Sake erhitzen

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Weiß, wie man Sake wärmt
• Teil 2 Den Sake auf dem Gasherd erhitzen
• Teil 3 Den Sake in der Mikrowelle erhitzen
• Teil 4 Den Sake in einem langsamen Kocher erhitzen
• Teil 5 Den Sake mit einer Espressomaschine erhitzen

In diesem Artikel: Gewusst wie: Sake erwärmenSake auf dem Herd erwärmenSake in der Mikrowelle erwärmenSake in einem Slow Cooker erwärmenSake mit einer Espressomaschine erwärmenReferenzen

Obwohl Sake oft gekühlt serviert wird, können einige Arten von Sake beim Erhitzen mehr Geschmack entwickeln. Nach der Überlieferung wärmen Sie sich auf, indem Sie Ihre Flasche in heißes Wasser tauchen. Sie können es aber auch auf andere Weise versuchen.

Stufen

Teil 1 Weiß, wie man Sake wärmt

1. 
   

   
   Der Sake wird nur zu bestimmten Zeiten erhitzt. Premium-Sake ist heutzutage eher frisch als scharf. Wenn Sie zu Hause einen Sake haben, der nicht zu teuer ist, oder wenn Sie seinem Aroma eine neue Dimension verleihen möchten, können Sie ihn vor dem Servieren erhitzen. Dies kann insbesondere dann sinnvoll sein, wenn es im Winter kalt ist.
2. Die Hitze verursacht eine Verdampfung des Alkohols. Die Zutaten, die zum Sake-Geschmack beitragen und einen niedrigen Siedepunkt haben, verdampfen ebenfalls, wodurch das Sake-Aroma hervorgehoben wird. Diese Technik hat nur einen geringen Einfluss auf die Bitter- und Säurearomen, bringt jedoch die süßen Aromen zur Geltung. Aus diesem Grund wird häufig säurehaltiger Sake erhitzt, da mit dieser Methode der Säuregeschmack mit dem süßen Sake-Geschmack in Einklang gebracht werden kann.
   • Heißer Sake schmeckt tendenziell auch "trockener" als frischer Sake. Durch Hitze erzeugte Alkoholdämpfe verstärken auch die Wirkung von Alkohol.

3. 
   

   
   
   
   Finde die richtige Temperatur. Sie können Ihren Sake bei sehr vielen Temperaturen erhitzen, von warm bis heiß. Die richtige Temperatur hängt hauptsächlich vom jeweiligen Geschmack ab, aber es gibt verschiedene Ansätze, auf die Sie achten können.
   • Die Durchschnittstemperatur von kan willen oder heißer Sake liegt zwischen 42 und 45 Grad C. Der Bereich der möglichen Temperaturen setzt sich nach dieser Temperatur fort und jedes Temperaturniveau wird traditionell mit einem Namen bezeichnet.
     • Bei 30 Grad wird Sake genannt Hinata-kan, das heißt, "in der Sonne aufgewärmt. "
     • Bei 35 Grad wird Sake genannt hitohada-kan, das heißt, "auf Körpertemperatur erwärmt. "
     • Bei 40 Grad wird Sake genannt nuru-kan, das heißt, "erwärmt, um lauwarm zu sein. "
     • Bei 45 Grad C wird Sake genannt jo-kan, das heißt "erwärmt, um ziemlich warm zu sein. "
     • Bei 50 Grad wird Sake genannt Atsu-kan, das heißt, "erwärmt, um heiß zu sein. "
   • In der Regel passt heißer Sake ideal zu kalten oder geschmacksarmen Gerichten wie Sushi sowie Gerichten mit Sojasauce. Hot Sake wird zu warmen Gerichten wie Eintöpfen oder Gerichten mit viel Öl oder Fett serviert.
   • Es gibt zwei Arten von Sake, die oft nachgewärmt werden, die junmai und die Honjozo. Sake junmai wird oft sehr heiß serviert, während der Sake Honjozo wird bei Raumtemperatur oder bei Körpertemperatur serviert.

Teil 2 Den Sake auf dem Gasherd erhitzen

1. 
   

   
   
   
   Gießen Sie den Sake in eine Tokkuri oder Karaffe. Gießen Sie den Sake, den Sie servieren möchten, in eine Flasche mit einem schmalen, langen Hals und einem breiten Hals.
   • Füllen Sie die Flasche nicht bis zum Rand. Der Sake dehnt sich aus, wenn er aufgewärmt ist. Wenn Sie die Flasche bis zum Hals füllen, können Sie während des Aufheizens etwas Sake verschütten.

