Inhalt
- Stufen
- Methode 1 Den Spargel zubereiten
- Methode 2 Dampf sie
- Methode 3 Braten Sie sie in der Pfanne
- Methode 4 Kochen
Das Ziel beim Kochen von Spargel ist es, knusprig zu werden, der weich genug ist, um zu kauen, aber noch nicht weich. So kochen Sie gedämpften, sautierten oder gekochten Spargel.
Stufen
Methode 1 Den Spargel zubereiten
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Spargel putzen. Den Spargel an einem kühlen Ort mit lauwarmem Wasser abspülen. Reiben Sie die Stiele vorsichtig mit Ihren Fingern ab, um überschüssigen Schmutz zu entfernen.- Wenn nicht, legen Sie den Spargel in ein Sieb und spülen Sie das Ganze aus. Schütteln Sie das Sieb, während Sie daran arbeiten, die Stiele zu rühren und den Schmutz zu lösen.
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Brechen Sie den unteren Teil. Entfernen Sie die weiße, holzige Unterseite jedes Stiels, indem Sie ihn brechen oder abschneiden.- Um die Spitze von Hand zu brechen, halten Sie den Laserstiel in einer Hand fest, ca. 2,5 cm über dem Ende des weißen Teils. Fassen Sie das weiße Ende der anderen Hand und ziehen Sie es nach unten.
- Verwenden Sie zum Abschneiden des Endes ein stabiles Zahnmesser und sägen Sie den Stiel über dem Ende des weißen Teils.
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Den Spargel in Stücke schneiden. Verwenden Sie ein gezacktes Messer, schneiden Sie den Spargel in 5 cm große Stücke und schneiden Sie jeden Stiel in einem geschlossenen Winkel.
Methode 2 Dampf sie
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Kochen Sie das Wasser in einem großen Topf. Füllen Sie einen großen Topf mit ca. 5 cm Wasser. Bei mittlerer Hitze auf dem Herd kochen.- Verwenden Sie nicht zu viel Wasser. Sie müssen genügend Wasser verwenden, um Dampf zu erzeugen, aber das Wasser darf weder den Spargel noch den Boden des Siebs berühren.
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Den Spargel in ein Sieb geben. Verwenden Sie unbedingt ein Sieb, das auf dem Rand der Pfanne aufliegen kann.- Ein Sieb, das in die Pfanne eintaucht, ist ideal, aber stellen Sie sicher, dass es weder den Boden der Pfanne noch das Wasser im Inneren berührt.
- Anstelle des Siebs kann auch ein kleiner Drahtkorb verwendet werden, z. B. ein Frittierkorb, solange der Korb aus Lebensmittelmetall besteht.
- Verwenden Sie keine andere Pfanne. Der Behälter, in den Sie den Spargel geben, muss Löcher im Boden haben, damit der Dampf aufsteigen kann.
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Setzen Sie das Sieb in die Pfanne. Decken Sie es mit dem Deckel der Pfanne.- Verwenden Sie Aluminiumfolie, wenn Sie keinen Deckel haben oder der Deckel nicht für das Sieb geeignet ist. Drücken Sie die Folie um das Sieb, um eine Versiegelung zu erhalten. Andernfalls entweicht der Dampf durch den Deckel.
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Kochen, bis es fertig ist. Dies dauert normalerweise 5 bis 6 Minuten.- Nehmen Sie den Deckel nicht ab, während der Spargel kocht. Der Dampf muss im Inneren eingeschlossen bleiben.
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Spargel entfernen und servieren. Heben Sie den Deckel der Pfanne und des Siebs leicht an, um Verbrennungen durch Dampf zu vermeiden. Entfernen Sie das Sieb und leeren Sie den Spargel in eine Schüssel.- Verwenden Sie beim Anheben des Siebs Ofenhandschuhe, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Verwenden Sie eine Zange, um die Aluminiumfolie zu entfernen, wenn Sie ein Blatt anstelle eines Deckels verwendet haben.
- Nach Belieben mit Öl und Salz würzen. Streuen Sie das Salz auf den Spargel in der Schüssel und mischen Sie ihn mit einem hitzebeständigen Löffel.
