Reis mit Wasser kochen

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Weißer Reis mit Wasser kochen
• Methode 2 Reis mit Wasser kochen
• Methode 3 Basmatireis mit Wasser kochen

In diesem Artikel: Weißen Reis mit Wasser kochenReis mit Wasser backenBasmatireis mit Wasser backen18 Referenzen

Reis ist eine Stärke, die die Grundlage für viele verschiedene Mahlzeiten bildet. Egal, ob Sie dieses weiße Müsli, Vollkorn oder Basmati bevorzugen, es kann eine köstliche Beilage für alle Arten von Gerichten sein. Wenn Sie jedoch keinen Reiskocher haben, ist das Kochen möglicherweise schwierig, da Sie den Inhalt sorgfältig beobachten müssen. Mit der richtigen Technik meistern Sie diese Methode schnell und können problemlos mit dem Wasser die Vielfalt Ihrer Wahl zubereiten.

Stufen

Methode 1 Weißer Reis mit Wasser kochen

1. 
   

   
   Reis abspülen. Vor dem Garen ist es ratsam, mit kaltem Wasser abzuspülen, um die überschüssige Stärke, die sich möglicherweise auf der Oberfläche befindet, zu entfernen. Dies verhindert, dass die Körner beim Kochen zusammenkleben. Gießen Sie 200 g (250 ml) lang- oder mittelkörnigen weißen Reis in ein feines Sieb und spülen Sie es unter kaltem Wasser ab.
   • Spülen ist nicht immer notwendig. Einige Sorten enthalten jedoch möglicherweise mehr Stärke als andere, und im Zweifelsfall ist es ratsam, den Reis bei jedem Garen mit Wasser abzuspülen.

2. 
   

   
   Etwas Wasser kochen. 500 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze auf dem Herd zum Kochen bringen. Warten Sie auf ein großes Furunkel.
   • Um weißen Reis zuzubereiten, benötigen Sie zwei Volumen Wasser für ein Volumen Reis (mit anderen Worten, wenn Sie ein Glas Reis verwenden, müssen Sie zwei Gläser Wasser verwenden).
   • Da Reis beim Kochen stark anschwillt, ist es wichtig, eine Pfanne zu verwenden, die groß genug für die zubereitete Menge ist. In der Regel reicht ein Topf mit einem Fassungsvermögen von 3 l aus, um 200 bis 400 g Reis (250 bis 500 ml) zu garen.

3. 
   

   
   
   
   Tauchen Sie den Reis ins Wasser. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie den Reis und einen halben Teelöffel Salz hinzu. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne leicht um und warten Sie, bis das Wasser langsam zu köcheln beginnt.
   • Sie können auch einen Stück Butter oder einen Esslöffel Öl hinzufügen, um dem Reis Geschmack zu verleihen und zu verhindern, dass die Körner beim Kochen zusammenkleben.

4. 
   

   
   Reis kochen lassen. Wenn das Wasser kocht, senken Sie die Hitze und setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne. Reis bei schwacher Hitze ca. 18 Minuten kochen lassen. Beginnen Sie an dieser Stelle mit der Konsistenzprüfung. Wenn die Bohnen gekocht werden, müssen sie relativ fest, aber überhaupt nicht knusprig sein. Es spielt keine Rolle, ob sie leicht klebrig sind, da der Reis zart sein muss. Achten Sie darauf, dass Sie es nicht so lange kochen, bis es matschig wird.
   • Nehmen Sie den Pfannendeckel erst nach 18 Minuten ab. Es hilft, den zum Garen benötigten Dampf im Behälter zu halten. Wenn Sie es entfernen, kann der Reis länger dauern, um zu kochen.
   • Wenn Sie keinen Topfdeckel haben, bedecken Sie ihn mit Folie, bis der Reis gar ist. Falten Sie das Aluminium gut um die Ränder des Behälters, um den Dampf zurückzuhalten.
   • Wenn sich beim Kochen des Reises noch Wasser in der Pfanne befindet, lassen Sie es abtropfen. Kippen Sie den Behälter einfach über den Stall und lassen Sie das zusätzliche Wasser abtropfen.