2. 
   

   
   Wasser in einem Topf kochen. Füllen Sie einen kleinen Topf mit ausreichend Wasser, um drei Viertel des Dekanters zu füllen, den Sie für den Zweck verwenden. Stellen Sie die Pfanne auf den Gasherd und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis das Wasser kocht.
   • Wenn Sie der Tradition folgen möchten, gibt es ein spezielles Werkzeug namens Kan-Tokkuri, das Sie verwenden können. Wenn Sie es verwenden möchten, erhitzen Sie das Wasser in einem großen Topf und gießen Sie es direkt nach dem Kochen in die Kan-Tokkuri.

3. 
   

   
   Legen Sie die Sake-Flasche langsam in warmes Wasser. Schalten Sie den Gasherd aus und tauchen Sie den Sake langsam in warmes Wasser. Tauchen Sie es vorsichtig ein, damit kein Wasser in den Behälter gelangt. Lassen Sie die Flasche 1 bis 3 Minuten ruhen, ohne sie abzudecken.
   • Stellen Sie die Sake-Flasche so mittig wie möglich in die Pfanne. Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht bewegen oder wiegen können, während Sie sich im Wasser ausruhen.
   • Wenn Sie Sake genauer erhitzen möchten, können Sie die Temperatur des Getränks mit einem Thermometer messen, um festzustellen, ob Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben.
   • Wenn Sie die Sake-Temperatur ohne Verwendung eines Thermometers überprüfen möchten, können Sie sich eine Vorstellung davon machen, indem Sie es ansehen. Wenn Sie sehen, dass sich kleine Blasen bilden, ist der Sake heiß. Wenn sich Blasen bilden und schnell an die Oberfläche gelangen, brennt der Sake.

4. 
   

   
   Nimm den Sake aus dem Wasser. Den Dekanter vorsichtig aus dem Wasser nehmen und das heiße Getränk sofort servieren.
   • Wenn der Behälter zu heiß ist, als dass Sie ihn mit den Händen anfassen könnten, nehmen Sie ihn mit einer Pfütze aus dem Wasser. Sie können den Boden der Flasche auch mit einem Geschirrtuch abwischen, bevor Sie den Sake servieren.

Teil 3 Den Sake in der Mikrowelle erhitzen

1. 
   

   
   Gib den Sake in eine Tasse, die in die Mikrowelle geht. Gießen Sie genug Sake in ein Glas oder eine Tasse, die in die Mikrowelle geht. In der Regel müssen pro Person ca. 90 ml Sake in eine Tasse gegossen werden.
   • Obwohl es möglich ist, ein Mikrowellen-Tokkuri gemäß der Art der für seine Herstellung verwendeten Materialien durchzulassen, lässt seine Form nicht zu, dass sich der Sake homogen erwärmt. Dies ist der Grund, warum einige Seiten des Willens zu heiß werden können, während andere kalt werden. Aus diesem Grund wird empfohlen, den Sake zuerst in einer Tasse zu erhitzen.

2. 
   

   
   Lassen Sie den Sake für 30 bis 60 Sekunden in der Mikrowelle aus. Stellen Sie die Sake-Tasse in die Mikrowelle. Heizen Sie die maximale Leistung für 30 bis 60 Sekunden auf und stellen Sie die Temperatur entsprechend der Endtemperatur des Sake ein, den Sie erhalten möchten.
   • Auch wenn sich Sake in einer Tasse gleichmäßig erwärmen sollte, ist es immer am besten, die Mikrowelle nach 30 Sekunden anzuhalten und die Flüssigkeit schnell mit einem Löffel oder einem Plastikstab umzurühren. Auf diese Weise können Sie die aktuelle Temperatur regeln und Ihren Sake gleichmäßig erwärmen lassen.
   • Wenn Sie die Sake-Temperatur ohne Verwendung eines Thermometers überprüfen möchten, können Sie sich eine Vorstellung davon machen, indem Sie es ansehen. Wenn Sie sehen, dass sich kleine Blasen bilden, ist der Sake heiß. Wenn sich Blasen bilden und schnell an die Oberfläche gelangen, brennt der Sake.

3. 
   

   
   Gießen Sie den Sake in eine Tokkuri. Nach dem Erhitzen Sake in eine traditionelle Tokkuri gießen. Von dort können Sie wie gewohnt dienen. Sofort servieren, um Geschmacks- und Wärmeverluste zu vermeiden.
   • Möglicherweise müssen Sie die Tasse oder das Glas mit einem Topflappen anfassen, aber Sie können den Tokkuri ohne Probleme berühren, wenn Sie den Sake eingegossen haben.

