Inhalt
- Stufen
- Teil 1 Das Huhn in einen Topf geben
- Teil 2 Das Huhn kochen
- Teil 3 Hähnchen servieren oder schneiden
Gekochte Hähnchenbrust eignet sich hervorragend, um Ihre Mahlzeiten mit gesundem Eiweiß zu versorgen. Sie können sie in klarem oder gewürztem Wasser kochen, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen. Sie müssen nur daran denken, sie lange genug kochen zu lassen, damit sie vollständig gekocht sind und das Innere nicht rosa wird. Sobald sie gekocht sind, können Sie sie ganz, gewürfelt oder verjüngt servieren.
Stufen
Teil 1 Das Huhn in einen Topf geben
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Spülen Sie das Weiß nicht vor dem Kochen. Möglicherweise wurde Ihnen gesagt, dass Sie die Hähnchenbrust vor dem Garen abspülen sollten, dies kann jedoch schädliche Keime und Bakterien auf der gesamten Fleischoberfläche verbreiten. Wenn Sie es abspülen, sprühen kleine Wassertropfen, die Bakterien enthalten, auf Waschbecken, Arbeitsplatte, Arme und Kleidung. Um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, vermeiden Sie am besten das Abspülen der Hähnchenbrust.- Hühner tragen gefährliche Bakterien wie Salmonellen. Es ist nur eine geringe Menge erforderlich, um krank zu werden, daher sollten Sie nicht das Risiko eingehen.
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Schneiden Sie die Rohlinge in Hälften, Viertel oder Würfel. Dieser Schritt ist optional, verkürzt jedoch die Garzeit erheblich. Hähnchenbrust mit einem scharfen Messer in kleinere Stücke schneiden. Schneiden Sie die gewünschte Form entsprechend der Art des zubereiteten Gerichts aus.- Wenn Sie es verjüngen möchten, sollten Sie vermeiden, es zu klein zu schneiden, da es später schwieriger wird, es zu verjüngen. Es kann jedoch hilfreich sein, kleinere Stücke zu kochen, wenn Sie sie in einen Salat legen oder einwickeln möchten.
- Verwenden Sie ein speziell für Fleisch bestimmtes Schneidebrett, um das Risiko einer Kontamination anderer Lebensmittel zu begrenzen. Einige Bakterien wie Salmonellen können an Schneidbrettern haften, selbst wenn Sie sie waschen. Wenn Sie weiterhin Gemüse auf demselben Brett schneiden, können Sie es mit Bakterien kontaminieren.
Wusstest du schon Das Garen ganzer Hähnchenstücke kann eine halbe Stunde dauern, während das Garen kleinerer Stücke nur zehn Minuten dauert.
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Legen Sie das Huhn in einen Topf. Gib das Weiß zuerst in einen mittelgroßen oder großen Topf und füge dann das Wasser oder die Brühe hinzu. Legen Sie das Huhn unten in eine Schicht.- Wenn Sie Hühnchenstücke übereinander stapeln müssen, ist es besser, sie in einer größeren Pfanne zu kochen. Andernfalls kann das Huhn möglicherweise nicht richtig kochen.
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Decken Sie die Weißen mit Wasser oder Brühe. Gießen Sie langsam das Wasser oder die Brühe auf das Fleisch und achten Sie darauf, nicht zu spritzen. Fügen Sie genügend Flüssigkeit hinzu, um das Huhn vollständig zu bedecken.- Wenn das Wasser während des Garens verdunstet, können Sie bei Bedarf weitere hinzufügen.
- Denken Sie daran, dass durch Spritzen Bakterien wie Salmonellen übertragen werden können.
- Sie können Hühnerbrühe oder Gemüse verwenden.