5. 
   

   
   
   
   Reis ruhen lassen. Nach dem Garen die Hitze ausschalten und den Deckel mit dem Reis darin auf der Pfanne belassen. Lassen Sie es ca. 5 Minuten in dem abgedeckten Behälter ruhen, damit es den restlichen Dampf aufnimmt und das Garen beendet.

6. 
   

   
   Lüften Sie die Körner. Nehmen Sie kurz vor dem Essen den Deckel der Pfanne ab und geben Sie eine Gabel oder einen Löffel in den Reis, um ihm Volumen zu verleihen und die Körner zu trennen. Dann in einen Teller oder einzelne Teller legen und servieren.
   • Es ist ratsam, den Reis nach dem Lüften noch 2 oder 3 Minuten ruhen zu lassen, bevor er serviert wird. Es kann etwas trocknen und wird beim Servieren nicht zu nass und klebrig.

Methode 2 Reis mit Wasser kochen

1. 
   

   
   Spülen Sie die Körner. Wie bei weißem Reis ist es ratsam, den gesamten Reis vor dem Kochen abzuspülen. Dadurch werden Staub und Schmutz von den Bohnen entfernt. Gießen Sie 200 g (250 ml) lang- oder mittelkörnigen Vollkornreis in ein feines Sieb und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab.
   • Das Spülen vor dem Kochen kann dem Reis auch eine bessere Qualität verleihen, da verhindert wird, dass die Körner beim Kochen aneinander haften.

2. 
   

   
   Den ganzen Reis rösten. Um den nussigen Geschmack hervorzuheben, grillen Sie ihn vor dem Kochen leicht. Stellen Sie einen Topf mit einem Fassungsvermögen von 3 l auf den Herd und erhitzen Sie einen Teelöffel Olivenöl oder Sesam bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn, bis er trocken ist und die Kornenden leicht geröstet aussehen.
   • Wenn der Reis geröstet wird, fängt er auch an, nussig zu riechen.

3. 
   

   
   Wasser hinzufügen. Wenn der Reis geröstet ist, gießen Sie 500 ml Wasser und einen Teelöffel Salz in die Pfanne und rühren Sie den Inhalt um. Wenn Sie das Wasser in den Behälter gießen, entsteht zunächst Dampf und es bilden sich Blasen, da die Pfanne nach dem Braten noch heiß ist.

4. 
   

   
   Erhitze das Wasser. Zum Kochen bringen, bevor die Hitze gesenkt wird. Beginnen Sie, indem Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis das Wasser, das den Reis enthält, zum Kochen kommt. Wenn Sie kochen, drehen Sie die Hitze herunter und warten Sie, bis das Wasser etwas köchelt, bevor Sie einen Deckel auf den Behälter setzen.
   • Deckel erst aufsetzen, wenn das Wasser aufgehört hat zu kochen.

5. 
   

   
   Reis kochen. Sobald Sie einen Deckel auf die Pfanne gelegt haben, kochen Sie bei schwacher Hitze für 45 Minuten. Nehmen Sie nach Ablauf dieser Zeit den Deckel ab und prüfen Sie, ob der Reis das gesamte Wasser aufgenommen hat. Überprüfen Sie auch die Konsistenz, um festzustellen, ob es noch knusprig ist. Wenn gekocht, sollte es zart sein, aber etwas kauen.
   • Nehmen Sie den Deckel erst nach 45 Minuten ab. Wenn Sie es entfernen, entweicht der Dampf aus der Pfanne und der Reis braucht länger zum Kochen.
   • Es spielt keine Rolle, ob sich nach 45 Minuten etwas Wasser im Boden der Pfanne befindet. Wenn es jedoch mehr als einen Esslöffel gibt, gießen Sie den Überschuss in die Spüle.
   • Wenn der Reis nach 45 Minuten noch knusprig ist, gießen Sie etwas mehr Wasser in die Pfanne (falls erforderlich) und kochen Sie weiter. Überprüfen Sie die Reiskonsistenz alle 10 Minuten, bis die Bohnen weich sind.