Teil 4 Den Sake in einem langsamen Kocher erhitzen

1. 
   

   
   Füllen Sie einen Slow Cooker mit Wasser. Füllen Sie einen Slow Cooker mit genügend Wasser, um drei Viertel der Flasche Sake, die Sie aufheizen möchten, abzutauchen.

2. 
   

   
   Erhitze das Wasser für 30 bis 60 Minuten. Schließen Sie den Slow Cooker und stellen Sie ihn auf eine niedrige Temperatur. Lassen Sie das Wasser auf 40 Grad Celsius erwärmen.

3. 
   

   
   Stellen Sie die Sake-Flasche ins Wasser. Nehmen Sie den Deckel von der Flasche ab. Öffnen Sie den Slow Cooker und tauchen Sie die Sake-Flasche vorsichtig hinein.
   • Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht in die Sake-Flasche gelangt, die Sie offen gelassen haben.

4. 
   

   
   Lassen Sie den Sake 30 Minuten ruhen. Schalten Sie den Slow Cooker aus. Lassen Sie die Sake-Flasche 30 Minuten in warmem Wasser ruhen.
   • Schätzen Sie die Sake-Temperatur, indem Sie sie betrachten. Wenn Sie sehen, dass sich kleine Blasen bilden, ist der Sake heiß. Wenn sich Blasen bilden und schnell an die Oberfläche gelangen, brennt der Sake.

5. 
   

   
   Nimm den Sake aus dem Wasser. Jetzt muss die Flasche ziemlich heiß geworden sein. Fangen Sie die Flasche mit einem Topflappen auf und nehmen Sie sie aus dem Wasser. Sofort servieren.
   • Tragen Sie den Topflappen weiter, während Sie den Sake servieren. Wenn Sie warten, bis die Flasche abgekühlt ist, um Sake ohne Topf zu servieren, wird Ihr Sake zu kalt.

Teil 5 Den Sake mit einer Espressomaschine erhitzen

1. 
   

   
   Gießen Sie den Sake in den Krug. Füllen Sie den Keramik- oder Metallkrug der Espressomaschine mit dem Sake, den Sie servieren möchten.
   • Beachten Sie, dass Sie mindestens 90 ml Sake pro Person zubereiten müssen.

2. 
   

   
   Stellen Sie die Espressomaschine auf eine niedrige Temperatur und lassen Sie sie aufwärmen. Füllen Sie den oberen Tank mit Wasser und stellen Sie die Espressomaschine auf eine niedrige Temperatur. Lassen Sie das Wasser 30 bis 60 Minuten erhitzen oder bis die Temperatur 40 Grad erreicht hat.

3. 
   

   
   Tauchen Sie den Sake ins Wasser. Öffnen Sie den oberen Tankdeckel und tauchen Sie den Sake Pitcher ins Wasser. Schalten Sie die Espressomaschine aus und lassen Sie den Sake 30 Minuten im Wasser stehen.
   • Stellen Sie den Krug vorsichtig auf, damit kein Wasser eindringen und sich mit Sake vermischen kann.

4. 
   

   
   Sake kochen. Nehmen Sie den Sake-Krug heraus. Stellen Sie den Dampfstab der Espressomaschine in den Krug und schalten Sie den Dampf ein. Lassen Sie den Sake aufwärmen, bis er ca. 40 ° C erreicht.
   • Der Dampfstab sollte in einem Winkel von 45 Grad zur Oberfläche des Sakens platziert werden. Tauchen Sie den Stab nicht in den Sake, er muss sich auf seiner Oberfläche befinden, um Dampf zu erzeugen. Das Ende des Sticks sollte etwas außermittig sein.
   • Wenn Sie die Sake-Temperatur ohne Verwendung eines Thermometers überprüfen möchten, können Sie sich eine Vorstellung davon machen, indem Sie es ansehen. Wenn Sie sehen, dass sich kleine Blasen bilden, ist der Sake heiß. Wenn sich Blasen bilden und schnell an die Oberfläche gelangen, brennt der Sake.

5. 
   

   
   Nehmen Sie den Krug heraus und dienen Sie dem Sake. Nehmen Sie den Dampfgarer aus dem Krug und servieren Sie den Sake sofort.
   • Sie sollten in der Lage sein, mit dem Krug umzugehen, ohne einen Topflappen verwenden zu müssen.
   • Wenn Sie Sake auf traditionellere Weise servieren möchten, gießen Sie den Inhalt des Kruges in eine Tokkuri, bevor Sie Ihren Gästen Sake servieren.