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ist ein Wiki, was bedeutet, dass viele Artikel von mehreren Autoren verfasst wurden. Um diesen Artikel zu erstellen, haben sich freiwillige Autoren an der Bearbeitung und Verbesserung beteiligt.Es gibt mehrere Schulen für die Herstellung von Sauerkraut. Hier ist eine einfache Methode, die wenig Ausrüstung erfordert.
Stufen
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1 Reinigen Sie den Kohl und schneiden Sie ihn fein (mit einem Messer, einer Reibe oder einer Küchenmaschine).- In eine Schüssel einen Esslöffel (15 ml) Salz pro Liter Sauerkraut geben. Eine Stunde stehen lassen. Der Kohl wird sein Wasser los.
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2 Legen Sie den Kohl in Gläser, indem Sie den Kohl sehr fest hineinschlagen. Ein durchschnittlicher Kohl füllt etwa einen Litertopf. Der Saft des Kohls wird herauskommen, es ist normal. Die letzten 3 cm mit dem Saft füllen, damit der Kohl mit Flüssigkeit bedeckt ist. -
3 Setzen Sie den Deckel auf das Gefäß, ohne es vollständig zu verschrauben. 3 Tage bei Raumtemperatur ruhen lassen, dabei darauf achten, dass ein Behälter unter den Topf gestellt wird, um den Saft zu gewinnen, der während der drei Tage austritt.- Nach 3 Tagen den Topf vollständig verschrauben und weitere 3 Wochen bei Raumtemperatur stehen lassen. Danach im Kühlschrank lagern. Sie können Sauerkraut zu einem Zeitpunkt essen, der zu Ihnen passt. Sie können das Salz entfernen, indem Sie das Sauerkraut vor dem Verzehr mit Wasser abspülen.