6. 
   

   
   Reis ruhen lassen. Wenn er mit dem Kochen fertig ist, schalten Sie die Heizung aus und schließen Sie die Pfanne wieder. Lassen Sie den Inhalt des abgedeckten Behälters etwa 10 bis 15 Minuten einwirken, um die Klebrigkeit zu verringern.
   • Während der Ruhezeit kann der Reis auch etwas trocknen, damit er beim Servieren nicht zu nass wird.

7. 
   

   
   Lüften Sie die Körner. Nehmen Sie den Deckel von der Pfanne und schieben Sie eine Gabel oder einen Löffel durch den Reis, um die Körner zu reinigen und zu trennen. Legen Sie es in einen Teller oder einzelne Teller und essen Sie es.
   • Sie können Reisreste 3 bis 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Methode 3 Basmatireis mit Wasser kochen

1. 
   

   
   Reis abspülen und einweichen. Bei den weißen und vollständigen Sorten muss der Basmatireis vor dem Kochen abgespült werden. Gießen Sie 400 g (500 ml) Reis in ein feines Sieb und spülen Sie es mit kaltem, fließendem Wasser ab, um Staub und andere Partikel zu entfernen. Gießen Sie die ausgespülten Samen in eine große Schüssel, die mit kaltem Wasser gefüllt ist, und lassen Sie sie 30 bis 60 Minuten einweichen, bevor Sie sie gut abtropfen lassen.
   • Der Reis muss nicht unbedingt eingeweicht werden, macht ihn aber beim Kochen weicher.

2. 
   

   
   Den Reis in einen Topf geben. Gießen Sie es in einen großen Topf mit dickem Boden und Deckel. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und gießen Sie 750 ml kochendes Wasser in die Schüssel.
   • Wenn Sie keinen Deckel für die Pfanne haben, spielt es keine Rolle. Sie können einfach ein Backblech verwenden, das groß genug ist, um die Oberseite des Behälters abzudecken.
   • Fügen Sie die gewünschte Menge Salz hinzu. In den meisten Fällen reicht ein Achtel eines Teelöffels (eine große Prise) aus, um 200 g Reis zu würzen.

3. 
   

   
   Bring das Wasser zu einem Schauer. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis das Wasser zu kochen beginnt. Kurz bevor es kocht und viel Dampf erzeugt, decken Sie den oberen Teil der Pfanne mit einem Blatt Aluminiumfolie ab und falten Sie es fest um die Ränder der Pfanne, um den Dampf zu halten. Dann setzen Sie den Deckel auf.

4. 
   

   
   Reis kochen lassen. Eine Viertelstunde kochen und ruhen lassen. Nachdem Sie den Deckel auf die Pfanne gelegt haben, senken Sie die Hitze und kochen Sie den Reis bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang. Schalten Sie nach dieser Zeit die Heizung aus, lassen Sie den Deckel auf der Pfanne und lassen Sie den Reis 5 Minuten darin ruhen, damit er im Dampf fertig gekocht wird.
   • Entfernen Sie nicht den Deckel oder die Aluminiumfolie, um den Reis 15 Minuten lang zu garen, da der Dampf austritt und der Reis nicht richtig gart.

5. 
   

   
   Den Reis servieren. Nachdem es einige Minuten im Dampf gesessen hat, nehmen Sie den Deckel und die Folie ab. Gib eine Gabel in die Bohnen, um sie zu belüften und voneinander zu trennen. Reis in eine Schüssel geben und heiß servieren.