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ist ein Wiki, was bedeutet, dass viele Artikel von mehreren Autoren verfasst wurden. Um diesen Artikel zu erstellen, haben 21 Personen, einige davon anonym, an seiner Ausgabe teilgenommen und sich im Laufe der Zeit verbessert.Bagels gehören zu den vielseitigsten Lebensmitteln, die nur von Brot geschlagen werden.Mit einem Baguel kann man viel anfangen, zum Beispiel Pizza machen oder gut frühstücken. Bagels zuzubereiten ist nicht nur einfach, es macht auch Spaß!
Stufen
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In einer großen Schüssel Hefe, braunen Zucker und warmes Wasser mischen. Salz und Mehl einrühren und darauf achten, dass das gesamte Mehl gut angefeuchtet ist. Den Teig 5 bis 7 Minuten kneten, bis er weich ist. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für 2 Stunden beiseite. -
Ein Schneidebrett mit etwas Mehl bestreuen. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche legen. Mit einem Teigmesser eine Portion von ca. 100 g abschneiden und eine Kugel formen. Die so gebildeten Kugeln 5 Minuten ruhen lassen. Machen Sie mit Ihrem Finger ein Loch in die Kugel und drehen Sie sie, bis das Loch die gewünschte Größe hat. Legen Sie den Baguel auf ein mit Maismehl bestreutes Tablett und wiederholen Sie den Vorgang. Über Nacht abdecken und in den Kühlschrank stellen. -
Backofen auf 230 ° C vorheizen Streuen Sie ein anderes Backblech mit einer Mischung aus Maismehl und herkömmlichem Mehl. -
Füllen Sie zwei Drittel einer großen Pfanne mit Wasser. Das Wasser mit dem Backpulver zum Kochen bringen. Legen Sie die Bagels chargenweise in das Wasser (sie sollten sich nicht berühren). Eine Seite 2 Minuten kochen lassen. Den Baguel wenden und die andere Seite 10 Minuten kochen lassen. Sie sollten fest und geschwollen sein. Nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Wasser und lassen Sie sie eine Minute lang auf einem Gestell abtropfen. -
Legen Sie die Bagels auf den Teller, den Sie vorbereitet hatten. Den Teller sofort in den Ofen stellen und 15 Minuten kochen lassen. Den Teller um 90 ° drehen und weitere 5 Minuten backen oder bis die Bagels goldbraun geworden sind. Ein richtig gekochter Bagel sollte beim Ablesen eines Instant-Thermometers 185 ° C anzeigen. Nehmen Sie sie von der Platte und lassen Sie sie 30 Minuten abkühlen, bevor Sie versuchen, sie zu schneiden. -
Guten Appetit!
- Fügen Sie der Mischung ein geschlagenes Ei und etwas heißen Honig hinzu, um ein süßes und knuspriges Baguette zu erhalten. Beachten Sie, dass der Bagel dadurch etwas wärmer als normal wird. Sobald Sie ihn aus dem Ofen genommen haben, legen Sie ihn sofort in eine Papiertüte in den Kühlschrank.
- Für einen salzigeren Baguel fügen Sie schwarzen Roggen und eine Prise Pfeffer hinzu.
- Schnelles Eintauchen der Bagels ins Wasser sorgt für einen authentischen Geschmack, der Innenraum ist zart und lecker.
- Kühlung ist ein notwendiger Bestandteil der Beutelherstellung. Mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Wenn möglich in einer fest verschlossenen Papiertüte kühlen.