Methode 3 Braten Sie sie in der Pfanne
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Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Geben Sie das Öl in die Pfanne, bevor Sie es auf den Herd stellen. Erhitzen Sie das Öl ein bis zwei Minuten lang bei mittlerer bis hoher Hitze.- Sie können anstelle von Olivenöl auch Butter oder ein anderes Pflanzenöl verwenden.
- Verwenden Sie einen Wok, wenn Sie einen haben. Eine Pfanne mit niedrigen Rändern ist besser als eine mit hohen Rändern.
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Fügen Sie den Spargel hinzu und kochen Sie. Tauchen Sie den Laser in die Pfanne und fügen Sie die Stücke langsam hinzu, damit das Öl nicht auf Sie springt. Unter ständigem Rühren ca. 3 bis 5 Minuten kochen lassen.- Verwenden Sie einen flachen, hitzebeständigen Spatel, um die Spargelstücke umzurühren.
- Es ist wichtig, den Spargel umzurühren, damit die Stücke nicht verbrennen und am Boden der Pfanne kleben.
- Spargel sollte zart sein, aber immer noch knusprig, wenn er fertig ist. Stechen Sie eine Gabel in das größte und dickste Stück. Wenn es vorbei ist, ist der Laser bereit. Lassen Sie die Stücke jedoch nicht weich werden.
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In letzter Minute mit Salz würzen. Mit Salz bestreuen und weiterrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen. -
Vom Feuer nehmen und servieren. Die Hitze abstellen und den Spargel in eine Schüssel geben.- Verwenden Sie einen geschlitzten Spatel oder Löffel, um überschüssiges Öl abzulassen, während Sie Spargel umfüllen.
- Anderenfalls lassen Sie das Öl ab, indem Sie den Inhalt der Pfanne in ein Sieb gießen. Wenn Sie kein Sieb haben, halten Sie den Pfannendeckel auf die Pfanne und lassen Sie einen kleinen Freiraum an der Seite. Gießen Sie das Öl durch diesen Raum in eine Spüle.
Methode 4 Kochen
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Kochen Sie das Wasser in einem mittelgroßen Topf. Füllen Sie die Pfanne halb voll und kochen Sie bei mittlerer Hitze.- Das Wasser zum Kochen bringen.Große Blasen müssen den Wunsch haben, auf der Wasseroberfläche zu "rollen".
- Überfüllen Sie die Pfanne nicht. Zu viel Füllung kann dazu führen, dass Wasser von außen kocht und auf den Herd oder Ihre Haut spritzt.
- Füllen Sie die Pfanne nicht mit zu wenig Wasser. Sie benötigen genug Wasser, um den Spargel nach dem Hinzufügen vollständig zu bedecken.
- Sie können auch einen großen Topf verwenden. Je größer die Pfanne, desto mehr Wasser wird zum Kochen benötigt und desto schwieriger ist es, die Temperatur zu regulieren.
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Das Salz ins Wasser geben. Wenn Sie dem Wasser vor dem Garen des Spargels Salz hinzufügen, können Sie den Spargel beim Garen würzen.- Andernfalls kann Spargel nach dem Kochen mit Salz versetzt werden, Spargel hat jedoch weniger Geschmack.
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Den Spargel dazugeben und köcheln lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel oder mittelweich, bis sich Luftblasen im Wasser befinden, aber das Wasser kocht nicht mehr. 2 Minuten kochen lassen.- Tauchen Sie die Spargelstücke langsam und langsam in das Wasser, damit Sie nicht mit kochendem Wasser bespritzt werden.
- Hören Sie auf, sobald der gesamte Spargel hinzugefügt wurde. Warten Sie nicht, bis die Wassertemperatur vor dem Timing abfällt.
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Wasser entleeren. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in ein Sieb, um den Spargel abtropfen zu lassen. -
Den Spargel vor dem Servieren mit Öl bestreichen. Den Spargel in eine Schüssel geben und etwas Olivenöl hinzufügen. Mit zwei großen Löffeln bestreichen.- Es kann auch Butter oder irgendein anderes Pflanzenöl verwendet werden.
- Wenn Sie den Spargel nach dem Kochen salzen, fügen Sie das Salz hinzu, während Sie das Öl hinzufügen.