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Wie man trockene Kichererbsen kocht

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Autor: Monica Porter
Erstelldatum: 19 Marsch 2021
Aktualisierungsdatum: 1 Juli 2024
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Kichererbsen richtig kochen - Basis Tipps & Tricks
Video: Kichererbsen richtig kochen - Basis Tipps & Tricks

Inhalt

In diesem Artikel: Trockene Kichererbsen kaufenTrockene KichererbsenKichererbsen backenReferenzen

Kichererbsen sind trockenes Gemüse, aus dem Salate, Hummus und Tajines hergestellt werden. Weiche sie ein, koche und genieße deine Kichererbsen.


Stufen

Teil 1 Trockene Kichererbsen kaufen



  1. Gehen Sie in die Trockengemüseabteilung Ihres Supermarkts. Nicht alle Supermärkte bieten trockene Kichererbsen an, suchen oder fragen Sie nach Rat.



  2. Trockene Kichererbsen finden Sie auch in Bioläden oder bei Getreide- und Getreidespezialisten. Sie finden Großhandel und können die Quantität nehmen, die Sie wünschen.



  3. Stellen Sie sicher, dass die gekauften Kichererbsen eine lange Haltbarkeit haben. Auch wenn es sich um trockenes Gemüse handelt, können Kichererbsen in Großgebinden in wenigen Monaten abgestanden sein.




  4. Kaufen Sie ca. 450 g Kichererbsen.

Teil 2 Trockene Kichererbsen einweichen



  1. Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben. Rühren Sie sie um und vergewissern Sie sich, dass es keine schimmeligen Kichererbsen mit schwarzen Punkten gibt, und werfen Sie sie weg.



  2. Decken Sie die Kichererbsen mit mindestens 10 cm Wasser ab. Sie müssen dieses Wasser 12 Stunden lang aufnehmen.



  3. Werfen Sie die Kichererbsen weg, die auf der Oberfläche schwimmen.




  4. Fügen Sie ½ Teelöffel Salz hinzu. Mischen Sie es mit einem Löffel mit Wasser.



  5. Die Kichererbsen 12 Stunden einweichen. Sie können sie beispielsweise die ganze Nacht stehen lassen und am nächsten Tag vorbereiten.

Teil 3 Kichererbsen kochen



  1. Die Kichererbsen mit einem Sieb abtropfen lassen. Stellen Sie sicher, dass die Löcher im Sieb klein genug sind, um Kichererbsen fernzuhalten.



  2. Die Kichererbsen in einen großen Topf geben.



  3. Decken Sie die Kichererbsen mit mindestens 7 cm frischem Wasser ab.



  4. Wasser und Kichererbsen bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann drehen Sie die Hitze herunter, um das Wasser schaudern zu lassen.



  5. 1 Stunde 30 Minuten kochen lassen. Abdecken und köcheln lassen.



  6. Nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie während der letzten Minuten des Garens Gewürze hinzu, z. B. ein Bouquet aus Garni und Knoblauch.



  7. Testen Sie eine Kichererbse. Es muss fest sein, nicht zu weich. Wenn es zu schwer ist, lassen Sie es weitere 30 Minuten köcheln.



  8. Die Kichererbsen abgießen und abkühlen lassen. Als Salat oder anderes Rezept servieren oder im Kühlschrank lagern oder einfrieren.