Inhalt
- Stufen
- Teil 1 Kürbisse auswählen und zubereiten
- Teil 2 Kürbisse rösten, schälen und pürieren
- Teil 3 Mit Kürbispüree
Hausgemachtes Kürbispüree ist die köstliche Basis für Kürbiskuchen, Kekse und viele andere leckere Herbstgerichte. Es wird aus frischen Kürbissen hergestellt, die geröstet und geschält werden. Erfahren Sie, wie Sie die richtigen Kürbisse auswählen und daraus Kartoffelpüree machen.
Stufen
Teil 1 Kürbisse auswählen und zubereiten
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Nehmen Sie kleine Kürbiskuchen oder süße Kürbisse. Sie können Kürbispüree mit jeder Kürbissorte zubereiten. Um jedoch den konzentriertesten Geschmack zu erzielen (und um einen Kuchen zuzubereiten), sollten Sie sich für die kleineren Kürbisse entscheiden, die für Rezepte entwickelt wurden, und nicht für die großen. Kürbis-Laternen. Jeder Kürbis produziert mehr oder weniger eine Tasse Püree.- Finden Sie Kürbisse mit einer hellorangen Kanzel, ohne Vertiefungen oder Blutergüsse und einer relativ homogenen Form.
- Kürbisse Erbstück häufig haben neben orange auch farben wie gelb und grün gestreift. Diese machen auch einen wunderbaren Brei, aber die Farbe wird wahrscheinlich nicht die übliche hellorange sein.
- Vermeiden Sie kleine dekorative Kürbisse. Diese enthalten nicht genug Fleisch, um eine gute Dosis Kartoffelpüree zuzubereiten, und werden nicht für den Verzehr angebaut.
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Reinigen Sie die Kürbisse. Gib sie unter kaltes Wasser und reibe sie ab, um Schmutz und andere Rückstände zu entfernen, besonders wenn du Kürbisse aus dem Garten oder ein Päckchen Kürbisse hast. -
Schneiden Sie die Kürbisse. Schneiden Sie zunächst die Stiele, und achten Sie darauf, dass der Körper so gut wie möglich intakt bleibt. Schneiden Sie dann die Kürbisse in zwei Hälften und legen Sie die Samen frei. -
Entfernen Sie die Samen von jeder Hälfte mit einem Esslöffel und legen Sie sie in eine Schüssel. Bewahren Sie die Samen für später auf, da es sich um köstlichen Toast handelt. Entfernen Sie so viele orangefarbene Drähte wie möglich. -
Die Hälften in Viertel schneiden. Kümmere dich um die Kürbisse, indem du sie in Viertel schneidest. Sie benötigen jetzt 8 (oder mehr, wenn Sie mehr als zwei Kürbisse verwenden) Portionen, mit denen Sie arbeiten können.
Teil 2 Kürbisse rösten, schälen und pürieren
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 ° C vor -
Legen Sie die Kürbisschnitze auf Backpapier. Verteile sie gleichmäßig mit der Haut darunter. Stellen Sie sicher, dass sich keine der Nachbarschaften berührt, da sie in diesem Fall nicht gleichmäßig gekleidet sind. Es ist nicht notwendig, ein wenig Olivenöl in die Nachbarschaften zu geben. Kartoffelpüree sollte keine zusätzlichen Zutaten enthalten, wenn Sie sie später in einem Rezept verwenden möchten. -
Braten Sie die Nachbarschaften. Legen Sie das Backpapier in den Ofen und lassen Sie die Lederviertel für ca. 40 Minuten. Wenn die Nachbarschaften fertig sind, müssen Sie in der Lage sein, die Kanzel leicht zu durchbohren. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.- Die Viertel nicht bräunen lassen. Dies beeinflusst den Geschmack des Pürees. Sie sollten geröstet werden, bis sie gekocht sind, aber nicht mehr.
- Gießen Sie Wasser in das Backblech, in dem sich die Viertel befinden, damit sie nicht zu viel kochen. Beim Erhitzen verdampft Wasser, wodurch die Kürbisse bräunungsfrei kochen können.
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Die Viertel schälen. Sobald die Viertel ausreichend abgekühlt sind, um sie aufzunehmen, schälen Sie die verbleibende Haut. Heben Sie die Haut mit den Fingern an und nehmen Sie sie von der Kanzel ab. Sie sollte sich leicht lösen lassen. Sie können eine Gabel verwenden, um Ihnen zu helfen, sie sollte sich leicht lösen lassen. Bei Bedarf können Sie eine Gabel verwenden, um die Haut zu trennen. Legen Sie die Kürbiskanzel in eine Schüssel und entfernen Sie die Haut. -
Kartoffelpüree zubereiten. Legen Sie die Kanzel in eine Küchenmaschine und mischen Sie alles, bis eine cremige Masse entsteht. Stellen Sie sicher, dass keine Reststücke vorhanden sind. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie stattdessen einen Mixer oder einen Kartoffelstampfer verwenden.- Wenn das Kürbispüree zu trocken zu sein scheint, geben Sie ein paar Löffel Wasser hinzu, um es anzufeuchten.
- Wenn das Kürbispüree zu feucht erscheint, lassen Sie es vor der Lagerung durch ein Käsetuch abtropfen.
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Behalte das Püree. Das Kürbispüree kann mehrere Tage in einem luftdichten Beutel im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können es auch in eine Tüte packen, um es einzufrieren und mehrere Monate lang aufzubewahren.
Teil 3 Mit Kürbispüree
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Für Kürbiskuchen garnieren. Dies ist die klassische Verwendung von Kürbispüree und eine der besten. Du hast den schwierigen Teil gemacht. Alles, was bleibt, um eine köstliche Kuchenfüllung zu machen, ist, ein paar Gewürze und einige weitere Zutaten hinzuzufügen. Mischen Sie 3 Tassen Kürbispüree mit den genannten Zutaten und gießen Sie es in die Tortenkruste.- 6 Eier
- 1 Esslöffel Sahne
- 1,5 Tasse Rohrzucker
- 1 halber Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel und eine halbe Zimt
- 1 Teelöffel und eine Hälfte Ingwer
- 1 viertel Teelöffel Muskatnuss
- 3 Tassen Kondensmilch
- 1 Teelöffel Vanille
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Machen Sie Kürbisbrot. Dieses heilige Dessert ist eine köstliche Art, das extra Kürbispüree zu verwenden. Das Püree mit Mehl, Backpulver, Zucker, Olivenöl, Eiern und Schokoladenstückchen mischen, dann den Teig in eine Brotform geben und backen. Es ist einfach und Ihr Zuhause wird einen wunderbaren Umgebungsgeruch haben. - Kürbissuppe zubereiten. Was haltet ihr von zerdrückten Tränken für Salziges? Die Zubereitung von Suppen ist eine hervorragende Wahl für ein schnelles Abendessen an Wochentagen. Einfach Zwiebeln und Knoblauch mit Butter in einem Suppentopf anbraten. Fügen Sie 2 Tassen Kürbispüree hinzu und mischen Sie, bis es vollständig heiß ist. Fügen Sie 2 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnchen hinzu und kochen Sie die Suppe, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es köcheln. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Muskatnuss für den Geschmack hinzu. Fügen Sie eine Spirale Creme Fraiche hinzu.