff leben, muss der Behälter versiegelt werden, um die Anzahl der Schimmelpilzsporen zu minimieren. -
Halte das Brot trocken. Berühren Sie es nicht mit nassen Händen und verpacken Sie es niemals in einem luftdichten Behälter mit sichtbarer Feuchtigkeit. Diese Feuchtigkeit beschleunigt das Schimmelwachstum bei Raumtemperatur. -
Kühlen Sie es nicht. Die Temperatur des Kühlschranks kann helfen, die Ausbreitung von Schimmel zu verhindern, aber es ist möglich, dass sich das Brot schneller absetzt. Im Gegensatz zum Gefrierschrank kann der Kühlschrank die Position der Stärke im Brot ändern, wodurch sich die Temperatur schnell und erheblich ändert.
Methode 3 Machen Sie hausgemachtes Brot, das länger hält
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Sauerteig verwenden. Dies ist eine Art Wildhefe, die den Säuregehalt des Brotes erhöht, das Schimmelwachstum verlangsamt und verhindert, dass das Brot so schnell altert. -
Mach das Brot dichter. Ein Brot mit dichten Krumen und einer knusprigen Kruste, wie traditionelles Landbrot, wird sich langsamer formen. Geben Sie mehr Mehl in den Teig, um die Krume dichter zu machen, und bestreuen Sie das Brot während des Garens mit einem Spray, um eine knusprige Kruste zu erhalten. -
Fügen Sie natürliche Konservierungsstoffe hinzu. Natürliche Konservierungsstoffe wie Lecithin oder Ascorbinsäure helfen dabei, die Feuchtigkeit zu speichern und gleichzeitig die Menge an Hefen und Schimmelpilzen zu reduzieren. Inhaltsstoffe wie Knoblauch, Zimt, Honig oder Gewürznelken wirken ebenfalls auf natürliche Weise der Schimmelbildung entgegen, haben aber offensichtlich einen großen Einfluss auf den Geschmack von Brot.
- Sie können das verbrauchte Brot auffrischen, indem Sie es im Ofen erwärmen. Dies kann einen Teil seines Geschmacks ausmachen, aber Sie können es nur einmal tun.
- Um das frisch gebackene Brot für einige Stunden bis zu einem Tag aufzubewahren, legen Sie die Schnittfläche auf ein Schneidebrett und lassen Sie das Brot offen liegen.
- Schnüffeln Sie nicht am Brot, wenn Sie Schimmelspuren sehen, da dies Atemprobleme verursachen kann.
- Iss kein Brot mit Spuren von Schimmel.