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Fügen Sie das Gewürz Ihrer Wahl hinzu. Sie können Gewürze, Kräuter oder Gemüsewürfel hinzufügen. Dies ist ein optionaler Schritt, der Ihrem Huhn jedoch mehr Geschmack verleiht. Zumindest können Sie Salz und Pfeffer hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Es ist jedoch besser, dass Sie getrocknete Kräuter wie Kräuter der Provence, eine Mischung aus Gewürzen oder Rosmarin hinzufügen. Um den Geschmack weiter zu verbessern, können Sie geschnittene Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen.- Nach dem Kochen können Sie das Wasser oder die Brühe aufbewahren und für ein anderes Rezept verwenden, wenn Sie dies wünschen. Zum Beispiel können Sie es verwenden, um Suppe zu machen.
- Wenn sich das Gemüse über dem Wasser erhebt, fügen Sie mehr hinzu, damit das Huhn und das Gemüse vollständig bedeckt sind.
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Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Verwenden Sie einen für die Pfanne geeigneten Deckel. Dies hilft, den Wasserdampf zu enthalten, um das Huhn zu kochen.- Verwenden Sie zum Anheben des Deckels ein Handtuch oder einen Topflappen, um Verbrennungen der Hand zu vermeiden. Achten Sie außerdem darauf, dass Sie Ihr Gesicht nicht direkt über die Pfanne halten, damit der Dampf Sie nicht verbrennt.
Teil 2 Das Huhn kochen
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Kochen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze. Stellen Sie die Pfanne auf den Gasherd und zünden Sie einen Brenner bei mittlerer Hitze an. Achten Sie auf Wasser, bis es kocht, was nur einige Minuten dauern sollte. Achten Sie auf Blasenbildung an der Oberfläche und Kondenswasser am Deckel, was bedeutet, dass das Wasser kocht.- Lassen Sie das Wasser oder die Brühe nicht zu lange kochen, da sonst zu viel Flüssigkeit verdunstet. Halten Sie sich in der Nähe der Pfanne auf, damit Sie die Hitze senken können, wenn sie kocht.
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Lass das Wasser schaudern. Das Huhn sollte in siedendem Wasser weitergaren. Drehen Sie die Heizung herunter und warten Sie einige Minuten, um sicherzustellen, dass das Wasser oder die Brühe sanft köchelt.- Lassen Sie die Pfanne nicht unbeaufsichtigt, auch wenn das Wasser zittert. Sie würden nicht wollen, dass sie wieder kocht oder das ganze Wasser verdunstet.
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Kontrollieren Sie das Weiß nach zehn Minuten mit einem Fleischthermometer. Heben Sie den Deckel der Pfanne an. Nehmen Sie als nächstes ein Stück Huhn von einem der Pfannenränder. Schieben Sie das Thermometer in die Raummitte und lesen Sie die angezeigte Temperatur ab. Wenn es nicht mindestens 75 ° C erreicht hat, legen Sie das Huhn wieder in den Topf, setzen Sie den Deckel wieder auf und kochen Sie weiter.- Wenn Sie kein Fleischthermometer haben, können Sie das Huhn halbieren, um festzustellen, ob es innen noch rosa ist. Auch wenn es sich nicht um eine so genaue Technik wie bei einem Thermometer handelt, können Sie feststellen, ob der Garvorgang abgeschlossen ist.
- Große Fleischstücke sind zu diesem Zeitpunkt wahrscheinlich noch nicht fertig. Kleinere Stücke oder Viertel von Weiß sollten jedoch gekocht werden.
Rat: Wenn Sie das Huhn zu viel kochen, wird es zäh und unangenehm zu kauen. Es ist daher besser, wenn Sie überprüfen, ob es gut gekocht ist, auch wenn Sie der Meinung sind, dass dies nicht der Fall ist.
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Weiter kochen bis 75 ° C Wenn es nach zehn Minuten noch nicht fertig ist, kochen Sie weiter. Überprüfen Sie alle fünf bis zehn Minuten, ob es bereit ist. Die zum Kochen benötigte Zeit hängt von der Größe der Stücke ab.- Hähnchenbrust mit Haut und Knochen sollte ungefähr eine halbe Stunde dauern.
- Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen sollte 20 bis 25 Minuten dauern. Wenn Sie sie in zwei Hälften schneiden, werden sie wahrscheinlich zwischen 15 und 20 Minuten dauern.
- Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen, die Sie in 5 cm große Würfel schneiden, sollte in 10 Minuten gekocht werden.
Rat: Sobald alles gut gekocht ist, sollte die Innenseite der Stücke nicht mehr rosa sein.
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Nehmen Sie die Pfanne aus dem Gasherd. Schalten Sie den Brenner aus und fassen Sie den Griff mit einem Handtuch oder einem heißen Pad ein, um Verbrennungen zu vermeiden. Stellen Sie die Pfanne auf einen kalten Brenner oder Grill.- Achten Sie darauf, sich beim Umgang mit der Pfanne nicht zu verbrennen.
Teil 3 Hähnchen servieren oder schneiden
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Leeren Sie die Flüssigkeit aus der Pfanne. Gießen Sie das Wasser oder die Brühe vorsichtig in ein Sieb und achten Sie darauf, dass Sie nicht spritzen. Das Huhn und das Gemüse, die Sie hinzugefügt haben, um das Aroma zu verbessern, fallen in das Sieb und es ist leichter zu erholen. Stellen Sie das Sieb dann auf Ihre eigene Arbeitsplatte und werfen Sie die Flüssigkeit weg oder lagern Sie sie.- Wenn Sie die Brühe für ein anderes Rezept aufbewahren möchten, füllen Sie sie in einen sauberen Behälter. Sie können es dann in den Kühlschrank oder die Gefriertruhe stellen.
- Wenn Sie das Wasser mit Gemüse gewürzt haben, können Sie es in den Kompost oder in den Müll werfen.
Variation: Andernfalls können Sie das Huhn auch mit einer Gabel, einem Löffel oder einer Zange herausziehen.
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Hähnchenbrust auf einen Teller legen. Nehmen Sie sie mit einer Gabel aus dem Sieb und legen Sie sie auf den Teller. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu berühren, da es sehr heiß wird.- Wenn Sie möchten, können Sie die Weißen auch wieder in die leere Pfanne legen. Zum Beispiel könnten Sie das Huhn darin necken, wenn Sie eine Sauce hinzufügen möchten. Auf diese Weise können Sie die Sauce in demselben Topf erhitzen, in dem Sie das Huhn gekocht haben.
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Zehn Minuten stehen lassen. Dadurch wird das Huhn vor der Handhabung abgekühlt. Stellen Sie einen Timer ein und lassen Sie das Fleisch ruhen. Dann können Sie es servieren oder verjüngen.- Wenn Sie eine Hühnersoße hinzufügen möchten, können Sie dies tun, solange Sie sie nicht berühren. Erhitzen Sie die Sauce jedoch erst, wenn die Weißen zehn Minuten Zeit hatten, sich abzukühlen. Dies verhindert, dass das Fleisch zu zäh wird, indem es zu viel gekocht wird.
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Das Hähnchen ganz oder in Stücken servieren. Sobald es abgekühlt ist, können Sie es so servieren, wie Sie möchten. Sie können ganze Weiße verzehren oder in Scheiben schneiden.- Wenn Sie möchten, können Sie Ihrem Huhn Gewürze oder eine Sauce hinzufügen. Zum Beispiel könnten Sie es mit Barbecue-Sauce bedecken oder mit einer Mango-Sauce mischen.
Rat: Sie können Ihr gekochtes Weiß in Salaten, Pfannengerichten oder Fajitas verwenden.
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Das Huhn mit zwei Gabeln für Sandwiches necken. Halten Sie eine Gabel in jeder Hand und benutzen Sie sie, um das Fleisch aufzutauen. Erstellen Sie weitere kleine Fleischstücke, bis Sie das gewünschte Ergebnis erzielen. Dann können Sie es in Ihrem Rezept verwenden.- Sie können das Huhn auch mit einem Messer schneiden.
- Eine Pfanne
- Wasser
- Brühe (optional)
- Ein Schneidebrett
- Huhn
- Gewürze (optional)
- Gemüse schneiden (optional)